Datos frescos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) muestran la evolución de las cervecerías en Brasil. Después de cerrar 2017 con 679 plantas industriales, el país terminó septiembre de 2018 con la increíble cifra de 835 fábricas, un crecimiento de 156 nuevas industrias en 35 semanas. ¡Eso significa no menos de cuatro nuevas fábricas de cerveza por semana!
Incluso con la crisis que se arrastra desde hace casi cinco años en Brasil, unas elecciones extremadamente complicadas y un gran miedo a invertir en el país, el número de nuevos emprendimientos sigue creciendo. Si consideramos la misma velocidad para el resto del año, terminaremos 2018 con una expansión de 30.60% en el número de cervecerías.
En 2017, el aumento fue de 39%. Debe entenderse que este menor crecimiento porcentual se debe a la utilización de una base de comparación mucho mayor, ya que parece que el número de nuevas fábricas de cerveza será récord este año, con más de 200 nuevas plantas industriales.
En cuanto a la concentración de cervecerías, no hay cambios significativos: Rio Grande do Sul, São Paulo, Minas Gerais, Santa Catarina, Paraná y Rio de Janeiro continúan con más de 80% de las cervecerías del país. En el Sur y Sudeste, sólo Espírito Santo no forma parte del pelotón de mayores productores.
Otro dato interesante es que la densidad de cervecerías por habitantes ha aumentado incluso en estados que ya eran líderes en este sentido. Rio Grande do Sul y Santa Catarina destacan en este sentido y siguen creando nuevas cervecerías a un ritmo superior a la media nacional. Si la proporción en Brasil fuera similar a la de estos dos estados, rondaría una cervecería por cada 70 mil habitantes, tendríamos un potencial de 2.957 empresas del sector.
Y, por último, el nuevo informe Mapa aporta una interesante novedad que es el mosaico de ciudades donde hay fábricas de cerveza en Brasil. En él, nos damos cuenta de las oportunidades de expansión del mercado en prácticamente todas las regiones.
Por lo tanto, concluimos que el número de cervecerías en Brasil sigue creciendo, con porcentajes menores que en 2017 pero con un número absoluto de fábricas superior al crecimiento del año pasado. Continúa la tendencia de concentración en el Sur y Sudeste del país, en los mismos estados que ya dominaban el mercado y con una densidad creciente de fábricas de cerveza por habitante, sin mostrar signos de saturación.
La situación es totalmente desigual dentro del país y en cada uno de los estados, lo que puede interpretarse como una gran oportunidad de crecimiento. ¿Nuestra opinión? Hacia delante y hacia arriba. Lejos de ser una moda, la cerveza artesana es una tendencia consolidada.
* Por Carlo Bressiani, Director de la Escuela de Cerveza y Malta: ESCM/Doemens Beer Sommelier. Doctor en Finanzas por la Universitat Ramon Llull de Barcelona, España. MBA en Dirección de Empresas Industriales por el Institut Químic de Sarrià también en Barcelona e Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos por la Universidad Regional de Blumenau (Furb). Director General del Colegio Épica y Director General de la Escola Superior de Cerveja e Malte, su patrocinador.
