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Semana da Sommelieria
Harmonização como um atalho para apreciar cervejas diferentes
Sommelier de Cervejas pela Doemens/ESCM. Sócio Fundador da Academia da Cerveja, primeiro bar somente com cervejas artesanais de Santa Catarina. Sócio Fundador e Vice-Presidente da AICCA, Associação de Incentivo à Cultura de Cervejas Artesanais em 2005, que em seguida se transformou na Acerva Catarinense.
Eli Bernadino Junior02 de Maio
De onde vieram os estilos e por que os chamamos assim?
Arquiteta e Urbanista, pela FURB de Blumenau, Sommelière de Cervejas pela Doemens/ESCM e Master em Estilos pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Palestrante, professora e workshopeira, ela também atua com projetos de Brewpubs, bares e stands de cerveja por todo o Brasil. É jurada em concursos cervejeiros nacionais e internacionais, coordena a área de sommelieria da ESCM, além de dar aula em diversos cursos da instituição.
Fernanda Bressiani03 de Maio
Como equilibrar um drink com cerveja. Flavor pairing e texturas
Bióloga de formação e Bartender há 7 anos. Iniciou a carreira em Sorocaba. Hoje vivendo em Blumenau/SC, realiza consultorias em Coquetelaria e Mixologia para bares e restaurantes, focados sempre na experiência de consumo. Na área de eventos, atua na prestação de serviços de drinks e coquetéis em formaturas, casamentos e aniversários de diversos portes. Oferece também organização e execução de eventos corporativos customizados e treinamento profissionalizante de bartenders. Para ela, a coquetelaria é uma arte - A arte da Gastronomia Líquida e o Bartender é um profissional de hospitalidade fundamental para experiências memoráveis.
Waka Morishita04 de Maio
Técnicas de avaliação de cervejas
Mestre cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta - e Sommelier de Cervejas com formação na Alemanha pela Doemens Akademie. Desde 2008, responde como Diretora de Educação na Doemens Akademie para América Latina e Península Ibérica.
Cilene Saorin05 de Maio
