Produção de Cervejas não Convencionais

Sem glúten, sem álcool, ácidas, grape ale, wood-aged. Saia do básico!

Copos de Cerveja da Escola Superior de Cerveja e Malte

No curso de Produção de Cervejas não Convencionais você irá:

Conhecer as cervejas não convencionais, compreender e avaliar os processos de produção e os atributos qualitativos do produto acabado;

Conhecer os processos para a produção de cerveja sem álcool;

Entender os processos e enzimas para a produção de cerveja com baixo teor de glúten;

Entender as características biológicas de microrganismos não tradicionais (MO);

Identificar as temperaturas empregadas no processo, assim como a dosagem de levedura e outros MO;

Compreender a estrutura do tanque e sua influência no processo fermentativo e de maturação;

Conhecer e utilizar madeiras e suas propriedades, blendagem, análise sensorial e percepção dos marcadores de envelhecimento.

Duração

10 noites

Horário

18h às 22h

Formação

Intensivo | Online

Início

Próxima turma

Dias da Semana

Segunda a Sexta-feira

Carga Horária

40 horas

Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

No curso de Produção de Cervejas não Convencionais da ESCM você encontra

Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.

Já fomos destaque em

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
10 mil alunos
Desde 2014, a ESCM forma alunos em cursos de Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presenciais e Online.

Quer saber mais?

Sobre o Curso de Produção de Cervejas não Convencionais

Esse é um curso totalmente focado em cervejas diferenciadas e de alto valor agregado.

Você vai conhecer as matérias-primas, equipamentos, conceitos teóricos e práticos para a produção de cervejas high gravity, glúten “free”, sem álcool, ácidas e de fermentação híbrida.

Também irá produzir estilos sofisticados como as Grape Ale, ou cervejas que utilizam Brettanomyces e as que são envelhecidas em madeira.

Tudo isso com os maiores especialistas brasileiros nos temas, para você inovar com segurança e a mesma qualidade.

Público-Alvo:

São bem-vindos cervejeiros, gestores e responsáveis por cervejarias que queiram inovar, ampliar a gama de oferta e investir em cervejas diferenciadas com alto valor agregado.

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Investimento

Matrícula de R$ 207,50 + 11 parcelas de R$ 207,50 no cartão de crédito
À vista R$ 2.315,70 (7% de desconto)