¿Alguna vez ha querido hacer un beber con cervezapero no sabía por dónde empezar? 

Pues bien, en la Escuela de la Cerveza y la Malta vamos a recurrir a la sabiduría latina para resolver este impasse. 

La michelada es una bebida a base de cerveza rubia que nació en México en los años 70, pero que pronto ganó adeptos -y nuevas versiones- en otros países centroamericanos.. Algunos llevan más guindilla, otros menos y algunos incluso gambas y carne seca. 

Pero tranquilo, puedes estar tranquilo. Hemos reunido versiones refrescantes con total potabilidad para ti. 

Puedes poner tu cerveza a enfriar y ahora aprenderás 5 recetas de Michelada fáciles y deliciosas.

Pero antes... ¿qué necesitas para preparar las Micheladas?

Algunos detalles son esenciales para el éxito de su Michelada. Para preparar cualquier versión de esta bebida con cerveza, necesitará:

• Cristal derechoLos vasos estrechos no permitirán una mezcla adecuada: la mezcla se asentará en el fondo y el resultado será un cóctel no tan sabroso. Utilice un vaso grueso, preferiblemente grande y alto, al mejor estilo pinta con hoyuelos Inglés, copa o taza Oktoberfest.  Y aún más importante: para una auténtica Michelada, el vaso debe estar helado. Así que déjalo en el congelador al menos una hora antes de preparar tu trago de cerveza.

• Cervezacualquier cerveza lager de su elección, brutalmente fría.
  
  
• Gelomucho hielo. 
  
  
• PajaAsí se bebe la Michelada.

Con este kit básico en la mano, ya está listo para elegir una de las siguientes versiones y preparar su propia Michelada.

La historia de la Michelada Mexicana Original 

Aunque no existe una versión oficial sobre la historia del nacimiento de la bebida más popular de México, la explicación más aceptada apunta a su origen en la ciudad de San Luis Potosí, concretamente en el Club Deportivo Potosino.

Se rumorea que había un miembro de este club llamado Michel Ésper y que solía pedir una cerveza con limón, hielo, sal y una pajita en un vaso grande tipo cáliz llamado chabela. La bebida, que parecía una limonada, fue bautizada entonces por los demás miembros del club como "chabela". Michelada (Michel + limonada).

Con el tiempo, los mexicanos han añadido otros ingredientes a la preparación, haciendo que la bebida sea aún más sabrosa.

Hoy, la versión con sal y limón de Michel Ésper se conoce simplemente como Chelada. Cuando pides una Michelada, te sirven un cóctel con al menos cinco ingredientes. 

A continuación encontrarás la receta de dos variaciones de la bebida cervecera más querida de México, otras tres versiones de países centroamericanos y una receta extra.

1- Receta de Michelada Mexicana

Estás a un paso de preparar lo que los mexicanos llaman "bebida reconstituyente" o "cóctel reconstituyente", pero no hace falta tener resaca para disfrutar de este remedio apodado Michelada. 

Cuando se sirve muy fría, esta bebida es súper refrescante: perfecta para los días calurosos de México y también aquí en Brasil. 

Ingredientes:

1 cerveza lager fría de cuello largo
2 limones
2 cucharaditas de salsa de chile, preferiblemente Tabasco o Sriracha
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Sal
Pimienta de Cayena en polvo
Gelo

Preparación:

1. Cortar los limones por la mitad, exprimir el zumo y reservar. Reserva también una de las mitades de limón exprimidas.

2. En un plato pequeño y plano, ponga un poco de sal y pimienta de cayena en polvo.

3. Presione para formar una costra en el borde del vaso.

4. Vierta el zumo de limón, la salsa de guindilla y la salsa Worcestershire en el vaso.

5. Mezclar todo, añadir el hielo y terminar de llenar el vaso con la cerveza fría.

2- Receta de chelada

Como ya se ha indicado, el Chelada es la variante simplificada de Michelada. No es picante y sólo lleva sal y limón, al mejor estilo. Radler alemán casero. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes:

1 cerveza lager fría de cuello largo
Zumo de 2 limones
Sal
Gelo

Preparación:

1. Cortar los limones por la mitad, exprimir el zumo y reservar. Reserve también una de las mitades de limón exprimidas para formar el borde del vaso de solo sal.

2. En un plato pequeño y plano ponga una pequeña cantidad de sal. Con la mitad de limón exprimida, frote el borde del vaso y, una vez que el borde esté húmedo, colóquelo en el plato con sal, presionando para formar una costra en el borde del vaso.

3. A continuación, añada el zumo de limón, agregue el hielo y llene el vaso con la cerveza fría.

3- Michelada Salvadoreña

Los salvadoreños son tan adeptos a la michelada que sólo no la consideran bebida nacional para evitar problemas diplomáticos con los mexicanos.

La versión con guanaca, sin embargo, es más suave que la de la Michelada mexicana que vimos antes, aunque los salvadoreños tampoco prescinden de un poco de pimienta negra mezclada en su cerveza.

Ingredientes:

1 cerveza lager fría de cuello largo
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa Worcestershire
Pimienta negra al gusto
Gelo

Preparación:

1. Asegúrate de que tu vaso está bien glaseado y los bordes adornados con sal. Para ello, exprime el limón, reserva el zumo y, con una de las mitades exprimidas, frota el borde del vaso. 

2. En un plato pequeño y plano coloque una pequeña cantidad de sal. Una vez mojado el borde del vaso con el limón, colóquelo sobre el plato con sal, presionando para formar una costra en el borde del vaso.

4. Añade abundante hielo, zumo de limón, sal, salsa Worcestershire y el toque salvadoreño: pimienta negra, preferiblemente recién molida. 

5. Para terminar, añade la cerveza, mézclalo todo y ya está listo para beber.

4- Michelada al estilo Chapín

Esta michelada es famosa en Guatemala, país fronterizo con México y El Salvador que comparte gran parte de su cultura gastronómica con sus vecinos. La Michelada al estilo chapín es parecida a la salvadoreña, pero tiene un ingrediente especial: el zumo de tomate.

Ingredientes:

1 cerveza pilsen fría de cuello largo
250 ml de zumo de tomate
2 limones
1 cucharada de salsa Worcestershire
Sal
Pimienta negra
Gelo

Preparación:

1. Utilice una taza muy grande -y fría, siempre fría- para esta preparación. 

2. Cuando la taza esté fría, corte los limones en rodajas y humedezca ligeramente los bordes del vaso frotando la pulpa del limón.

3. Poner la sal en un plato para que quede bien repartida y dar la vuelta a la taza para que la sal quede en los bordes.

4. Vierta el zumo de tomate y la salsa Worcestershire.

5. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

6. Vierta hielo hasta la mitad del vaso.

7. Saque la botella de cuello largo del frigorífico, enjuáguela bien bajo el grifo e inviértala en el vaso.

5- Michelada Nica

No es exclusiva de Nicaragua, pero la bebida que mezcla cerveza y caldo de res (¡así es, caldo de res!) tiene mucha aceptación allí. Echa un vistazo a la receta:

Ingredientes:

1 cerveza fría de cuello largo
2 cucharadas de zumo de tomate
1 cucharada de caldo de carne
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Zumo de un limón
Una pizca de salsa de chile Tabasco
Gelo

Preparación:

1. Empiece a preparar el caldo de carne disolviendo 1 pastilla de caldo de carne ya preparado en media taza de agua hirviendo. También puedes utilizar caldo casero.

2. Enfriar el caldo y colarlo. 

3. En un vaso alto y ancho, cubrir los bordes con sal. Humedezca ligeramente los bordes frotando la pulpa de limón e invierta y presione el vaso sobre un plato con sal.

4. A continuación, añadir el zumo de tomate, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la salsa de guindilla y el caldo de carne enfriado y colado.

5. Añadir abundante hielo al vaso, verter la cerveza, mezclar y servir.

6- Receta extra: Michelada brasileña

Y si Michelada ha llegado a Tupiniquin, ¿por qué? ¿no dar una cara muy brasileña a esta bebida con cerveza?

En esta receta extra de Michelada proponemos utilizar piña, una fruta refrescante y muy brasileña. 

Ingredientes:

1 cerveza fría de cuello largo
1 cucharadita de salsa de chile
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Zumo de un limón
1 taza de zumo de piña
Sal
Pimienta rosa en grano
Gelo

Preparación:

1. Empieza preparando el zumo de piña: vierte los trozos de piña en una licuadora con un poco de agua y tritura hasta obtener un líquido espeso. Cuélalo y ya está listo para usar en la receta.

2. Tome su vaso frío, pase limón por los bordes y cubra con sal y granos de pimienta rosa molida. 

3. Añadir el zumo de limón, el zumo de piña, la salsa de chile y la salsa Worcestershire.

4. Añada abundante hielo. 

5. Por último, añada la cerveza y, si lo desea, decore el borde del vaso con un trozo de piña.

Y para quien quiera hacer esta bebida con cerveza aún más brasileña, la sugerencia es cambiar el vaso por la propia piña. ¡Será un éxito!

Ahora sólo tienes que sacar la cerveza de la nevera y empezar a preparar tu versión favorita de la Michelada.

Y si quieres aprender más sobre bebidas con cervezas, echa un vistazo a nuestro curso de Sumiller de cerveza ESCM/Doemens haciendo clic aquí.

¡Salud!