Harmonização com Cervejas
Crie experiências únicas e eleve sua percepção sensorial!
No curso de Harmonização com Cervejas você irá:
Conhecer os conceitos e as possibilidades de harmonização de cervejas com alimentos;
Entender a evolução do paladar e da gastronomia através dos tempos;
Estudar conceitos e entender como realizar harmonizações que façam sentido e resultem em experiências inesquecíveis;
Elaborar harmonizações sem o uso de tabelas regras rígidas pré-estabelecidas;
Demonstrar através de matemática e análise sensorial a junção de cerveja e comida para enriquecer a experiência gastronômica.
Aprender como montar menus harmonizados para bares, restaurantes e eventos de todos os tamanhos.
Duração
6 noites
Horário
18h às 22h
Formação
Intensivo | Online
Início
04/04/2022
Dias da Semana
Segunda a Sexta-feira
Carga Horária
24 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Harmonização com Cervejas da ESCM você encontra
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Sobre o Curso de Harmonização com Cervejas
Aprenda os conceitos e as técnicas para criar incríveis harmonizações com cerveja que vão valorizar o seu negócio ou sua forma de degustar essa bebida.
O curso explora a história e evolução da gastronomia, a relação do homem com a cerveja, as harmonizações culturais, passando por processos de cocção e elementos da cerveja que tornam essa bebida uma matriz infinita de possibilidades gastronômicas.
O curso ensina também a montar menus harmonizados para bares, restaurantes e eventos de todos os tamanhos.
Durante 6 noites, os alunos irão aprofundar os conhecimentos sobre cerveja e gastronomia, explorar suas possibilidades de interação à mesa e ganhar vasto repertório de harmonizações, das tradicionais às mais inovadoras.
Público-Alvo:
O curso é destinado às pessoa que:
– apreciam experiências gastronômicas e cervejas;
– são sommelieres de cerveja;
– atuam ou pretendem atuar com cerveja profissionalmente;
– apreciam cervejas e querem entender um pouco mais sobre a bebida para desfrutá-la com enfoque na qualidade.
instituições parceiras
