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CURSO HÍBRIDO
MAESTRO DE ESTILOS

La formación más completa y avanzada para Sumilleres de Cerveza, ahora más cerca de ti.

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Alumno del Curso de Sumiller de Cerveza analizando el color de la cerveza
Vasos de cerveza de la Escuela de la Cerveza y la Malta

En el curso Master en Estilos para Sumilleres de Cerveza aprenderás:

Repasar los conceptos de sabores presentes en las cervezas, así como los fundamentos del maridaje de cervezas;

Desarrolle sus percepciones y afine su sensibilidad sensorial;

Comparar los diferentes estilos de cerveza sensorial y cualitativamente;

Comprender las diferencias y similitudes entre las guías de estilo de la Brewers Association (BA) y del Beer Judge Certification Programme (BJCP);

Conozca las tendencias del mercado y las perspectivas de futuro de los estilos de cerveza;

Comprender el proceso de elaboración y el perfil sensorial de las cervezas sin alcohol, sin gluten, bajas en carbohidratos, envejecidas y/o maduradas;

Introdúzcase en el mundo de las competiciones cerveceras y conozca la dinámica de los campeonatos de sumilleres de cerveza;

Participe en persona en decenas de paneles de cata y dinámicas sensoriales

Afine su paladar de sumiller de cerveza, haciéndolo aún más preciso, exacto y experto.

Cara a cara

2 fines de semana

Horario

De 9.00 a 18.00 horas - cara a cara

Formación

Libre | Híbrido

Inicio

19 de junio de 2024

Clases en línea

los lunes y miércoles
19h a 22h (hora de Buenos Aires Argentina)

Carga Horaria

32 horas presenciales
A 48 horas

En el curso de Master en Estilos para Sumilleres de Cerveza de la ESCM encontrarás

Un curso totalmente centrado

en dominio técnico y práctico avanzado de los estilos de cerveza
Kit para el análisis del sabor de la cerveza
Metodología.

Enseñanza de modalidad híbrida que favorece el tiempo del alumno, sin renunciar a la experiencia sensorial práctica inseparable de la formación de un Maestro en Estilos.
Clase de cerveza en directo
Entrenamiento sensorial específico:

Condimentos y especias
✔ Sabor y sabores desagradables
Infusiones de lúpulo, malta, maderas
✔ Armonizaciones
vaso de cerveza
Material didáctico digital

Disponible en un Entorno de aprendizaje
Entorno de aprendizaje virtual con abundante material
Formación de alto nivel y evaluaciones que refuerzan el aprendizaje:

Examen teórico escrito
Presentaciones individuales y en grupo
✔ Cata sensorial
Formación de alto nivel
Certificado

Certificado de participación del curso.
Certificado
Profesorado altamente cualificado

Incluyendo profesores que son referencias internacionales en la comunidad de sumilleres de cerveza
Maestro cervecero
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Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.
Biólogo, postgraduado y Master en biotecnología, Master Brewer por VLB Berlín, Gastronomo por la Universidad Anhembi Morumbi, Sommelier de vino, Sommelier de cerveza por Doemens / Senac y Asociación Brasileña de Sommelier (ABS). Juez de la WBC (Copa Mundial de la Cerveza) y Presidente y organizador de la WBA (World Beer Awards) en Brasil.
René Aduan Junior
René Aduan Junior
Sommelière y Master en Estilos de Cerveza, Profesor y Coordinador en la ESCM. Juez y coordinador de concursos de cerveza. Coautor de la Guía del Sumiller. Apasionado de los aromas y sabores. Arquitecto y Urbanista.
Fernanda Bressiani
Fernanda Bressiani
Ingeniero de Telecomunicaciones por la FURB, Máster en Ingeniería Eléctrica por la UFSC, Maestro Cervecero (Diploma Internacional en Tecnología Cervecera) por la World Brewing Academy (Siebel Institute of Technology y Doemens Academy) y Maestro Maltero por la CMBTC Malt Academy (Canadian Malting Barley Technical Centre).
Marcos Odebrecht Jr.
Marcos Odebrecht Junior
Ingeniera química, Máster en Bioquímica, Doctora en Ciencias de la Alimentación, MBA en Dirección Estratégica de Empresas, cervecera en VLB Berlín/Alemania y sumiller de cerveza. Actualmente es directora para las Américas de FlavorActiv, empresa especializada y líder mundial en gestión sensorial en el sector de la alimentación y las bebidas.
Kátia Jorge
Kátia Jorge
Es licenciada en Tecnología de los Alimentos, especializada en cerveza. Ha trabajado como Coordinadora de Paneles Sensoriales en una gran industria y actualmente imparte conferencias sobre Análisis Sensorial, Servicio, Armonización, Estilos, Calidad, entre otros. Sommelier de Cerveza por la ESCM/Doemens, Cicerone Certificada, BJCP Nacional. Ha participado como juez en diversos concursos internacionales. Certificada como Beer Sommelier por ESCM/Doemens, Certified Cicerone BJCP National, forma parte del equipo de instructores y administradores de exámenes del Programa de Certificación Cicerone. Programa de Certificación Cicerone. Ha participado como jurado en concursos como el Brussels Beer Challenge, la Copa Mitad de Mundo, el Blumenau Brazilian Beer Competition y la Copa Cervezas de América, entre otros.
Sol Cravello
Sol Cravello
Socio y cervecero de Suricato, presentador de Brassagem Forte, ingeniero de producción, juez BJCP y sumiller de cerveza.
Estevão Chittó
Estevão Chittó
Sommelier Doemens/SENAC - 2013 - Cofundador Brewer & Blender de Cozalinda Brewery en 2014 - Ganador de 20 medallas nacionales e internacionales en estilos relacionados con cervezas ácidas complejas.
Diego Simao Rzatki
Diego Simão
Maestro cervecero y socio fundador de Cervejaria Seasons, una de las cervecerías pioneras de la escuela americana en Brasil y hoy miembro de la CBCA. Juez BJCP y cervecero formado en el Siebel Institute of Technology de Chicago (EE.UU.). Consultor de mercado para nuevas empresas, miembro de la Brewers Association, ASBC y MBAA. Miembro fundador de Acerva Gaúcha.
Leo Sewald
Leo Sewald
Profesional desde hace 12 años en el mercado cervecero brasileño. Sommelier de Cerveza - ABS/SP, Maestro de Estilos ICB y Siebel, Cicerone Certificado y Juez Internacional.
Francis Mainardi
Francis Mainardi
Beer Sommelier por la Academia Doemens, Master of Styles por el Instituto Tecnológico Siebel. Profesor que trabaja en el campo de la educación cervecera. Abogado. También conocido como Doctor Breja en su canal de YouTube e Instagram.
Doctor Breja
Alexandre Bleed
Sommelier y Maestro de Estilos. Campeón del Campeonato Brasileño de Sommelier de Cerveza 2019. Representante brasileño en el Campeonato Mundial de Sumilleres durante tres ediciones - 2017, 2019 y 2022. Organizador y juez de concursos de cerveza. Juez certificado BJCP. Sumiller de puros Coautor de la Guía del Sumiller de Cerveza. Columnista de la Guía de la Cerveza.
Jayro P. Neto
Jayro P. Neto
Es licenciado en Agronomía, máster en Tecnología de los Alimentos y doctor en Ingeniería Agronómica. Fue profesor de la Universidad Federal de Paraná. Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con énfasis en Tecnología de Productos Vegetales y Producción de Bebidas, trabajando principalmente en los siguientes temas: agroindustria, cachaça, yerba mate y procesamiento de frutas.
Agenor Maccari
Agenor Maccari
Cervecero en Brussels Beer Project, Bélgica. Está especializado en la elaboración de cervezas Lambic y cuenta con 15 años de experiencia cervecera en Belo Horizonte, Roma, Londres, Copenhague y Bruselas.
Tiago Falcone
Tiago Falcone
Sommelière y Master of Beer Styles, periodista, juez en concursos nacionales e internacionales de cerveza. Columnista de la Revista da Cerveja, embajadora del Brussels Beer Challenge en Brasil. En 2019 recibió la medalla "Chevalier du Foquet" de la Orden de Cerveceros Belgas.
Daiane Colla
Daiane Colla
Cervecero casero y sumiller de cerveza. Estudió Diploma Braumeister en la TU München. Ha trabajado en cervecerías como Paulaner y Hopfmeister en Munich, Alemania.
Felipe Simón
Felipe Simón
Sumiller y Maestro de Estilos de Cerveza, Maestro Cervecero y Técnico Cervecero en la Escola Superior de Cerveja e Malte, Juez de Hidromiel y Cerveza a nivel BJCP Grand Master. Es juez nacional e internacional en concursos de cerveza. Actúa como Director Asociado, traductor, intermediario y administrador de exámenes para la BJCP en Brasil.
Thomaz Pupo
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La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

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Sobre el Máster en Estilos para Sumilleres de Cerveza

En el nuevo Máster en Estilos de la ESCM, ahora en modalidad híbrida, tendrá la flexibilidad de la formación a distancia y la experiencia de las prácticas presenciales en un solo curso.

Son 48 horas de estudios en línea -con clases en directo- y otras 32 horas de prácticas sensoriales presenciales que tienen lugar en diversas ciudades de Brasil.

Degustarás cervezas de diferentes escuelas cerveceras, te sumergirás en desafiantes paneles sensoriales, estudiarás a fondo la historia de las cervezas, comprenderás sus características, similitudes y diferencias, con un profesorado especializado en la materia. 

Guiado por profesores que son referencias internacionales y con decenas de etiquetas especiales seleccionadas para prácticas de cata guiadas, ampliará su repertorio sensorial y dominará los estilos y subestilos de cervezas en profundidad técnica. 

DestinatariosEste es un curso en profundidad para sumilleres de cerveza*.

* certificación necesaria para la inscripción

instituciones asociadas

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