Sommelier de Cervejas

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Copos de Cerveja da Escola Superior de Cerveja e Malte

No Curso de Sommelier de Cervejas você irá:

Analisar sensorial e qualitativamente os diversos estilos de cerveja;

Aplicar as técnicas de serviço de cervejas;

Relacionar as matérias-primas e processos de produção de cerveja;

Identificar on e off flavors presentes nas cervejas;

Organizar harmonizações com cervejas;

Discutir as questões éticas no mercado de cerveja;

Desenvolver coquetéis com cervejas;

Analisar rótulos e estilos de cervejas.

Duração

12 dias

Horário

8h às 18h

Formação

Intensivo | Presencial

Início

16/01/2023

Dias da Semana

Segunda a Sábado

Carga Horária

100 horas

Veja o depoimento de alguns alunos:

No curso de Sommelier de Cervejas da ESCM você encontra

Um curso totalmente focado​

Na formação dos melhores sommeliers de cerveja do mercado.
copo de cerveja
Metodologia:​

Totalmente Presencial o ensino é estruturado e planejado para obter o melhor desempenho do aluno
Metodologia do Curso
Aulas na Estrutura da maior Escola de Cervejas da América Latina! :​

São mais de 2000 metros quadrados de pura cultura cervejeira!
cervejaria da escola
Professores com formação no Brasil e no Exterior:

Na ESCM você tem aulas com a melhor equipe docente do país
Professore de Fabricação de Cerveja
Técnicas exclusivas:

Degustações às cegas e harmonizações com preparações doces e salgadas
Kit para análise de aromas da cerveja
Acesso a nossa Biblioteca:

Nos cursos presenciais da ESCM você tem total acesso a maior biblioteca cervejeira da América Latina. São centenas de exemplares totalmente focados em produção de bebidas
biblioteca com livros sobre cerveja
Material didático digital

Disponível num Ambiente Virtual de Aprendizagem
Ambiente virtual de aprendizagem com muito material
Mais de 90 rótulos degustados no curso
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Certificação Internacional: ​

Nacional pela ESCM e internacional pela Doemens Akademie.
Certificado
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Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.
É mestre cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta - e Sommelier de Cervejas com formação na Alemanha pela Doemens Akademie. Desde 2008, responde como Diretora de Educação na Doemens Akademie para América Latina e Península Ibérica.
Cilene Saorin
Cilene SaorinDiretora de Educação na Doemens Akademie para América Latina
Arquiteta e Urbanista, pela FURB de Blumenau, Sommelière de Cervejas pela Doemens/ESCM e Master em Estilos pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Coordenadora da área de sommelieria da ESCM, palestrante, jurada e organizadora de concursos cervejeiros, por dois anos, através da ESCM, foi responsável técnica pelo Concurso Brasileiro da Cerveja, o maior do Brasil e um dos maiores do mundo.
Fernanda Bressiani
Fernanda BressianiCoordenadora da área de Sommelieria na ESCM
Sommelier de Cervejas pela Doemens/ESCM. Sócio Fundador e Vice-Presidente da AICCA, Associação de Incentivo à Cultura de Cervejas Artesanais em 2005, atual Acerva Catarinense. Atualmente Gerente Comercial da Cervejaria Bellbrück.
Eli Júnior
Eli JúniorGerente Comercial
Biólogo pela Universidade São Camilo, Mestre Cervejeiro pela VLB de Berlin, Gastrônomo pela Universidade Anhembi Morumbi, Sommelier de vinhos pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), Sommelier de Cerveja pelo Doemens/Senac e Associação Brasileira de Sommelier (ABS).
René Aduan Junior
René Aduan JuniorSommelier de Cervejas
Bióloga de formação e Bartender há 7 anos. Iniciou a carreira em Sorocaba. Hoje vivendo em Blumenau/SC, realiza consultorias em Coquetelaria e Mixologia para bares e restaurantes, focados sempre na experiência de consumo.
Waka Morishita
Waka MorishitaMixologista
Sommelier de Cervejas e Chás, Mestre em Estilos de Cervejas, Publicitário com especialização em Marketing e Empresariado. Fez parte da organização de grandes eventos cervejeiros do país, como Festival Brasileiro da Cerveja e Oktoberfest Blumenau, como também do Concurso Brasileiro de Cervejas.
Rafael Althoff
Rafael AlthoffPublicitário e Sommelier
Sommelier de Cervejas pela Doemens Academy, Mestre em Estilos pelo Siebel Institute of Technology. Professor atuante na área de ensino cervejeiro. Advogado. Também conhecido como Doutor Breja em seu canal de Youtube e Instagram
Alexandre Bleed
Alexandre BleedDoutor Breja
Sommelier de cervejas pela Doemens/ESCM e Certified beer server Cicerone. Gerente do Bier Vila em Blumenau. Trabalha com serviço de chope e cerveja há mais de 10 anos, na linha de frente, atendimento ao cliente, compras e logística do bar.
Alisson Cavalcante
Alisson Cavalcante Sommelier de Cervejas
Sommelier e Mestre em Estilos de Cervejas pela ESCM, com aprofundamento em harmonização. Tem também em seu currículo o curso de Produção de Cervejas não convencionais, master blender e sommelier de vinhos e cachaças além de Tecnologia cervejeira. Sócio-Proprietário e Cervejeiro da Cervejaria Água do Monge (Guarapuava-PR) fundada em 2020.
Eliezer José Goulart
Eliezer José GoulartSócio-Proprietário da Cervejaria Água do Monge
Técnico em cervejaria/Mestre Cervejeiro (ESCM), Beer Sommelier (ESCM/Doemens), Certified Cicerone, BJCP Certified Judge. Cofundador e cervejeiro (Locals Only Brewing Co.) e Mestre Cervejeiro (Mosteiro Cervejaria).
Danilo Ruza
Danilo RuzaMestre Cervejeiro
Formado em Administração de Empresas, Pós-graduado em Negócios Internacionais e Tecnologia Cervejeira, Cervejeiro caseiro há 10 anos. Sócio-fundador e Cervejeiro na Cervejaria Itajahy.
Alexandre Mello
Alexandre Mello Sócio-fundador e Cervejeiro na Cervejaria Itajahy
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Sobre o Curso de Sommelier de Cervejas

Prepare-se com o melhor curso de Sommelier de Cervejas do Mundo!

A ESCM, em convênio com a Doemens Akademie, da Alemanha, é parceira exclusiva no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai do 1º e melhor curso de sommelier de cervejas já criado.

Este curso está presente em mais de dez países e você tem a possibilidade de se formar Sommelier de Cervejas, aqui no Brasil, com os melhores profissionais.

Você irá conhecer profundamente os estilos, ingredientes, processos de produção, história, harmonização e, claro, degustação, serviço e análise sensorial de cerveja.

Na ESCM você tem um curso dinâmico, com conteúdos teóricos e muitas práticas de degustação de cervejas, além de disciplinas de mixologia e uso de cerveja como ingrediente culinário.

Público-Alvo:

O curso é recomendado para pessoas que apreciam cerveja e tem interesse em aprimorar seus conhecimentos; profissionais que trabalham com cervejas ou outras bebidas e querem aprofundar suas técnicas de análise sensorial; entusiastas que pretendem ingressar na área de trabalho de cervejas através da sommelieria.

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