Mestre Malteiro
Uma jornada completa pela produção de maltes para aplicação cervejeira.
No curso de Mestre Malteiro você irá:
Definir as etapas do processo de produção de maltes e suas utilizações na cerveja, ganhando uma compreensão completa do papel fundamental que o malte desempenha na criação de cervejas com sabores ricos e complexos.
Avaliar parâmetros de qualidade da cevada, garantindo a base para a produção de maltes de alta qualidade que influenciarão positivamente o perfil da sua cerveja.
Descrever as etapas para produção de malte, adquirindo conhecimento prático e teórico sobre todo o processo de malteação, desde a seleção da cevada até o produto final, preparando-o para produzir maltes consistentes e de qualidade.
Selecionar diferentes tipos de malte para aplicação cervejeira, o que lhe dará a habilidade de escolher os maltes mais adequados para cada estilo de cerveja, enriquecendo suas criações com sabores e aromas distintos.
Definir e compreender os adjuntos cervejeiros e sua classificação, ampliando suas opções na produção de cerveja ao integrar adjuntos de forma criativa e eficaz, melhorando a complexidade e a textura das cervejas.
Realizar análises de cevada e malte, incluindo técnicas que lhe permitirão avaliar a qualidade da matéria-prima e do malte produzido, assegurando que apenas os melhores ingredientes sejam utilizados em suas cervejas.
Otimizar processos e melhorar a qualidade na produção de maltes especiais, permitindo-lhe inovar e experimentar com diferentes tipos de malte, o que pode diferenciar suas cervejas no mercado.
Aplicar conhecimentos sobre legislação e boas práticas de fabricação, garantindo que sua produção de malte esteja em conformidade com as regulamentações vigentes e seguindo os mais altos padrões de qualidade e segurança.
Duração
7 Semanas
Horário
19h às 22h
Formação
Livre | Online
Início
14/10/2024
Dias da Semana
Segundas, Quartas e Quintas
Carga Horária
60 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Mestre Malteiro da ESCM você encontra
Quer saber mais?
Professores
Já fomos destaque em
Quer saber mais?
Sobre o Curso de Mestre Malteiro
O curso de Mestre Malteiro é uma proposta desenhada para atender às necessidades de profissionais e entusiastas que desejam se aprofundar no processo de malteação, um dos pilares fundamentais na produção de cerveja.
Este curso oferece uma combinação única de teoria e prática transmitida ao vivo, oferecendo aos alunos uma visão 360 graus sobre a malteação.
Os componentes curriculares são ministrados por professores altamente qualificados, com vasta experiência e conhecimento especializado em cada área.
Ao final do curso, os alunos estarão preparados para enfrentar os desafios do mercado cervejeiro, com uma compreensão sólida dos processos de malteação e uma capacidade aprimorada de produzir maltes de qualidade que realcem o sabor, aroma e cor de suas cervejas.
Público-Alvo: Interessados em desenvolver e aprofundar conhecimento sobre maltes e processo de malteação.
instituições parceiras
