Produção de Cachaça

Mergulhe fundo na arte da cachaça: do básico ao avançado em um único curso

Mestre Destilador

No curso de Produção de Cachaça você irá:

Explorar a rica história e as características únicas da cachaça.

Identificar as matérias-primas essenciais para a produção de cachaça, o que lhe permitirá selecionar ingredientes de qualidade que são a base para a produção de uma cachaça distinta e de alto padrão.

Aprender os processos de fabricação do mosto e extração da bebida, capacitando-o a controlar a qualidade do produto desde o início, garantindo um destilado de excelência.

Conhecer os equipamentos e controles necessários durante os processos de filtração e blendagem, o que te habilitará a otimizar a produção e assegurar a consistência e qualidade do sabor da cachaça.

Compreender como estruturar uma fábrica de destilados eficiente, fornecendo-lhe o conhecimento para planejar e implementar uma operação de destilação que seja tanto produtiva quanto econômica.

Definir os padrões de identidade e qualidade (PIQ) da cachaça, essencial para garantir que seu produto atenda às expectativas dos consumidores e às regulamentações do mercado.

Dominar técnicas de análise sensorial, guarda e análises químicas, o que lhe permitirá avaliar a qualidade da sua cachaça de forma objetiva, fazer ajustes precisos no processo de produção e garantir a excelência do produto final.

Aprofundar-se em conhecimentos sobre madeira e envelhecimento, aprendendo a escolher os melhores barris para o envelhecimento da cachaça e como este processo influencia o sabor, aroma e cor do destilado, agregando valor ao seu produto.

Duração

5 Semanas

Horário

19h às 22h

Formação

Livre | Online

Início

14/10/2024

Dias da Semana

Segundas e Quartas

Carga Horária

30 horas

Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

No curso de Produção de Cachaça da ESCM você encontra

Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.

Já fomos destaque em

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
15.000
Desde 2014, a ESCM forma alunos em cursos de Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presenciais e Online.

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Sobre o Curso de Produção de Cachaça

O Curso de Produção de Cachaça da ESCM é uma iniciativa destinada a atender tanto a demanda do mercado por profissionais qualificados quanto o interesse de entusiastas pela tradicional bebida brasileira. 

Com um enfoque prático e teórico, este curso abrange desde os fundamentos básicos até as técnicas mais avançadas empregadas nas destilarias, proporcionando uma compreensão completa sobre a produção de cachaça.

O curso aborda a identificação das matérias-primas essenciais, os processos de fabricação do mosto, a extração da bebida, e os equipamentos e controles necessários durante a filtração e a blendagem, oferecendo uma visão abrangente sobre como produzir cachaça de alta qualidade.

Público-Alvo: Destinado a destiladores aspirantes, profissionais da indústria de bebidas e empreendedores do setor.

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Investimento

Matrícula de R$ 119,00 + 11 parcelas de R$ 119,00 no cartão de crédito
Matrícula de R$ 238,00 + 5 parcelas de R$ 238,00 no boleto bancário (sob consulta)
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