Producción de bebidas alcohólicas fermentadas

Diversifique su gama de productos Descubra cómo elaborar sidra, hidromiel y sifón, la bebida fermentada del momento.

En el curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas podrás:

Comprender las características de las diferentes fuentes de extracto para la fermentación alcohólica;

Conocer la legislación vigente y los requisitos del MAPA para las bebidas cubiertas;

Aprenda las diferentes técnicas de fermentación y su impacto en el proceso;

Identificar los aspectos comunes del proceso de fabricación de la cerveza;

Producción de hidromiel, sidra y aguardiente;

Dominio de las técnicas de maduración en madera, finalización y embotellado de bebidas;

Realización de ajustes postfermentativos para equilibrar las bebidas objeto de estudio;

Reconocer el potencial de desarrollo de nuevos productos en el mercado;

Presentar mecanismos de análisis sensorial, almacenamiento y análisis químicos de las bebidas alcohólicas fermentadas producidas en el curso.

Duración

10 noches

Horario

De 18:00 a 22:00

Formación

Intensivo | Online

Inicio

A la espera de la próxima clase

Días

De lunes a viernes

Carga Horaria

40 horas

Conozca la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.

En el curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas de la ESCM encontrarás

Un curso totalmente centrado

Producción de productos fermentados no convencionales con gran potencial de mercado

Metodología.

Totalmente online, la enseñanza está estructurada, planificada y guiada para lograr un buen rendimiento de los alumnos

Clases en directo.

Plena interacción entre profesores y alumnos en el aula virtual

Obtenga respuesta a sus preguntas en tiempo real.

Todas las prácticas de laboratorio se realizan en directo y con la participación simultánea de los alumnos.

Compromiso con tu aprendizaje:

Para el estudio de las técnicas de producción de bebidas alcohólicas fermentadas no convencionales

Clases registradas.

Las clases al vivo de la ESCM se graban, y se puede verlas cuantas veces se quiera durante 6 meses.

Material didáctico digital

Disponible en un Entorno de aprendizaje

Formación de alto nivel

Aprendizajes y herramientas para toda la vida

Certificado

Certificado de participación del curso.

Vea algunos testimonios

"Soy bioquímico y realicé el curso de Tecnología Cervecera en el segundo semestre de 2020, en plena pandemia. Al principio tenía miedo porque era a distancia, pero la escuela supo sortear muy bien este problema ofreciendo clases en directo e incluso clases prácticas para que hiciéramos en casa, como la clase de gestión sensorial. Entré en el curso muy novata en la materia y salí de él con un bagaje impresionante".

"El Curso de Tecnología Cervecera fue muy bueno y dinámico, incluso a distancia se pudo aprovechar muy bien, respondiendo preguntas e intercambiando experiencias entre cerveceros. Se resolvieron mitos, además de discutir pequeños detalles en la producción de una buena cerveza. En fin, tanto si eres un cervecero principiante como avanzado, ¡lo recomiendo! ¡Gran enfoque técnico y grandes profesores! "

"Los profesores que impartieron el curso lo hicieron de forma magistral. Una enseñanza excelente. Demostraron muchos conocimientos y experiencia. Siempre estaban disponibles para responder a las preguntas. Al final, aprendí mucho y quedé muy satisfecho".

Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.

Ingeniero de Telecomunicaciones por la UFSC, Máster en Ingeniería Eléctrica por la UFSC, Maestro Cervecero (Diploma Internacional en Tecnología Cervecera) por la World Brewing Academy (Siebel Institute of Technology y Doemens Academy) y Maestro Maltero por la CMBTC Malt Academy (Canadian Malting Barley Technical Centre).

Licenciado en Farmacia por la Universidad de Caxias do Sul, Máster en Biotecnología por la Universidad Federal de Amazonas, Doctor en Bioquímica y Postdoctorado en Biotecnología y Biociencias por la UFSC. Propietario de la empresa de levadura líquida y kit de control de calidad Levteck Tecnologia Viva en Florianópolis/SC.

Licenciado en Sistemas de Información, MBA en Gestión de Proyectos, Master en Ingeniería de Producción, con curso gratuito Tecnología y Práctica Cervecera - SENAI / Vasouras y Beer Sommelier por ICB ABS-SP, BJCP Certified Judge. Actualmente es socio y cervecero en Belgard Brewery y consultor de microcervecerías.

Ya estuvimos destacados en

La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

¿Quiere saber más?

Sobre el Curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas

El curso de Elaboración de Bebidas Alcohólicas Fermentadas de la ESCM está diseñado para satisfacer la demanda del mercado de conocimiento o perfeccionamiento de las técnicas utilizadas en las bebidas fermentadas distintas de la cerveza.

En este curso, aprenderás a elaborar hidromiel, sidra y hard seltzer, la bebida fermentada que se ha convertido en un éxito en Estados Unidos y que promete comercializarse con éxito también en Brasil.

Una oportunidad única para cerveceros e interesados en ampliar su cartera de productos.

Destinatarios

El curso está dirigido a cerveceros profesionales, responsables técnicos de la producción de diversas bebidas -como vinos, licores y bebidas espirituosas-, así como a profesionales y aficionados del mundo de las bebidas y la alimentación que deseen iniciarse, ampliar o mejorar la producción de bebidas alcohólicas fermentadas.