Maestro destilador

Domine el arte de la destilación en este curso intensivo totalmente centrado en la producción de bebidas espirituosas

En el curso Master Distiller aprenderás:

Conozca la historia y las características de las principales bebidas destiladas: cachaça, whisky, ginebra, vodka, coñac y grappa;

Conozca paso a paso el proceso de elaboración de bebidas espirituosas;

Conocer los equipos y controles utilizados durante los procesos de filtración y mezcla;

Profundización en el estudio de las materias primas utilizadas, la fabricación y la fermentación de mostos de bebidas destiladas;

Comprender cómo estructurar una fábrica de destilados;

Conozca el flujo de producción y el equipo necesario para gestionar una destilería;

Conocer la identidad y las normas de calidad (PIQ) de las principales bebidas espirituosas;

Conocer los mecanismos de análisis sensorial, almacenamiento y análisis químicos de estas bebidas espirituosas.

Duración

11 semanas

Horario

19h a 22h (hora de Buenos Aires Argentina)

Formación

Livre| En línea

Inicio

15/04/2024

Días

Lunes y miércoles

Carga Horaria

63 horas

Conozca la ESCM, la mayor institución de educación cervecera de América Latina.

En el curso Master Distiller de ESCM encontrará

Un curso totalmente centrado

en el arte de la destilería

Metodología.

Totalmente online, la enseñanza está estructurada, planificada y guiada para lograr un buen rendimiento de los alumnos

Clases en directo.

Plena interacción entre profesores y alumnos en el aula virtual

Obtenga respuesta a sus preguntas en tiempo real.

Todas las prácticas de laboratorio se realizan en directo y con la participación simultánea de los alumnos.

Laboratorios en vivo:

Sigue todos los experimentos en tiempo real e interactúa con el profesor en cualquier momento para hacerle preguntas.

Clases registradas.

Las clases al vivo de la ESCM se graban, y se puede verlas cuantas veces se quiera durante 6 meses.

Material didáctico digital

Disponible en un Entorno de aprendizaje

Formación de alto nivel

Aprendizajes y herramientas para toda la vida

Certificado

Certificado de participación del curso.

Profesores

En la ESCM encontrarás el mejor profesorado del país, con profesionales con amplia experiencia en el área cervecera y de bebidas.

Graduado en Procesos de Gestión por Uniasselvi, Home Brewer desde 2016, productor casero de bebidas y alimentos fermentados, también apasionado por la charcutería y la gastronomía. Maestro cervecero graduado en 2019 por la ESCM, campeón de Usina schornstein 2019 sexta edición, Maestro destilador por la ESCM, propietario y destilador de la destilería Docca fundada en 2020.

Ingeniero Agrónomo por la ESALQ, Maestro Cervecero (Master En Génie Brassicole) por la Université Catholique De Louvain, Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ESALQ/USP), estudiante de doctorado en la misma institución. Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con énfasis en Ciencia y Tecnología de las Bebidas.

Biotecnóloga por la UFSCar y Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la ESALQ/USP. Desde 2017 forma parte de las actividades del Laboratorio de Tecnología y Calidad de Bebidas de la ESALQ/USP. Actualmente cursa un doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos con énfasis en tecnología y calidad de bebidas y desarrolla un proyecto de investigación sobre envejecimiento en maderas brasileñas.

Ingeniero Agrónomo por la UFRRJ. Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la UFRRJ. MBA en Gestión por la UFF. 25 años de experiencia en la industria de bebidas alcohólicas y no alcohólicas y en empresas productoras de aromas y extractos botánicos para alimentos y bebidas.

Ya estuvimos destacados en

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La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

¿Quiere saber más?

Sobre el Curso de Maestro Destilador

El Curso de Maestro Destilador de la ESCM está diseñado para promover el arte de la destilación, abarcando las técnicas utilizadas en una destilería, con especial atención a la seguridad alimentaria.

Este curso estudia los procesos de producción del whisky, la ginebra, el vodka, la cachaça, la grapa y el coñac.

Las asignaturas sobre materias primas, procesos y análisis sensorial complementan el menú, orientado esencialmente a la práctica.

Así es. Nuestros laboratorios se han preparado especialmente para los cursos en línea. Equipados con cámaras, los alumnos pueden seguir desde casa todo lo que ocurre en nuestra microdestilería.

Destinatarios:

Son bienvenidos todos los fabricantes de productos destilados, los interesados en conocer los procesos de producción de estas bebidas y los empresarios del sector.