Sommelier de Cervejas

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Copos de Cerveja da Escola Superior de Cerveja e Malte

No Curso de Sommelier de Cervejas você irá:

Analisar sensorial e qualitativamente os diversos estilos de cerveja;

Aplicar as técnicas de serviço de cervejas;

Relacionar as matérias-primas e processos de produção de cerveja;

Identificar on e off flavors presentes nas cervejas;

Organizar harmonizações com cervejas;

Discutir as questões éticas no mercado de cerveja;

Desenvolver coquetéis com cervejas;

Analisar rótulos e estilos de cervejas.

Duração

12 dias

Horário

8h às 18h

Formação

Intensivo | Presencial

Início

11/07/2022

Dias da Semana

Segunda a Sábado

Carga Horária

100 horas

Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

No curso de Sommelier de Cervejas da ESCM você encontra

Um curso totalmente focado​

Na formação dos melhores sommeliers de cerveja do mercado.
Metodologia:​

Totalmente Presencial o ensino é estruturado e planejado para obter o melhor desempenho do aluno
Aulas na Estrutura da maior Escola de Cervejas da América Latina! :​

São mais de 2000 metros quadrados de pura cultura cervejeira!
Professores com formação no Brasil e no Exterior:

Na ESCM você tem aulas com a melhor equipe docente do país
Técnicas exclusivas:

Degustações às cegas e harmonizações com preparações doces e salgadas
Acesso a nossa Biblioteca:

Nos cursos presenciais da ESCM você tem total acesso a maior biblioteca cervejeira da América Latina. São centenas de exemplares totalmente focados em produção de bebidas
Material didático digital

Disponível num Ambiente Virtual de Aprendizagem
Mais de 90 rótulos degustados no curso
Certificação Internacional: ​

Nacional pela ESCM e internacional pela Doemens Akademie.
Venha estudar na Capital Brasileira da Cerveja ​
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Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país, com profissionais com ampla experiência na área cervejeira e de bebidas.
É mestre cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta - e Sommelier de Cervejas com formação na Alemanha pela Doemens Akademie. Desde 2008, responde como Diretora de Educação na Doemens Akademie para América Latina e Península Ibérica.
Cilene Saorin
Cilene SaorinDiretora de Educação na Doemens Akademie para América Latina
Arquiteta e Urbanista, pela FURB de Blumenau, Sommelière de Cervejas pela Doemens/ESCM e Master em Estilos pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Coordenadora da área de sommelieria da ESCM, palestrante, jurada e organizadora de concursos cervejeiros, por dois anos, através da ESCM, foi responsável técnica pelo Concurso Brasileiro da Cerveja, o maior do Brasil e um dos maiores do mundo.
Fernanda Bressiani
Fernanda BressianiCoordenadora da área de Sommelieria na ESCM
Engenheiro de Alimentos formado pela UDESC, Pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela ESCM, Sommelier de Cervejas - Doemens/ESCM, Sommelier de Cervejas - ICB, Sócio proprietário na empresa Start Brew - Consultoria Cervejeira.
Victor Pacheco Zim
Victor Pacheco ZimSócio proprietário na empresa Start Brew
Biólogo pela Universidade São Camilo, Mestre Cervejeiro pela VLB de Berlin, Gastrônomo pela Universidade Anhembi Morumbi, Sommelier de vinhos pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), Sommelier de Cerveja pelo Doemens/Senac e Associação Brasileira de Sommelier (ABS).
René Aduan Junior
René Aduan JuniorSommelier de Cervejas
Bióloga de formação e Bartender há 7 anos. Iniciou a carreira em Sorocaba. Hoje vivendo em Blumenau/SC, realiza consultorias em Coquetelaria e Mixologia para bares e restaurantes, focados sempre na experiência de consumo.
Waka Morishita
Waka MorishitaMixologista
Sommelier de Cervejas e Chás, Mestre em Estilos de Cervejas, Publicitário com especialização em Marketing e Empresariado. Fez parte da organização de grandes eventos cervejeiros do país, como Festival Brasileiro da Cerveja e Oktoberfest Blumenau, como também do Concurso Brasileiro de Cervejas.
Rafael Althoff
Rafael AlthoffPublicitário e Sommelier
Mestre Cervejeiro pela ESCM, Sommelier de Cervejas pela Doemens/Senac, Cervejeiro caseiro desde 2010 e profissional desde 2014, Juiz certificado BJCP de Cerveja e Hidromel.
Alex Holanda
Alex HolandaMestre Cervejeiro e Sommelier
Sommelier de cervejas pela Doemens/ESCM e Certified beer server Cicerone. Gerente do Bier Vila em Blumenau. Trabalha com serviço de chope e cerveja há mais de 10 anos, na linha de frente, atendimento ao cliente, compras e logística do bar.
Alisson Cavalcante
Alisson Cavalcante Sommelier de Cervejas
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Sobre o Curso de Sommelier de Cervejas

Prepare-se com o melhor curso de Sommelier de Cervejas do Mundo!

A ESCM, em convênio com a Doemens Akademie, da Alemanha, é parceira exclusiva no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai do 1º e melhor curso de sommelier de cervejas já criado.

Este curso está presente em mais de dez países e você tem a possibilidade de se formar Sommelier de Cervejas, aqui no Brasil, com os melhores profissionais.

Você irá conhecer profundamente os estilos, ingredientes, processos de produção, história, harmonização e, claro, degustação, serviço e análise sensorial de cerveja.

Na ESCM você tem um curso dinâmico, com conteúdos teóricos e muitas práticas de degustação de cervejas, além de disciplinas de mixologia e uso de cerveja como ingrediente culinário.

Público-Alvo:

O curso é recomendado para pessoas que apreciam cerveja e tem interesse em aprimorar seus conhecimentos; profissionais que trabalham com cervejas ou outras bebidas e querem aprofundar suas técnicas de análise sensorial; entusiastas que pretendem ingressar na área de trabalho de cervejas através da sommelieria.

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