Producción de cervezas no convencionales

Sin gluten, sin alcohol, ácida, ale de uva, envejecida con madera. ¡Sal de lo básico!

Cervezas sin alcohol y sin gluten

En el curso de Producción de Cerveza No Convencional aprenderás:

Conocer las cervezas no convencionales, comprender y evaluar los procesos de producción y los atributos cualitativos del producto acabado;

Conozca los procesos de elaboración de la cerveza sin alcohol;

Comprender los procesos y enzimas para producir cerveza con bajo contenido en gluten;

Comprender las características biológicas de los microorganismos no tradicionales (MO);

Identifique las temperaturas utilizadas en el proceso, así como la dosis de levadura y otros MO;

Comprender la estructura del depósito y su influencia en el proceso de fermentación y maduración;

Conocer y utilizar las maderas y sus propiedades, mezclas, análisis sensorial y percepción de los marcadores de envejecimiento.

Duración

5 semanas

Horario

19h a 22h (hora de Buenos Aires Argentina)

Formación

Livre| En línea

Inicio

14/07/2025

Días

Lunes y martes

Carga Horaria

30 horas

Conoce la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.

En el curso de Producción No Convencional de Cerveza de la ESCM encontrarás

Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.

Ya estuvimos destacados en

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
15.000
La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

¿Quiere saber más?

Sobre el Curso de Producción No Convencional de Cerveza

Se trata de un curso totalmente centrado en cervezas diferenciadas de alto valor añadido.

Conocerá las materias primas, el equipo y los conceptos teóricos y prácticos para elaborar cervezas de alta graduación, sin gluten, sin alcohol, agrias y de fermentación híbrida.

También producirá estilos sofisticados como la Grape Ale, o cervezas que utilicen Brettanomyces y las envejecidas en madera.

Todo ello con los mayores expertos brasileños en la materia, para que usted pueda innovar con seguridad y con la misma calidad.

Destinatarios:

Son bienvenidos los cerveceros, gerentes y responsables de cervecerías que quieran innovar, ampliar su gama e invertir en cervezas diferenciadas de alto valor añadido.

instituciones asociadas

logo anima
Politécnico de Viseu
logotipo en una
logo ampesc

¡Asegure su plaza!

Haz clic e inscríbete

Rellene el siguiente formulario y recibirá el material con toda la información sobre este curso

Inversión

Inscripción R$ 139,00 + 11 cuotas de R$ 139,00 con tarjeta de crédito
Efectivo R$ 1.551,24 (descuento 7%)