Producción de bebidas alcohólicas fermentadas

Diversifique su gama de productos Descubra cómo elaborar sidra, hidromiel y sifón, la bebida fermentada del momento.
Estudiante de Tecnología Cervecera
Vasos de cerveza de la Escuela de la Cerveza y la Malta

En el curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas podrás:

Comprender las características de las diferentes fuentes de extracto para la fermentación alcohólica;

Conocer la legislación vigente y los requisitos del MAPA para las bebidas cubiertas;

Aprenda las diferentes técnicas de fermentación y su impacto en el proceso;

Identificar los aspectos comunes del proceso de fabricación de la cerveza;

Producción de hidromiel, sidra y aguardiente;

Dominio de las técnicas de maduración en madera, finalización y embotellado de bebidas;

Realización de ajustes postfermentativos para equilibrar las bebidas objeto de estudio;

Reconocer el potencial de desarrollo de nuevos productos en el mercado;

Presentar mecanismos de análisis sensorial, almacenamiento y análisis químicos de las bebidas alcohólicas fermentadas producidas en el curso.

Duración

10 noches

Horario

De 18:00 a 22:00

Formación

Intensivo | Online

Inicio

A la espera de la próxima clase

Días

De lunes a viernes

Carga Horaria

40 horas

Conoce la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.

En el curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas de la ESCM encontrarás

Vea algunos testimonios

Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.

Ya estuvimos destacados en

Globo, Pequenas Empresas Grandes Negócios, Estadão, Folha de São Paulo
10.000 alumnos
La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

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Sobre el Curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas

El curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas de la ESCM está diseñado para satisfacer la demanda del mercado de conocimiento o perfeccionamiento de las técnicas utilizadas en las bebidas fermentadas distintas de la cerveza.

En este curso, aprenderás a elaborar hidromiel, sidra y hard seltzer, la bebida fermentada que se ha convertido en un éxito en Estados Unidos y que promete comercializarse con éxito también en Brasil.

Una oportunidad única para cerveceros e interesados en ampliar su cartera de productos.

Destinatarios

El curso está dirigido a cerveceros profesionales, responsables técnicos de la producción de diversas bebidas -como vinos, licores y bebidas espirituosas-, así como a profesionales y aficionados del mundo de las bebidas y la alimentación que deseen iniciarse, ampliar o mejorar la producción de bebidas alcohólicas fermentadas.

instituciones asociadas

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