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Semana da Sommelieria
Estilo base - qual a sua importância no resultado sensorial de uma cerveja?
Mestre cervejeiro e cofundador da Astor Birra, eleita a melhor cervejaria da Argentina em 2021. Além disso, esse ano ela alcançou um marco em sua história: conquistou uma medalha de prata na World Beer Cup, se tornando a primeira marca artesanal de seu país a ganhar uma medalha na mais alta competição cervejeira mundial.
Luca Fernández Chinigo17 de Outubro
Hospitalidade, diversidade e inclusão. Como criar conexões entre a sommelieria e a ampliação e democratização do mercado cervejeiro.
Morador do Subdistrito do Grajaú é idealizador da cervejaria social Graja Beer. Sua atuação é pautada na bagagem obtida como educador e coordenador de projetos sociais, e como produtor cultural e artístico, e dialoga com o desenvolvimento do mercado craft na periferia e camadas de invisibilidade social. É tido como referência na pauta diversidade dentro do mercado, e atua junto a Abracerva, revista e guia da cerveja na busca de ampliação das soluções referentes ao tema
Leandro Sequelle18 de Outubro
Programa de Certificação Cicerone, mas afinal, o que é?
Formada em Tecnologia de Alimentos, com especialização em cerveja há 10 anos. Já trabalhou como Coordenadora de Painel Sensorial em grande indústria, atualmente leciona sobre Análise Sensorial, Serviço, Harmonização, Estilos, Qualidade, entre outros. Certificada como Sommelier de Cervejas pela ESCM/Doemens, Certified Cicerone BJCP National faz parte da equipe de instrutores e administradores de exames do Programa de Certificação Cicerone. Jurada de concursos de cerveja ao redor do mundo.
Sol Cravello 19 de Outubro
Por que devemos incentivar o consumo moderado de cervejas? Quais as suas vantagens?
Sommelier de Cervejas pela Doemens Academy, Mestre em Estilos pelo Siebel Institute of Technology. Professor atuante na área de ensino cervejeiro. Advogado. Também conhecido como Doutor Breja em seu canal de Youtube e Instagram
Alexandre Bleed 20 de Outubro
