No Curso Técnico de Mestre Cervejeiro você irá:
Adquirir capacidade técnica qualificada para executar e gerenciar as atividades desenvolvidas em uma cervejaria, dentre as quais:
- elaboração de receitas,
- seleção e recebimento das matérias-primas,
- fabricação e controles de qualidade,
- envase,
- distribuição do produto final;
Aprender como atuar na supervisão das atividades de uma unidade industrial de fabricação de cervejas;
Dominar todas as etapas de produção da cerveja, da moagem do malte, maceração, filtração, fervura, decantação e resfriamento do mosto à fermentação, maturação, filtração e envasamento do produto;
Desenvolver aptidão para realizar análises químicas, biológicas e sensoriais, tanto no controle das matérias-primas e aditivos empregados na produção da bebida quanto no tratamento do produto final.
Receber 4 CERTIFICAÇÕES:
• DIPLOMA de Técnico em Cervejaria, com possibilidade de filiação ao Conselho Regional de Química (responsabilidade técnica).
• Certificado de Mestre Cervejeiro
• Certificado de Mestre Destilador
• Certificado de Mestre Malteiro
Duração
1 ano
Horário
13h às 22h
Formação
Técnico | Presencial
Início
03/2025
Dias da Semana
Segunda a Sexta
Carga Horária
1400 horas
Conheça o Curso Técnico de Mestre Cervejeiro, na maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Mestre Cervejeiro da ESCM você encontra
Um curso totalmente focado Foco na produção industrial de cervejas e destilados
Metodologia: Ensino intensivo, estruturado e planejado para obter o melhor desempenho do aluno em menor tempo
12 Laboratórios: O curso está estruturado com formação teórica em sala de aula e aulas práticas em laboratórios da própria instituição
O melhor copo docente do país: Especialistas, Mestres e Doutores reunidos para formar os melhores Mestres Cervejeiros do mercado
Responsabilidade Técnica: Você poderá assumir a responsabilidade técnica de cervejarias e destilarias
Acesso a nossa Biblioteca: Nos cursos presenciais da ESCM você tem total acesso a maior biblioteca cervejeira da América Latina. São centenas de exemplares totalmente focados em produção de bebidas
Estágios: São 200 horas de estágio orientado. A ESCM possui acordos com empresas cervejeiras para vagas de estágios supervisionados
Estrutura: São 2.000 m2 de pura Cultura Cervejeira!
Único no mercado com quádrupla certificação: Diploma de Técnico em Cervejaria
Certificado de Mestre Cervejeiro
Certificado de Mestre Malteiro
Certificado de Mestre Destilador
Certificado de Mestre Cervejeiro
Certificado de Mestre Malteiro
Certificado de Mestre Destilador
Venha estudar na Capital Brasileira da Cerveja
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Veja alguns depoimentos
"O curso teve uma serventia muito grande, por ser primeira turma diversas oportunidades surgiram para todos que procuraram uma vaga dentro do setor. Pude conhecer laboratório de leveduras, maltarias, cervejarias e apesar de no momento não estar trabalhando em uma cervejaria à partir de todo network desenvolvido no curso estou executando um projeto para abertura de uma fábrica. O curso me deu toda base teórica e prática para que eu esteja a vontade dentro de uma fábrica e tenha domínio do processo completo. Também foi fundamental para que conseguisse evoluir como juiz de cerveja."
"Ingressar no curso de Mestre Cervejeiro foi fundamental para minha qualificação profissional na área de produção de cervejas, embora já tivesse conhecimentos como Sommelier de Cervejas, não dominava os processos da produção da cerveja. A Escola Superior de Cerveja e Malte me proporcionou conhecimentos técnicos e também a segurança para assumir logo após a finalização do curso a produção de uma micro cervejaria, onde eu exerço essa função atualmente."
"O período na escola foi importante para buscar conhecimento e conhecer pessoas engajadas na disseminação de uma cultura cervejaria para além do mercado massificado, buscando novos produtos unindo sabor e personalidade."
"Oi, me chamo Paulo Bastos Junior (PJ). Estudei na ESCM em 2015, na primeira turma de Mestre Cervejeiro. Além de todo ensinamento, a escola me deu possibilidade de estagiar em grandes cervejarias Nacionais. Tive contato com grandes nomes da cerveja brasileira, o que me proporcionou muitas parcerias ao me formar e tive grandes amigos. Atualmente sou mestre cervejeiro da cervejaria Cabôca, em Belém-PA, minha cidade. Também faço parte do Barbudos cervejas de garagem, cervejaria cigana com mais 3 amigos, e que após a conclusão do curso abriu muitas oportunidades para que pudéssemos nos arriscar mais nesse universo que só cresce."
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Professores
Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.
Formado em Engenharia Química - UFSCar. Mestre Cervejeiro pela VLB - Versucht und Lehranstahlt Berlin. Possui MBA em Gestão de Projetos pela FGV.
Químico e Mestre em Química Pura e Aplicada pela UDESC. Cervejeiro Caseiro desde 2012, Sommelier de cervejas. Especialista em lúpulo e idealizador da Copa Brasileira de Lúpulos. Professor da ESCM e Gerente de Qualidade da Bellbrück Cervejaria Artesanal
Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia Química pela Universidade Regional de Blumenau, Mestre Malteiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte.
Bacharel em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Licenciado em Ciências Biológicas pela Universidade Salgado de Oliveira, Pós-graduado em Docência do Ensino Superior pela Universidade Cândido Mendes e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Técnica em Cervejaria pelo SENAI de Vassouras, Bacharel em Química pela UFRJ, Mestre em Ciência dos Alimentos pela UFF e Mestre Cervejeira pela World Brewing Academy
Bacharel em Sistemas de Informação, MBA em Gestão de Projetos, Mestre em Engenharia de Produção, com curso livre Tecnologia e Prática Cervejeira – SENAI/Vassouras e Sommelier de Cervejas pelo ICB ABS-SP, BJCP Certified Judge. Atualmente é sócio e cervejeiro da Cervejaria Belgard e consultor para microcervejarias.
Especialista em Gestão de Marketing (FURB), e Gestão de Pessoas (FURB), Bacharel em Administração de Empresas com habilitação em Marketing. Professor Universitário desde 2018 e gerente comercial da Escola Superior de Cerveja e Malte.
Formado em Gestão de processos gerenciais pela Uniasselvi,
Cervejeiro Caseiro desde 2016, produtor caseiro de bebidas e comidas fermentadas, apaixonado também por charcutaria e gastronomia
Mestre cervejeiro formado em 2019 pela ESCM
campeão Usinaschornstein 2019 sexta edição,
proprietário da Docca Distillery fundada em 2020
Arquiteta e Urbanista, pela FURB de Blumenau, Sommelière de Cervejas pela Doemens/ESCM e Master em Estilos pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Atua fazendo projetos de Brewpubs, bares e stands de cerveja por todo o Brasil
Graduada em Farmácia pela Universidade de Caxias do Sul, Mestra em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas, Doutora em Bioquímica e Pós-doutora em Biotecnologia e Biociências pela Universidade Federal de Santa Catarina.
Bacharel em Comunicação Social pela FURB, com um curso de extensão em Administração Pública (EGOVI), pós-graduado em Gestão Estratégica de Marketing (ICPG), mestre em Desenvolvimento Regional (FURB) e Sommelier de Cervejas pela Doemens/ESCM.
Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade de Mogi das Cruzes, Especialista em Microbiologia pelo Instituto de Ensino e Saúde de São Paulo, Mestre em Engenharia Biomédica pela Universidade Camilo Castelo Branco, Doutoranda em Engenharia Biomédica pela Universidade Brasil.
Engenheiro de Telecomunicações pela UFSC, Mestre em Engenharia Elétrica pela UFSC, Mestre Cervejeiro (International Diploma in Brewing Technology) pela World Brewing Academy (Siebel Institute of Technology e Doemens Academy) e Mestre Malteiro pelo CMBTC Malt Academy (Canadian Malting Barley Technical Centre).
Engenheiro Químico pela UFRJ, M.Sc. Processos Químicos e Bioquímicos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Trabalha como especialista do segmento de bebidas, atuando em serviços especializados, consultorias e na formação de profissionais para a indústria
Graduado em Controladoria pela Universidade Estácio de Sá (2002). Pós graduação em Gerenciamento de Projetos pela FGV e certificação PMP pelo PMI (Project Management Institute) ID 1264301 em 03/07/2009 Certificação CBPP® (Certified Business Process Professional) na ABPMP (Association of Business Process Management Professionals)
Engenheiro de Alimentos formado pela UDESC, Pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela ESCM, Sommelier de Cervejas - Doemens/ESCM, Sommelier de Cervejas - ICB, Sócio proprietário na empresa Start Brew - Consultoria Cervejeira
Sommelier de Cervejas, Tecnólogo em Processos Gerencias e em Gestão de Negócios, Técnico em Química e Pós graduando em Tecnologia Cervejeira na ESCM. Com experiência em processos industriais cervejeiros.
Engenheiro de Petróleo pela PUC-Rio, Pós Graduado em Gestão de Projetos pela FGV, Mestre Cervejeiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte e Juiz BJCP. Foi fundador de Cervejarias Ciganas e é consultor de criação de receitas, implantação de cervejarias e desenvolvimento de marcas ciganas.
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15.000
Desde 2014, a ESCM forma alunos em cursos de
Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presenciais e Online.
Quer saber mais?
Sobre o Curso de Mestre Cervejeiro
O Curso de Mestre Cervejeiro da ESCM é o mais completo na área de produção industrial de cervejas e destilados disponível atualmente na América Latina!
O curso compreende todas as etapas do processo de produção, controles de qualidade, controles de processos, matérias-primas, equipamentos, análise sensorial e temas correlacionados, como gestão
ambiental, microbiologia, sanitização, além de gestão de empreendimentos.
Com ele você terá todo o embasamento teórico e prático necessário para sair das nossas salas de aula, laboratórios e estágios e assumir a produção de uma cervejaria.
E tudo isso vivendo em Blumenau, a capital brasileira da cerveja!
Público-Alvo: Curso direcionado àqueles procuram conhecimentos avançados em produção industrial de cervejas.
Requisito: Ensino médio completo
instituições parceiras
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Investimento
Matrícula de R$ 2.190,00 + 12 parcelas de R$ 2.190,00
À vista R$ 25.623,00 (10% de desconto)
