Cuando se habla de Sumiller hay dos tipos de personas: las que no saben lo que es y las que lo asocian inmediatamente con el vino, confundiéndolo a menudo con enólogo o enófilo.
Lo que no todo el mundo sabe es que también existe la Beer Sommelier.
Si usted es una de esas personas, se lo solucionaremos enseguida.
Con el crecimiento del mercado de la cerveza artesanal, el término Beer Sommelier ganó prominencia y la profesión empezó a ganar cada vez más terreno.
A partir del conocimiento de las cervezas, sus sabores, colores y aromas, este profesional ha llegado a tener importancia fundamental en la construcción de armonizaciones, en el uso de la cerveza en la gastronomía y, sobre todo, en la presentación del producto a los consumidores.
La mejor definición de un Beer Sommelier es que es un profesional altamente cualificado al servicio de la cerveza.
Este profesional necesidad de conocer a fondo estilos, ingredientes, procesos de producción, historia, armonización y, por supuesto, cata de cervezas y análisis sensorial.
Pero, ¿qué hace un sumiller de cerveza?
El sumiller es el profesional que asiste en la elección de las bebidas, asegurándose de que se sirven correctamente, una experiencia agradable para el consumidor.
Este profesional debe ser capaz de analizar sensorial y cualitativamente los más diversos estilos de bebida.
El Sumiller de Cerveza puede trabajar en las siguientes actividades:
- Organización de eventos cata y/o armonización;
- Trabajar en bares, restaurantes y hoteles y de esta manera:
- Elaborar listas de cerveza según el perfil del establecimiento;
- Cuidar el almacenamiento de las bebidas para mantener la calidad;
- Recomendar y sugerir cervezas y maridajes; - Formación de equipos de servicio y ventas en la zona de elaboración de la cerveza;
- Trabajar en distribuidores de bebidas, eligiendo las opciones de cerveza más interesantes para sus clientes;
- Trabajar en importadores de bebidas, seleccionando etiquetas y describiendo información técnica sobre los productos;
- Participar en el desarrollo de cervecerías, ayudar con creación de nuevos productos;
- Proporcione consultoría para empresas del sector cervecero.
El sumiller de cerveza prioriza la calidad sobre la cantidad
Trabajar como sumiller de cerveza puede ser muy agradable, pero debe hacerse con moderación.
El consumo debe ser moderado, primando la calidad de la bebida sobre la cantidad.
Y para quienes piensan que es una profesión estrictamente masculina, es un error. Mujeres Cerveza Sommelière ha ido ganando cada vez más terreno en este mundo.
Cómo convertirse en sumiller de cerveza
Esta profesión no requiere estudios universitarios o técnicos, pero existen cursos que ofrecen la formación necesaria para el desarrollo de este profesional, que requieren conocimientos específicos y refinados.
Para la formación de El sumiller de cerveza es esencial conocer las características predominantes de las cervezas y estudiar la calidad de la cerveza servida y su mejor presentación.
Los cursos abarcan temas como cultura e historia cervecera, análisis sensorial, producción y suministros de cerveza, vocabulario técnico, tendencias del mercado, legislación, servicio de cerveza y gestión sensorial, entre otros.
La Escola Superior de Cerveja e Malte ofrece el curso Beer Sommelier esporádicamente a lo largo del año. Obtenga más información sobre este curso aquí y asegúrese una plaza en la próxima clase.
