Mestre Destilador
Domine a arte da destilação neste curso intensivo com enfoque total na produção de destilados
No curso de Mestre Destilador você irá:
Conhecer a história e as características das principais bebidas destiladas: cachaça, whisky, gin, vodka, conhaque e grapa;
Aprender o passo-a-passo para produzir destilados;
Conhecer os equipamentos e os controles usados durante os processos de filtração e blendagem;
Aprofundar os estudos sobre as matéria-primas empregadas, a fabricação e fermentação dos mostos das bebidas destiladas;
Compreender as formas de estruturar uma fábrica de destilados;
Aprender sobre o fluxo de produção e os equipamentos necessários para o funcionamento de uma destilaria;
Saber quais são os padrões de identidade e qualidade (PIQ) dos principais destilados;
Conhecer mecanismos de análise sensorial, guarda e análises químicas desses destilados.
Duração
11 Semanas
Horário
19h às 22h
Formação
Livre | Online
Início
15/04/2024
Dias da Semana
Segundas e Quartas
Carga Horária
63 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Mestre Destilador da ESCM você encontra
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Sobre o Curso de Mestre Destilador
O Curso de Mestre Destilador da ESCM surge para fomentar a arte da destilação, abordando as técnicas empregadas em uma destilaria, com enfoque na segurança alimentar.
Neste curso são estudados os processos de produção de whisky, gin, vodka, cachaça, grapa e conhaque.
Disciplinas sobre matérias-primas, processos e análise sensorial complementam a ementa que é essencialmente voltada para a prática.
Isso mesmo! Nossos laboratórios foram especialmente preparados para os cursos na modalidade online. Equipados com câmeras, o aluno acompanha de casa tudo o que acontece na nossa microdestilaria.
Público-Alvo:
São bem-vindos todos os fabricantes de produtos destilados, interessados em aprender os processos de produção dessas bebidas e empreendedores do setor.
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