Produção de Cervejas não Convencionais
Sem glúten, sem álcool, ácidas, grape ale, wood-aged. Saia do básico!
![Cervejas sem Alcool, sem glutem](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_350,h_350/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2024/02/Curso-NaoConvencionais-Topo.png)
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No curso de Produção de Cervejas não Convencionais você irá:
Conhecer as cervejas não convencionais, compreender e avaliar os processos de produção e os atributos qualitativos do produto acabado;
Conhecer os processos para a produção de cerveja sem álcool;
Entender os processos e enzimas para a produção de cerveja com baixo teor de glúten;
Entender as características biológicas de microrganismos não tradicionais (MO);
Identificar as temperaturas empregadas no processo, assim como a dosagem de levedura e outros MO;
Compreender a estrutura do tanque e sua influência no processo fermentativo e de maturação;
Conhecer e utilizar madeiras e suas propriedades, blendagem, análise sensorial e percepção dos marcadores de envelhecimento.
Duração
5 semanas
Horário
19h às 22h
Formação
Livre | Online
Início
15/04/2024
Dias da Semana
Segundas e Quartas-feiras
Carga Horária
30 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Produção de Cervejas não Convencionais da ESCM você encontra
![Enchendo Garrafas de Cerveja](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/producao-industrial.png)
![Aula ao Vivo sobre Cerveja](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/aulas-gravadas.png)
![Professore dando Aulas ao Vivo](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/hibrido.png)
![professor tirando dúvidas em tempo real](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/ead_2.png)
![Laboratórios de Cerveja](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/laboratorios.png)
![Aulas registradas por 6 meses](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/tire-duvidas-em-tempo-real.png)
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![Treinamento de Alto nível](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/gestao.png)
![Certificado](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/MEC.png)
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Professores
![Honorato Pradel Neto](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/mini_honorato.jpg)
![Fábio Bax Jr](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/mini_Bax.jpg)
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![Diego Simão](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/mini_diego.jpg)
![Gabriela Müller](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img/https://cervejaemalte.com.br/wp-content/uploads/2021/12/mini_gabriela.jpg)
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Sobre o Curso de Produção de Cervejas não Convencionais
Esse é um curso totalmente focado em cervejas diferenciadas e de alto valor agregado.
Você vai conhecer as matérias-primas, equipamentos, conceitos teóricos e práticos para a produção de cervejas high gravity, glúten “free”, sem álcool, ácidas e de fermentação híbrida.
Também irá produzir estilos sofisticados como as Grape Ale, ou cervejas que utilizam Brettanomyces e as que são envelhecidas em madeira.
Tudo isso com os maiores especialistas brasileiros nos temas, para você inovar com segurança e a mesma qualidade.
Público-Alvo:
São bem-vindos cervejeiros, gestores e responsáveis por cervejarias que queiram inovar, ampliar a gama de oferta e investir em cervejas diferenciadas com alto valor agregado.
instituições parceiras
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