¿Está pensando en convertirse en maestro cervecero? Averigüe si esta profesión es para usted.

¿Pasas horas investigando recetas de cerveza en Internet, no duermes hasta que entiendes por qué el mosto no ha fermentado correctamente y siempre estás probando nuevos lúpulos para elaborar tu cerveza casera?

Es más, ¿todos tus amigos dicen que tus cervezas caseras son excelentes, que se te dan bien y que ninguna cervecería hace una IPA como tú?

Son señales claras de que eres un amante de la cerveza, pero... ¿le basta con esto para elevar el nivel de la conversación y convertirse en un verdadero maestro cervecero profesional? 

Si alguna vez te has preguntado si esta profesión es para ti, tienes que consultar la información que te traemos en este artículo sobre las aptitudes y características que se buscan en un maestro cervecero.  

Dominar los conocimientos técnicos es imprescindible, ¡pero no basta! El profesional responsable de las fases de producción de una cerveza debe reunir un amplio abanico de características y talentos.

Averigüe ahora qué competencias esenciales para trabajar como maestro cervecero. 

Averigua ahora si esta profesión es para ti.

Habilidades cruciales para ser un buen maestro cervecero

Los maestros cerveceros utilizan su pasión por la cerveza y sus conocimientos técnicos de los procesos de elaboración para producir las mejores cervezas. 

Participan en todas las fases del proceso de elaboración de la bebida, desde la creación de la receta hasta la degustación del producto final.

Pero en medio de la producción de mosto, la transición de los lotes a la fermentación, la supervisión de los aspectos de centrifugado, el filtrado, la maduración y el embotellado, un buen cervecero necesita reunir habilidades más allá de las necesarias para convertir malta, lúpulo y agua en cerveza.

Un excelente maestro cervecero combina habilidades técnicas con aptitudes de comportamiento que no siempre son evidentes para quienes no conocen el día a día del profesional.

A continuación, descubrirá 7 habilidades necesarias para un maestro cervecero profesional:

#1 Curiosidad

Elaborar cerveza es un arte, pero antes es una ciencia. Y si ya elaboras cerveza en casa, ya lo sabes: esta ciencia milenaria es mucho más compleja de lo que imaginas.

Antes de poner la cerveza en el vaso, hay muchas horas de estudio, búsqueda e investigación científica y el principal combustible para llevar a cabo estas actividades es el curiosidad intelectual.

Un buen maestro cervecero tiene una eterna curiosidad por el conocimiento, sed de comprender los procesos e inquietud por encontrar las respuestas a los problemas.

¿Es usted de los que no paran hasta averiguar qué ha fallado en su último lote de Porter? Es muy probable que la profesión de maestro cervecero sea para ti.

#2 Afinidad con temas exactos 

Fabricar cerveza es un idilio con los números y las reacciones bioquímicas. 

Así que no basta con ser curioso y tener dotes de investigación. Para que su carrera tenga éxito, es esencial que el futuro maestro cervecero tenga afinidad con materias como la química, la biología y las matemáticas.

Si alguna vez se ha planteado estudiar o ha estudiado Ingeniería de Producción, Ingeniería Alimentaria, Química, Bioquímica y Biotecnología, es un firme candidato a maestro cervecero.

Por otra parte, si la intención es ir más allá de la mediaEs bueno saber que los cerveceros que realmente destacan en el mercado van más allá. Los que tienen conocimientos mecánicos y eléctricos para resolver problemas sencillos con equipos defectuosos ganan muchos puntos a la hora de ser contratados.

#3 Comunicación y liderazgo

Nadie trabaja solo en una fábrica de cerveza, ni siquiera en las más pequeñas. Por eso, fabricar cerveza a escala comercial es ante todo un trabajo de equipo, y dirigir una personal, cree, puede ser un reto mayor que producir una Imperial IPA sin áspero.

Por lo tanto, para aquellos que quieran convertirse en maestros cerveceros, el consejo es que desarrollen habilidades de liderazgo y comunicación, ya que su función será dirigir a los miembros del equipo y también entablar relaciones con los proveedores.

Además de tratar con los elementos de la tabla periódica y muestras de malta, los profesionales de este campo tendrán que relacionarse con personas de dentro y fuera de la empresa, delegar tareas en subordinados, formar a nuevos contratados y gestionar las características de cada miembro del equipo.

Sí, el maestro cervecero desempeña un papel de liderazgo en la empresa¡! Y como cualquier líder, las habilidades de comunicación efectiva son esenciales. Ya sea por teléfono o por escrito, walk-talk u ojo a ojo, el mensaje debe llegar a los miembros del equipo de forma clara y precisa.

Para quien quiera destacar en el mercado laboral, saber hablar en público o ante una cámara es un gran diferenciador muy valorado hoy en día. 

Las cerveceras han llevado a cabo importantes campañas publicitarias y marketingEl hecho de que podamos contar con un profesional para dar conferencias y presentaciones públicas, transmitiendo los aspectos científicos de la elaboración de cerveza a la comunidad no cervecera, es una gran baza. 

#4 Análisis sensorial refinado 

Como responsable del control de calidad del producto final, una de las principales tareas del maestro cervecero es probar, degustar y analizar sensorialmente la cerveza.

Aunque divertido, este etapa requiere mucha sensibilidad, concentración y conocimientos del maestro cervecero. La compleja interacción entre sabor y aroma debe coincidir con las características buscadas en la fase de desarrollo de la receta. 

Por eso es crucial la fase de análisis sensorial. Es a partir de ahí cuando el profesional determinará las correcciones del proceso o de los ingredientes para mejorar la calidad de la cerveza. 

Por lo tanto, tener los sentidos entrenados para saber evaluar objetivamente la cerveza es una habilidad esencial en el currículum de un maestro cervecero.

#5 Creatividad

¿Esperabas esta habilidad?

Quien piense que los cerveceros repiten los mismos procesos día tras día se equivoca.

El mercado de consumo siempre está buscando nuevos productos, por lo que la creatividad es una característica clave de un maestro cervecero. Para innovarHay que ver las cosas desde una perspectiva única y ofrecer sugerencias alternativas y creativas. 

En este contexto, el maestro cervecero siempre está pensando en la próxima cerveza y llevando a cabo proyectos de investigación destinados a desarrollar nuevas recetas y mejorar las existentes.

#6 Preparación física

Horas de pie, ollas gigantes de mosto para operar, enormes tanques de acero inoxidable para limpiar. 

Contrariamente a la creencia popular, el maestro cervecero no se limita a degustar cerveza: su actividad diaria conlleva un gran esfuerzo físico. 

Las responsabilidades inherentes a la función de maestro cervecero, sobre todo al principio de la carrera, incluyen la limpieza de tanques y otros equipos utilizados en el proceso de fermentación, así como la manipulación, clasificación y pesaje de materias primas almacenadas en pesados sacos. 

No tienes que ser superman ni wonder woman ser maestro cervecero o cervecero, sino tener una condición física favorable le ayudará a realizar sus tareas cotidianas con mayor eficacia.

#7 Organización

Esta es la excepción a la regla que mencionamos en #6. El maestro cervecero pasa horas en la fábrica, pero también tiene mucho trabajo fuera de ella, ocupándose de cuestiones burocráticas.

Como responsable técnico de la cervecería, el maestro cervecero tiene que dedicar algunas horas al trabajo de oficina, trasteando con el papeleo.

É la responsabilidad del maestro cerveceropor ejemplo:

• mantener registros precisos, como archivos de licencias y controles de procedimientos operativos;
• realizar inventarios frecuentes y controlar las existencias de suministros;
• pedir suministros;
• proporcionar informes de eficiencia y productividad para las áreas de producción.

Además, depende del maestro cervecero profesional hacerlo bien gestionar los recursos materialesproducir más con menos, sin perder la calidad del producto final. 

En esos momentos, tener dotes organizativas ayuda a gestionar mejor esas tareas y a llevarlas a cabo con eficacia y bien.

Entonces, ¿la profesión de maestro cervecero es para ti?

Como hemos visto, este profesional necesita reunir ciertas aptitudes que van más allá de los conocimientos técnicos para triunfar en su carrera. Para convertirse en un maestro cervecero que destaque en el mercado, además de pasión por la cerveza y las ciencias exactas, hay que ser comunicativo, creativo, organizado y curioso.

Además, lo ideal es tener una buena condición física y mejorar continuamente las técnicas de análisis sensorial.

Algunos de estos características son innatas a la personalidad y dan pistas sobre quién es un buen candidato para la profesión, pero la buena noticia es que la mayoría de ellos son pueden desarrollarse y mejorarse en el curso de formación. 

Y si lo que estás pensando es en formarte, ahora que ya sabes cuáles son las habilidades esenciales de un Maestro Cervecero, es hora de ensuciarse las manos y ponerse manos a la obra. 

¿Quiere saber por dónde empezar?

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