Curso Híbrido

Tecnologia Cervejeira

Em portugal

Produz cervejas de alta qualidade com conhecimento técnico especializado.

Realização:

Politécnico de Viseu
Escola Superior de Cerveja e Malte -logo
Curso Híbrido Tecnologia Cervejeira
Hibrido

No Curso de Tecnologia Cervejeira Híbrido da ESCM & IPV/ESAV, irás:

Aprimorar as tuas habilidades de produção de cerveja artesanal, desde a seleção das matérias-primas até à rotulagem final do produto, garantindo a produção de cervejas artesanais de alta qualidade.

Identificar oportunidades no mercado cervejeiro.

Aprender a realizar procedimentos qualitativos e quantitativos na escolha dos ingredientes.

Dominar o uso de equipamentos e controlos durante os processos de fermentação, maturação e carbonatação, garantindo a eficiência e a qualidade do produto final.

Conhecer os equipamentos de filtração, enchimento, pasteurização e rotulagem, necessários para a excelência na finalização do produto.

Compreender as questões de higienização e boas práticas de fabrico, a fim de manter a segurança alimentar e a qualidade em todas as etapas da produção.

Otimizar o fluxo de produção e os equipamentos para cada etapa do processo, visando maximizar a eficiência e reduzir desperdícios.

Compreender a importância da análise sensorial como ferramenta estratégica de gestão e desenvolvimento de novos produtos.

Desenvolver receitas sem recurso a software, estimulando a tua criatividade e inovação e permitindo a criação de cervejas exclusivas e personalizadas.

Horário Online

19h às 22h (GMT+1)

Aulas Online

Segundas e Quartas

Formação

Livre| Híbrido

Início

17/02/2025

Aulas Presenciais

dois finais de semana das 08h às 12h
e 13h às 17h (GMT+1)

Carga Horária

120h à distância
30h presenciais

Conhece a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

No curso de Tecnologia Cervejeira Híbrido da ESCM & IPV/ESAV, encontras:

Veja alguns depoimentos

Professores

No Curso de Tecnologia Cervejeira Híbrido da ESCM & IPV/ESAV, encontrarás profissionais que combinam qualidade académica com uma vasta experiência na área cervejeira e de bebidas, proporcionando uma formação completa e enriquecedora.

Já fomos destaque em

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
15.000
Desde 2014, a ESCM forma alunos em cursos de Pós-Graduação, Graduação, Cursos Técnicos, Livres, Presenciais e Online.

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Sobre o Curso de Curso Híbrido Tecnologia Cervejeira em Portugal

Descobre o fascinante universo da produção de cervejas com o nosso Curso de Tecnologia Cervejeira Híbrido, oferecido pela Escola Superior de Cerveja e Malte em parceria com a Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viseu.

Este curso de aperfeiçoamento é ideal para produtores caseiros experientes e funcionários de microcervejarias que desejam elevar as suas técnicas de produção através de conhecimento técnico-científico validado por centenas de alunos.

Com uma carga horária de 150 horas, o curso combina 120 horas de aulas à distância e 30 horas de encontros presenciais em datas específicas.

Esta estrutura híbrida permite-te aprender de forma flexível e prática, conciliando teoria e prática num ambiente de aprendizagem estimulante.

Ao longo do curso, explorarás desde os fundamentos da produção de cerveja até às técnicas mais avançadas, aplicando conhecimentos sobre matérias-primas, equipamentos e processos de fabricação.

Além disso, desenvolverás habilidades essenciais para a análise sensorial e a criação de receitas únicas, sem depender de softwares.

Ao final do curso, com a dupla certificação internacional, estarás apto a aplicar as melhores técnicas de produção, garantindo um produto de excelência aos consumidores.

Público-Alvo: Produtores caseiros de cervejeira e funcionários de microcervejarias interessados em aperfeiçoar as técnicas de produção de cervejas.

Requisitos: ter a idade mínima de 18 anos.

instituições parceiras

Politécnico de Viseu
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Investimento

Matrícula de € 98 + 5 parcelas de € 98 euros