Producción de cachaça

Sumérjase en el arte de la cachaza: de lo básico a lo avanzado en un solo curso

Maestro destilador

En el curso de Producción de Cachaça aprenderás:

Explore la rica historia y las características únicas de la cachaça.

Identificar las materias primas esenciales para la producción de cachaça, lo que le permitirá seleccionar ingredientes de calidad que son la base para producir una cachaça distintiva y de alto nivel.

Aprenda los procesos de elaboración del mosto y de extracción de la bebida, lo que le permitirá controlar la calidad del producto desde el principio, garantizando un destilado de excelencia.

Conozca los equipos y controles necesarios durante los procesos de filtración y mezcla, que le permitirán optimizar la producción y garantizar la consistencia y calidad del sabor de la cachaza.

Comprender cómo estructurar una planta de destilados eficiente, proporcionándole los conocimientos necesarios para planificar e implementar una operación de destilación que sea productiva y económica.

Definir la identidad y las normas de calidad (PIQ) de la cachaza es esencial para garantizar que su producto cumple las expectativas de los consumidores y la normativa del mercado.

Domine las técnicas de análisis sensorial, almacenamiento y análisis químico, que le permitirán evaluar objetivamente la calidad de su cachaza, realizar ajustes precisos en el proceso de producción y garantizar la excelencia del producto final.

Profundice sus conocimientos sobre la madera y el envejecimiento, aprendiendo a elegir las mejores barricas para envejecer la cachaza y cómo este proceso influye en el sabor, el aroma y el color del destilado, añadiendo valor a su producto.

Duración

5 semanas

Horario

19h a 22h (hora de Buenos Aires Argentina)

Formación

Livre| En línea

Inicio

14/10/2024

Días

Lunes y miércoles

Carga Horaria

30 horas

Conozca la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.

En el curso de Producción de Cachaça de la ESCM encontrará

Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.

Ya estuvimos destacados en

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
15.000
La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

¿Quiere saber más?

Sobre el Curso de Producción de Cachaça

El Curso de Producción de Cachaça de la ESCM es una iniciativa concebida para satisfacer tanto la demanda del mercado de profesionales cualificados como el interés de los aficionados por la tradicional bebida brasileña. 

Con un enfoque práctica y teóricaEste curso abarca desde los fundamentos básicos hasta las técnicas más avanzadas utilizadas en las destilerías, proporcionando una comprensión completa de la producción de cachaça.

El curso abarca la identificación de las materias primas esenciales, los procesos de elaboración del mosto, la extracción de la bebida, y el equipo y los controles necesarios durante la filtración y la mezcla, ofreciendo un profundo visión general de cómo producir cachaça de alta calidad.

DestinatariosDirigido a aspirantes a destiladores, profesionales de la industria de las bebidas y empresarios del sector.

instituciones asociadas

logo anima
logotipo en una
logo ampesc

¡Asegure su plaza!

Haz clic e inscríbete

Rellene el siguiente formulario y recibirá el material con toda la información sobre este curso

Inversión

Inscripción R$ 119,00 + 11 cuotas R$ 119,00 con tarjeta de crédito
Matrícula R$ 238,00 + 5 plazos de R$ 238,00 por transferencia bancaria (previa solicitud)
Efectivo R$ 1.328,04 (descuento 7%)