O Segredo para Multiplicar Seus Lucros no Mercado Cervejeiro

No cenário dinâmico do mercado cervejeiro, a busca por novas oportunidades de negócio e formas de otimizar a rentabilidade é constante. 

Mas e se a solução estivesse disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana, operando com um custo mínimo e gerando lucros significativos?

Essa é a proposta das operações de chope 24 horas, tema da instigante palestra apresentada no Seminário Internacional da Cerveja 2025, promovido pela Escola Superior de Cerveja e Malte. 

Nela, o palestrante Alexandre Augusto Flores, mestre em computação e empreendedor por natureza, compartilhou sua jornada desde os desafios de uma hamburgueria com chope até a criação da BeerPass, uma solução inovadora de autoatendimento que está redefinindo o modelo de negócios cervejeiro.

Confira os principais destaques sobre como ganhar dinheiro com chope 24 horas!

Da Dificuldade de Controle à Oportunidade do Autoatendimento

O palestrante começou sua fala relembrando os desafios de operar um ponto de venda de chope tradicional: a lentidão no atendimento em momentos de pico, o desperdício, a dificuldade em controlar o fluxo de barris e copos, e a constante necessidade de supervisão. Foi a partir dessas dores que surgiu a ideia de uma solução de autoatendimento que não fosse apenas glamourosa, mas verdadeiramente focada em resolver os problemas do empreendedor.

Assim nasceu a BeerPass, com um sistema completo que inclui PDV fiscal, gestão, BI para análise de dados, e claro, o autoatendimento de chope que permite ao cliente se servir, pagar antes ou depois, e interagir com o produto. 

Os Três Modelos de Operação de Chope 24 Horas

A palestra detalhou três principais modelos de negócio que se beneficiam do autoatendimento 24 horas:

Choperias em Condomínios e Quadras de Esportes

Ideais para locais privados com controle de acesso, onde as pessoas que frequentam são recorrentes. O cadastro do cliente não é uma barreira e a operação se beneficia de um público fiel.

Embora o faturamento individual dessas unidades possa variar entre R$ 2 mil e R$ 15 mil/mês (80% dos casos), o segredo aqui é a escala. Para justificar o esforço, recomenda-se iniciar com cinco ou mais unidades, permitindo otimizar a equipe de reposição e remanejar equipamentos de menor desempenho para locais de maior giro.

Operações Tradicionais com Parede Externa

Para bares e pubs já existentes, a inovação está em instalar uma câmara fria com torneiras de chope acessíveis pelo lado de fora do estabelecimento. Isso permite que a venda de chope continue fora do horário de funcionamento do bar.

O grande ganho? Mais de 30% das vendas podem ocorrer nesse período extra, sem a necessidade de contratar mais funcionários ou ampliar significativamente os custos fixos. Praticamente, tudo que entra é lucro adicional.

Operações em Locais Abertos/Públicos

Lojas dedicadas ou containers localizados em estacionamentos, calçadas ou praias.

Embora exijam um investimento inicial maior e cuidados com segurança (vandalismo, por exemplo), essas operações apresentam um faturamento potencial mais elevado, variando de R$ 5 mil a R$ 45 mil/mês, com casos de sucesso ultrapassando os R$ 100 mil/mês em picos de vendas, impulsionados por campanhas e eventos.

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Planejamento e Estratégia: O Caminho para o Sucesso

Para quem pensa em empreender nesse modelo, Alexandre ofereceu um roteiro estratégico:

1- Planejamento: Defina sua proposta e identidade (o que te diferencia?), seu público-alvo e seu diferencial competitivo. Invista em identidade visual profissional – ela é crucial para atrair e engajar. Faça projeções financeiras (cenário ruim, médio e ótimo) para entender a viabilidade do negócio.

2-Execução: A escolha do ponto é vital. Contrate empresas de excelência para a execução do projeto (cuidado para não economizar e atrasar a operação). Busque parceria com cervejarias, que podem oferecer bonificações, exclusividade e apoio na divulgação.

3- Potencialização: Depois de iniciar, continue investindo em eventos, parcerias corporativas e com ONGs. E, claro, um marketing digital ativo, com presença forte nas redes sociais, é indispensável para atrair e engajar a clientela.

4-O “Pulo do Gato”: Baixo Custo Operacional

O grande segredo do sucesso, o “pulo do gato”, revelado na palestra, é o baixo custo operacional. A ausência de funcionários dedicados para o autoatendimento elimina uma das maiores despesas fixas de qualquer negócio.

Além disso, muitos desses modelos, especialmente em condomínios, podem ter custos de ponto muito baixos (apenas luz e internet, por exemplo), ou utilizar estruturas já existentes.

Quando o custo fixo é baixo, a operação se torna muito mais resiliente e rentável, mesmo com faturamentos que, a princípio, podem parecer modestos. Isso permite que o negócio se mantenha sustentável e prospere ao longo do tempo.

A palestra sobre chope 24 horas no Seminário Internacional da Cerveja 2025 foi um verdadeiro guia para cervejeiros e empreendedores que buscam inovação, eficiência e lucratividade no mercado de bebidas.

Curioso para descobrir mais detalhes sobre a tecnologia de autoatendimento, os segredos por trás das projeções financeiras ou como atrair e engajar seu público com estratégias de marketing digital? 

Então não deixe de assistir à palestra completa! O vídeo com a palestra sobre Chope 24 Horas está disponível no nosso canal YouTube!

É só dar o play e assistir!

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