Gestão Industrial de Microcervejarias

Gerencie a operação da sua Microcervejaria com eficiência das grandes

Copos de Cerveja da Escola Superior de Cerveja e Malte

No curso de Gestão Industrial de Microcervejarias você irá:

Compreender, documentar e supervisionar o cumprimento dos requisitos legais de boas práticas de fabricação em cervejarias artesanais;

Conhecer as normas internacionais de certificação de segurança de alimentos e estimular o desenvolvimento da equipe de trabalho para aplicação da análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);

Assimilar os conceitos referente às principais ferramentas de controle de qualidade;

Registrar processos, documentar parâmetros e analisar dados para melhoria contínua da qualidade;

Aplicar ferramentas computacionais para implementar instrumentos de controle estatístico de processos;

Analisar e interpretar possíveis falhas e validar melhorias no processo de produção de cervejas;

Aplicar conceitos de Controle Estatístico de Processos em estudos de casos;

Compreender a manutenção industrial dos equipamentos como ferramenta de melhoria;

Sistematizar o fluxo de trabalho e otimizar o controle da produção.

Duração

10 noites

Horário

18h às 22h

Formação

Intensivo | Online

Início

04/04/2022

Dias da Semana

Segunda a Sexta-feira

Carga Horária

40 horas

Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

No curso de Gestão Industrial de Microcervejarias da ESCM você encontra

Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.

Já fomos destaque em

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
10 mil alunos
Desde 2014, a ESCM forma alunos em cursos de Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presenciais e Online.

Quer saber mais?

Sobre o Curso de Gestão Industrial de Microcervejarias

O curso Gestão Industrial para Microcervejarias fornece uma ampla visão sobre os procedimentos operacionais, incluindo:

    –  exigências legais envolvidas no processo de 

       produção;

    –  manutenção preventiva dos equipamentos;

    –  controle de riscos de contaminação e da       

       qualidade final do produto;

    –  treinamento e capacitação dos colaboradores;

    –  planejamento eficaz da produção, com enfoque 

       na gestão do estoque;

    –  ferramentas de controle e análise estatística 

       voltada para a produção de cerveja.

 

Tudo isso reunindo as melhores técnicas para superar os principais desafios enfrentados pelos gestores de cervejarias.

 

Público-Alvo

O curso Gestão Industrial para Microcervejarias é indicado para proprietários de cervejarias, cervejeiros profissionais, profissionais da cadeia de suprimento de cervejarias, profissionais que assinam RT para cervejarias e outros profissionais que desejem ampliar os seus conhecimentos sobre gestão operacional de cervejarias.

Assim, o curso faz uma transição entre o cervejeiro caseiro e o mestre cervejeiro profissionalizante e serve para quem ainda não domina os procedimentos técnicos básicos da fabricação de cervejas em caráter profissional.

Todas as disciplinas são consideradas para iniciados nas artes cervejeiras e os conteúdos são abordados a partir de uma revisão de conceitos até as práticas mais comuns no cotidiano de uma pequena cervejaria

Os processos produtivos são explicados de maneira introdutória e com ênfase nos equipamentos e métodos mais comuns de aplicação, bem como os cálculos de verificações de qualidade do produto final.

Público-Alvo 

O curso, de nível intermediário, é destinado a cervejeiros caseiros interessados em aperfeiçoar as técnicas de produção de cervejas. 

É o curso ideal também para aqueles que estão pensando em entrar na indústria cervejeira, bem como para aqueles que querem aprimorar suas habilidades e avançar em suas carreiras cervejeiras. 

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