Produção de Cachaça
Mergulhe fundo na arte da cachaça: do básico ao avançado em um único curso
No curso de Produção de Cachaça você irá:
Explorar a rica história e as características únicas da cachaça.
Identificar as matérias-primas essenciais para a produção de cachaça, o que lhe permitirá selecionar ingredientes de qualidade que são a base para a produção de uma cachaça distinta e de alto padrão.
Aprender os processos de fabricação do mosto e extração da bebida, capacitando-o a controlar a qualidade do produto desde o início, garantindo um destilado de excelência.
Conhecer os equipamentos e controles necessários durante os processos de filtração e blendagem, o que te habilitará a otimizar a produção e assegurar a consistência e qualidade do sabor da cachaça.
Compreender como estruturar uma fábrica de destilados eficiente, fornecendo-lhe o conhecimento para planejar e implementar uma operação de destilação que seja tanto produtiva quanto econômica.
Definir os padrões de identidade e qualidade (PIQ) da cachaça, essencial para garantir que seu produto atenda às expectativas dos consumidores e às regulamentações do mercado.
Dominar técnicas de análise sensorial, guarda e análises químicas, o que lhe permitirá avaliar a qualidade da sua cachaça de forma objetiva, fazer ajustes precisos no processo de produção e garantir a excelência do produto final.
Aprofundar-se em conhecimentos sobre madeira e envelhecimento, aprendendo a escolher os melhores barris para o envelhecimento da cachaça e como este processo influencia o sabor, aroma e cor do destilado, agregando valor ao seu produto.
Duração
5 Semanas
Horário
19h às 22h
Formação
Livre | Online
Início
Próxima Turma
Dias da Semana
Segundas e Quartas
Carga Horária
30 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Produção de Cachaça da ESCM você encontra
Quer saber mais?
Professores
Já fomos destaque em
Quer saber mais?
Sobre o Curso de Produção de Cachaça
O Curso de Produção de Cachaça da ESCM é uma iniciativa destinada a atender tanto a demanda do mercado por profissionais qualificados quanto o interesse de entusiastas pela tradicional bebida brasileira.
Com um enfoque prático e teórico, este curso abrange desde os fundamentos básicos até as técnicas mais avançadas empregadas nas destilarias, proporcionando uma compreensão completa sobre a produção de cachaça.
O curso aborda a identificação das matérias-primas essenciais, os processos de fabricação do mosto, a extração da bebida, e os equipamentos e controles necessários durante a filtração e a blendagem, oferecendo uma visão abrangente sobre como produzir cachaça de alta qualidade.
Público-Alvo: Destinado a destiladores aspirantes, profissionais da indústria de bebidas e empreendedores do setor.
instituições parceiras
