Conozca las diferencias entre los cursos de refresco, técnico, tecnólogo y especialización cervecera.
¿Usted también se pierde entre las distintas denominaciones de los cursos de elaboración de cerveza que se ofrecen en el mercado?
¿Lees y relees y no sabes si, al final, recibirás un certificado, un diploma o ninguna de las dos cosas?
Sepa que no está solo. Esta es una pregunta recurrente de los futuros estudiantes que entran en contacto por primera vez con el acogedor equipo de la Escuela de Cerveza y Malta.
Y no me extraña.
Hoy en día se ofrecen una docena de cursos, formaciones e incluso talleres con nomenclaturas que -a propósito o no- acaban por confundirnos.
En la era de la información, lo crucial es tener acceso a la información adecuada y por eso hemos decidido escribir este artículo: para aclarar algunas confusiones y conceptos erróneos sobre la certificación de cursos de elaboración de cerveza.
Si tiene intención de trabajar en la industria cervecera y está buscando el curso ideal, esta información es sumamente importante para usted.
Seguimiento.
Clasificación de los cursos y su aplicación a la formación cervecera
El primer dato que debes tener claro es que hay profesiones que exigen realizar un curso de formación para poder trabajar en el mercado laboral, mientras que otras no requieren ningún tipo de formación.
En este último caso, aunque el estudio y el perfeccionamiento son imprescindibles para el éxito del profesional, no existe una normativa que exija el paso de una formación específica para ejercer la ocupación, como es el caso de un barbero, un fotógrafo o un tatuador, por ejemplo.
Sin embargo, en ambos casos, es decir, tanto para las profesiones que requieren formación previa como para las que no, encontrará cursos técnicos, superiores, de postgrado o gratuitos, simplemente para seguir formándose o actualizándose.
En otras palabras, hay cursos de distintos niveles de certificación y formateados para los objetivos más diversos, y esto también ocurre en la formación cervecera.
A continuación puede ver las características de cada uno de estos cursos de elaboración de cerveza y conocer cómo esta clasificación puede ayudarle a hacerse un hueco diferente en el mercado laboral.
Cursos de formación académica frente a cursos gratuitos: conozca las diferencias
Si tiene dudas sobre qué curso hacer, la primera pregunta que debe plantearse es: ¿quiero hacer un curso académico o un curso de formación para el mercado laboral?
Mientras que el primero exige un determinado nivel educativo, enseña una nueva profesión y confiere una cualificación, el segundo está destinado a formar profesionalmente, mejorar o actualizar a trabajadores de todos los niveles educativos. En otras palabras, un curso de educación académica tiene el poder de cambiar tu nivel educativo, mientras que un curso de formación no.
Siga el texto y vea cómo esta diferencia interfiere en su formación como profesional cervecero.
Clasificación de las enseñanzas académicas como obligatorias: cuando la profesión exige un título
Como sabrá, para ejercer determinadas profesiones es necesario seguir una formación específica.
Esto ocurre entre las profesiones reguladas que, por ley, tienen su propia exigencia en cuanto a la formación del profesional que puede ejercerlas - es decir, pueden requerir formación técnica, cursos superiores o diplomas específicos para su ejercicio.
Para que quede más claro, hemos dividido estos cursos en función de esta obligación:
Cursos de formación académica obligatoria
Son los cursos sin los cuales no se puede ejercer una profesión, como es el caso de los médicos y los psicólogos, que necesitan acreditar una formación en un curso superior para poder trabajar.
Conviene recordar que, en algunas profesiones, un profesional no siempre necesita un título de enseñanza superior para ejercer una profesión.
Hay casos en los que la enseñanza secundaria ya capacita al titulado para trabajar en el área -aunque sea con responsabilidades o campo de actuación inferiores a los de profesionales con titulación superior-, como es el caso de un técnico de enfermería, un técnico textil o un técnico químico.
En el ámbito de la producción cervecera, como decíamos más arriba, aunque la ocupación requiere sólidos conocimientos en materias como la química, la microbiología y los procesos de producción, no existe ningún requisito legal de formación para trabajar.
Sin embargo, es bueno saber que sin una titulación técnica o superior, un profesional que trabaje en una fábrica de cerveza no podrá optar a firmar la Responsabilidad Técnica, el documento sin el cual ninguna fábrica de cerveza puede funcionar.
Si estás buscando un curso que te ofrezca esta posibilidad, continúa con nosotros, hablamos de ello a continuación.
Cursos de formación académica no obligatoria
Como ya se ha dicho, existen algunos cursos de formación profesional, denominados cursos libres, que tienen por objeto formar o actualizar una competencia, pero que no son necesarios para el ejercicio regular de una profesión.
Es el caso, por ejemplo, de un curso de cocina. Legalmente, se exige lo mismo a quien quiere trabajar en un restaurante que a un ama de casa.
Por este motivo, se pueden encontrar cursos en este ámbito impartidos por un particular con conocimientos culinarios, por escuelas de barrio e incluso por instituciones educativas privadas de gran renombre, como la escuela francesa Le Cordon Bleu.
Cada uno de estos cursos tendrá cargas de trabajo, asignaturas y metodologías completamente diferentes porque no están sometidos a ninguna regulación ni supervisión por parte de los organismos gubernamentales.
Sin embargo, también puede encontrar cursos de gastronomía de nivel superior reconocidos por el MEC, que otorgan un diploma al final del curso, aunque no sea un título. obligatorio para ejercer profesiones como chef, cocinero o ayudante de cocina.
En este caso, la clave no está en el requisito legal para trabajar en el segmento, sino en el grado de compromiso del profesional con el aprendizaje, con su carrera y con la calidad de los servicios que quiere prestar al cliente.
Como en el caso de un gastrónomo, el profesional que quiera trabajar en el producción de cerveza puede o no tener formación superior específica, pero en este último caso, además del bagaje de conocimientos teóricos y prácticos, aporta otro gran diferencial: su diploma da la posibilidad de firmar Responsabilidad Técnica en pequeñas, medianas y grandes cervecerías.
Es el caso de los ingenieros formados por el Colegio Épica, institución mantenida por la Escola Superior de Cerveja e Malte, que cuenta con acreditación y autorización del MEC.
Los alumnos del Curso de ingeniería de producción cervecera Los estudiantes de ESCM dedican cinco años de estudio al aprendizaje de los procesos de fabricación de productos, con una alta especialización en la producción de cerveza.
Al igual que los chefs certificados por Le Cordon BleuLos profesionales dedicados a la elaboración de cerveza que se gradúan en la ESCM salen ganando, no por la cuestión jurídica, sino por el aprendizaje sólido y eficaz.
Clasificación de los cursos de fabricación de cerveza según el nivel de formación académica
Cuando pensamos en cursos de formación con validez académica, pensamos en cursos ofrecidos por instituciones educativas registradas en el Ministerio de Educación.
Estos cursos tienen como objetivo capacitar a los alumnos para actuar en el mercado laboral y desarrollar sus actividades de forma segura, eficaz y adecuada. Básicamente, se dividen entre:
- cursos técnicos
- programas de licenciatura
- cursos de especialización
Veamos cómo se relaciona cada uno de ellos con los cursos de elaboración de cerveza:
Cursos técnicos
Según el Ministerio de Educación, los cursos técnicos están dirigidos a personas que hayan terminado la educación primaria, estén estudiando o hayan terminado un curso de educación secundaria. educación secundaria completa. No obstante, para obtener el título de técnico es necesario haber completado la educación secundaria.
Los cursos técnicos tienen una sólida base científica y tecnológica. Capacitan a los estudiantes para trabajar en un entorno profesional y se clasifican de acuerdo con lo siguiente Catálogo Nacional de Cursos Técnicos en uno de los 13 ejes tecnológicos siguientes:
- Medio ambiente y salud
- Procesos industriales y control
- Desarrollo educativo y social
- Gestión y negocios
- Información y comunicación
- Infraestructura
- Militar
- Producción alimentaria
- Producción y diseño cultural
- Producción industrial
- Recursos naturales
- Seguridad
- Turismo, hostelería y ocio
El área de producción de cerveza encaja en el eje tecnológico de la Producción Alimentaria y el curso destinado a formar al profesional de este segmento es el de Técnico cervecero.
Para ser considerado como tal, el curso técnico debe tener una carga horaria mínima de 1200 horas y ser realizado en instituciones debidamente acreditadas por los sistemas educativos brasileños.
Al finalizar el curso, el estudiante recibe un Diploma y lo es, oficialmente, Técnico cervecero.
La ESCM, como institución acreditada por el MEC y reconocida por el Departamento de Educación del Estado, ofrece cada año el curso de Técnico Cervecero, al que cariñosamente llamamos Maestro Cervecero.
Y es que, con la formación completa -¡con un total de 1400 horas! -, al finalizar el curso, el alumno recibe también otras tres certificaciones:
- Certificado de Maestro cervecero
- Certificado de maestro martillero
- Certificado de maestro destilador
Por no hablar de que, con formación en Técnico cervecero de ESCMEl estudiante tiene la posibilidad de firmar RT de pequeñas cervecerías.
Para conocer más detalles y ventajas sobre este curso, haga clic aquí.
Cursos de licenciatura
Los programas de licenciatura están dirigidos a los interesados que hayan completado la educación secundaria y hayan sido clasificados en un proceso de selección.
Al finalizar el programa de licenciatura, el estudiante recibe un Diplomacuya valoración puede dividirse en:
° Licenciadosen los cursos de formación más completos, más duradero;
° Licenciapara cursos dirigidos específicamente a educadores;
° Tecnólogolos cursos de enseñanza superior de menor duraciónEstos cursos se centran en la práctica de un área específica de aplicación científica, que básicamente siguen los mismos ejes tecnológicos que vimos al hablar de los cursos técnicos.
Sin embargo, a diferencia de los cursos de bachillerato, el catálogo de Cursos Superiores de Tecnología del MEC (al que puede acceder pinchando en aquí) no comprende ningún curso tecnológico superior específico para el área cervecera. La formación más aproximada es la de Tecnólogo Alimentario, que requiere un mínimo de 2400 horas de formación.
Por lo tanto, es bueno estar al tanto de lo que te ofrecen ya que, según el MEC, la formación de tecnólogo cervecero ¡es sólo experimental!
Al menos por ahora.
Lo que hay es Técnicos cerveceros, que se gradúan en un curso de nivel medio.
En relación con Cursos de tecnología cerveceraComo ya hemos visto, son cursos libres, por lo que no forman técnicos ni tecnólogos. Contribuyen al perfeccionamiento y cualificación del profesional, pero no entran en los títulos académicos.
El curso de enseñanza superior de Ingeniería de producción cervecera de la ESCM, con un total de 4.156 horas, forman licenciados, que puede actuar como Ingeniero de producción¿Cuánto? en la industria cervecera.
Por lo tanto, antes de elegir un curso de elaboración de cerveza, es importante que conozca estos factores:
- qué institución ofrece el curso y, si se trata de un curso de formación, si está acreditado por los organismos gubernamentales pertinentes;
- cuál es la carga de trabajo del curso y si coincide con el mínimo exigido para la certificación ofrecida.
Cursos de especialización
Se trata de cursos de postgrado lato sensuEstos cursos están dirigidos a personas que ya tienen un título universitario.
Según el Ministerio de Educación, los cursos de postgrado lato sensu tienen objetivos de "complementar la formación académica, actualizar, incorporar competencias técnicas y desarrollar nuevos perfiles profesionales, con vistas a mejorar el rendimiento en el mundo laboral y satisfacer las demandas de profesionales más cualificados técnicamente (...)".
Por lo tanto, técnicamente, un curso de formación simple y gratuito no puede denominarse especialización.Estos últimos están sujetos a una serie de normas y directrices establecidas por el Ministerio de Educación.
Estas son las principales características de un curso de especialización:
- tienen una carga de trabajo mínima de 360 horas;
- el profesorado del curso debe estar compuesto por al menos 30% titulados de postgrado;
- al final, deben dar al alumno Certificado;
- tienen valor profesional y académico.
Si buscas especializarte en el área cervecera, la ESCM ofrece el Curso de Diploma de Postgrado en Tecnología CerveceraSe trata de un curso completo de 12 meses con un profesorado altamente cualificado: 80% de ellos tienen un máster o un doctorado.
Puede obtener más información sobre el Diploma de Postgrado en Tecnología Cervecera haciendo clic aquí. aquí.
Cursos Libres
Como decíamos al principio de nuestra conversación, también hay cursos dirigidos a un segmento profesional como forma de mejorar o actualizar una habilidad específica de ese trabajador. Es el caso de un curso de idiomas, un curso de decoración de tartas para pasteleros o un curso de oratoria para abogados.
Estos cursos pueden ser utilizados por personas con o sin titulación universitaria; no son indispensables para el ejercicio profesional, pero mejoran notablemente la cualificación técnica del profesional.
Aquí es donde el Cursos de tecnología cervecera de las que hemos hablado antes y, en el caso concreto de la ESCM, podemos seguir mencionando las siguientes formaciones:
- Curso de agua cervecera;
- Curso de Microbiología de la Cerveza;
- Curso de maridaje de cervezas;
- Curso de gestión financiera para cervecerías;
- Cómo montar su curso de cervecería.
Estos y muchos otros cursos de elaboración de cerveza en la Escola Superior de Cerveja e Malte pertenecen a la categoría de cursos gratuitos. Las principales características de esta categoría de cursos son:
- No están sujetos a actos normativos de las Autoridades Públicas;
- No suele haber requisitos previos de acceso;
- No existe un requisito mínimo de carga de trabajo;
- Suelen durar poco;
- Por regla general, no exigen un trabajo de fin de curso;
- Dan derecho a un certificado que acredita el desarrollo de los conocimientos relacionados con el contenido del curso;
- Aunque tienen valor profesional, no tienen valor académico.
Al final, para elegir el curso ideal tienes que tener claro cuál es tu objetivo profesional y tener en cuenta todos estos criterios de los que hemos hablado.
Esperamos que con esta información sea más consciente de las nomenclaturas de los cursos de elaboración de cerveza y de lo que realmente le ofrecen.
Recuerde que los cursos de especialización son cursos de postgrado y que los Tecnólogos Cerveceros requieren un curso de educación superior que, por el momento, no está incluido en el Catálogo Nacional de Cursos Superiores de Tecnología del MEC.
Y si tienes dudas sobre qué curso es el mejor para tu momento profesional, estamos aquí para ayudarte. Ponte en contacto con nuestro equipo, comparte tus dudas y nosotros compartiremos nuestros conocimientos y experiencia.
¡Prosit!
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