Producción de cachaça
Sumérjase en el arte de la cachaza: de lo básico a lo avanzado en un solo curso
En el curso de Producción de Cachaça aprenderás:
Explore la rica historia y las características únicas de la cachaça.
Identificar las materias primas esenciales para la producción de cachaça, lo que le permitirá seleccionar ingredientes de calidad que son la base para producir una cachaça distintiva y de alto nivel.
Aprenda los procesos de elaboración del mosto y de extracción de la bebida, lo que le permitirá controlar la calidad del producto desde el principio, garantizando un destilado de excelencia.
Conozca los equipos y controles necesarios durante los procesos de filtración y mezcla, que le permitirán optimizar la producción y garantizar la consistencia y calidad del sabor de la cachaza.
Comprender cómo estructurar una planta de destilados eficiente, proporcionándole los conocimientos necesarios para planificar e implementar una operación de destilación que sea productiva y económica.
Definir la identidad y las normas de calidad (PIQ) de la cachaza es esencial para garantizar que su producto cumple las expectativas de los consumidores y la normativa del mercado.
Domine las técnicas de análisis sensorial, almacenamiento y análisis químico, que le permitirán evaluar objetivamente la calidad de su cachaza, realizar ajustes precisos en el proceso de producción y garantizar la excelencia del producto final.
Profundice sus conocimientos sobre la madera y el envejecimiento, aprendiendo a elegir las mejores barricas para envejecer la cachaza y cómo este proceso influye en el sabor, el aroma y el color del destilado, añadiendo valor a su producto.
Duración
5 semanas
Horario
19h a 22h (hora de Buenos Aires Argentina)
Formación
Livre| En línea
Inicio
Próxima clase
Días
Lunes y miércoles
Carga Horaria
30 horas
Conoce la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.
En el curso de Producción de Cachaça de la ESCM encontrará
¿Quiere saber más?
Profesores
Ya estuvimos destacados en
¿Quiere saber más?
Sobre el Curso de Producción de Cachaça
El Curso de Producción de Cachaça de la ESCM es una iniciativa concebida para satisfacer tanto la demanda del mercado de profesionales cualificados como el interés de los aficionados por la tradicional bebida brasileña.
Con un enfoque práctica y teóricaEste curso abarca desde los fundamentos básicos hasta las técnicas más avanzadas utilizadas en las destilerías, proporcionando una comprensión completa de la producción de cachaça.
El curso abarca la identificación de las materias primas esenciales, los procesos de elaboración del mosto, la extracción de la bebida, y el equipo y los controles necesarios durante la filtración y la mezcla, ofreciendo un profundo visión general de cómo producir cachaça de alta calidad.
DestinatariosDirigido a aspirantes a destiladores, profesionales de la industria de las bebidas y empresarios del sector.
instituciones asociadas
