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para a Semana da Tecnologia Cervejeira
Técnicas de Lupulagem
Licenciado em Química pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), pesquisador e mestrando em Química Analítica na UDESC com projetos de pesquisa relacionados aos lúpulos nacionais. Cervejeiro caseiro desde 2012.Professor da Escola Superior de Cerveja e Malte e coordenador dos cursos de Cervejeiro Caseiro e Cervejeiro Artesanal.
Duan CeolaSegunda-feira 15/08 às 19hs
Aminoácidos para aumentar produtividade em cervejarias
Engenheira Química – UFPR Pós-graduação Qualidade e Produtividade – UFPR Mestrado em Alimentos – Foco Cervejaria – UCL (Bélgica)Sommelier de cerveja – Doemens/Senac Experiencia em cervejarias de grande porte – Produção e Qualidade
Daniela Dezordi Terça-feira 16/08 às 19hs
Engenheira Química – Universidad Pontificia Bolivariana Master Brewers – UC Davis (US) Diploma Brewing – Institute of Brewing & Distilling Experiencia em industrias de alimentos e bebidas de mais de 14 anos na Colombia
Eilyn PolancoTerça-feira 16/08 às 19hs
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Tecnologias cervejeiras para ganho de capacidade em momentos de alta demanda
Engenheiro Químico (UMC), Mestre em Engenharia Química (COPPE/UFRJ), Mestre cervejeiro (Univ. da Califórnia - Davis) e Doutor em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP). Proprietário da Prodooze.
Rubens MattosQuarta-feira 17/08 às 19hs
Design Sanitário para Instalações e Equipamentos para Cervejarias
Engenheiro Agrônomo pela UFRRJ. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ. MBA em Gestão pela UFF. 25 anos de experiência na indústria de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas e em empresas de Aromas e Extratos Botânicos para Alimentos e Bebidas.
André DiasQuinta-feira 18/08 às 19hs
