El profesor del curso Home Brewer de la ESCM responde a las preguntas más frecuentes de quienes quieren empezar a elaborar cerveza en casa

¿Quiere elaborar cerveza en casa pero no sabe qué equipo comprar? 

¿Ha pospuesto el proyecto de elaborar su propia cerveza ante los cientos de opciones de equipos que existen en el mercado?

Bienvenido al equipo de cerveceros caserosEsta es una de las primeras dudas que surgen cuando decides elaborar tu propia cerveza en casa. 

La buena noticia es que, aunque puedes gastarte media fortuna en equipamiento, sólo necesitas unos pocos artículos para empezar.

En este Correo electrónico:Hemos recopilado las preguntas más frecuentes de nuestros alumnos sobre el equipo cervecero y ahora compartimos con usted las respuestas del profesor Duan Ceola, químico, sumiller de cerveza y cervecero casero.

¡verifícalo!

1- ¿Es posible hacer cerveza en casa sin equipamiento especial? ¿Puedo hacer cerveza con lo que encuentro en mi cocina?

La respuesta a esta pregunta es: ¡depende!

Depende del estilo de cerveza que vayas a elaborar y también del equipo del que dispongas.

Hace unos 15 años, la elaboración casera de cerveza estaba muy limitada, la disponibilidad de equipos era escasa y, sobre todo, la compra de insumos también era de difícil acceso.

Hoy en día mucho ha cambiado, es posible encontrar kits ya preparados para la producción de cerveza sin invertir mucho dinero.

2- Quiero empezar a hacer cerveza artesana en mi casa. Cuántos litros de equipo para hacer cerveza debo comprar?

Suelo responder a esta pregunta afirmando que el tiempo necesario para producir 5 litros es exactamente el mismo que para producir 20 litros. 

Si quieres conocer los distintos estilos de cerveza y explorar las diferentes técnicas de maceración, lupulado y fermentación, la mejor opción es producir pequeñas cantidades (5 litros). 

Sin embargo, nada te impide explorar los estilos y las técnicas de producción elaborando 20 litros de cerveza. El resultado es que tendrás más cerveza para degustar y compartir con los amigos.

3- El ¿el equipo permite elaborar cualquier estilo de cerveza? ¿O hay equipos especiales para determinadas cervezas?

Si dispone de una olla de aluminio o acero inoxidable con una válvula y un medio filtrante (puede ser un bazuco, un falso fondo o una bolsa), podrá elaborar cualquier estilo de cerveza, desde las ligeras hasta las de más cuerpo.

4- No quiero invertir mucho dinero en el equipo antes de entender los pasos de producción y saber cómo hacer cerveza en casa. Qué necesito comprar realmente, qué equipo es imprescindible para hacer las primeras cervezas en casa?

El equipo principal para la elaboración básica de cerveza es una olla o caldero de aluminio o acero inoxidable; un falso fondo, o bazooka o incluso una bolsa de tela voil (Brew in a bag); una fuente de calor que puede ser un hornillo o la cocina de casa (en función del volumen producido); una paleta cervecera para homogeneizar los granos; vaso graduado con densímetro; termómetro alimentario; cubo de fermentación no tóxico con grifo y una esclusa de aire; enfriador de serpentín de aluminio o acero inoxidable; tapón de corcho; tapones y botellas limpios. 

Con este equipo podrá producir fácilmente una excelente cerveza en casa.

"El gran detalle en la producción de cerveza no está en el equipo, sino en la proceso. Una vez que dominas el proceso de elaboración, puedes hacer cualquier estilo con cualquier equipo".

5- ¿Interfiere el tipo de material utilizado para fabricar el equipo en la calidad final de la cerveza?

Hoy en día, la mayoría de los equipos son de aluminio o acero inoxidable. Dependerá mucho de la inversión: el acero inoxidable suele ser más caro que el aluminio, pero la vida útil es más larga y es más fácil de limpiar.

No se recomienda el uso de cobre en el equipo cervecero, ya que pueden aparecer problemas de oxidación en la cerveza.

En general, la sensorialidad de la cerveza no se ve afectada si se produce en equipos de aluminio o acero inoxidable, hay cervezas excelentes y premiadas producidas en equipos rústicos y sencillos.

¿Alguna de estas dudas era también suya?

¡Esperamos que con la ayuda de nuestro profesor tengas más confianza a la hora de comprar tu primer equipo de elaboración de cerveza casera! 

Recuerde que, además del equipo, necesitará recipientes adecuados para llenar la cerveza, así como productos para limpiar todos los utensilios utilizados en el proceso de elaboración. La correcta higienización de los equipos es esencial para la calidad final de tu cerveza.

Si tiene alguna otra pregunta sobre el tema, déjela a continuación en los comentarios. Tu pregunta puede ser seleccionada para formar parte de nuestro próximo post.

¡Prosit!

O Curso de elaboración de cerveza casera ESCM le ayuda a ahorrar tiempo y dinero a la hora de comprar su equipo y en otras cuestiones cruciales en la vida de un homebrewer.

Para saber más sobre el curso, vaya a las páginas, en las modalidades cara a cara e a distancia en directo y ponte en contacto con el equipo de la Escuela de Cerveza y Malta. ¡Te esperamos!

Más información: Equipamiento cervecero: ¿qué necesita para hacer cerveza en casa?