Para quienes forman parte del mundo de la cerveza, el nombre les resulta muy familiar.
Doemens es el nombre de una de las escuelas cerveceras más respetadas del mundo... y eso ya da una buena idea de quién era Albert Doemens.
Averigüe qué papel desempeñó en la comunidad cervecera y conozca un poco más la historia de la escuela cervecera alemana. Academia Doemens.
Albert Doemens: personalidad cervecera
Poco se sabe de la vida personal de Albert Doemens, pero su legado a la comunidad cervecera perdura hasta nuestros días.
El visionario alemán fundó la Primera Academia de la Cerveza de Múnich, hoy uno de los institutos internacionales de formación más importantes del mundo cervecero.
Era el año 1895.
El mundo científico se despedía de Louis Pasteur y los cerveceros celebraban los avances tecnológicos que el siglo pasado había aportado a la industria cervecera.
La introducción de termómetros condujo a importantes mejoras en el proceso de fabricación, mientras que la refrigeración comercial, el embotellado automático, la pasteurización y la distribución a gran escala de cerveza contribuyeron a escribir la historia de la cerveza en el siglo XIX.
En este contexto, el Dr. Albert Doemens fundó la "1. Academia Brauer de Munich"una institución privada que fue precursora de la organización que hoy lleva su apellido.
El Dr. Albert Doemens concibió una escuela para la industria cervecera que se convertiría, con el paso de las décadas, en un instituto de formación de renombre internacional para las industrias cervecera, de bebidas y alimentaria.
Las líneas que el fundador escribió en el registro de la recién fundada "1. Academia Brauer de Munich" retratan el espíritu que domina los fundamentos de la enseñanza en Doemens hasta el día de hoy:
"Hay que inculcar a los alumnos que el conocimiento práctico, la observación y la agudización de los sentidos constituyen la base esencial para una carrera de éxito como cervecero".
Con esta visión, que combina teoría y práctica, el Dr. Albert Doemens sentó las bases de lo que Doemens ha llegado a ser hoy: una referencia en la industria internacional de la cerveza, las bebidas y la alimentación.
Sin embargo, no fue hasta 1965 cuando la escuela pasó a llamarse oficialmente Doemens, al convertirse la institución original en una organización sin ánimo de lucro.
Desde entonces, Doemens ha formado a miles de personas en tecnología cervecera y sumillería de cerveza y agua, incluso en Brasil, en una asociación exclusiva con la Escola Superior de Cerveja e Malte entre 2015 y 2023.
Doemens Akademie tiene actualmente su sede en Graefelfing, cerca de Múnich.
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