Descubra qué información no puede faltar en los envases de cerveza a partir de diciembre de 2021

El envase de todos los productos alimenticios comercializados en Brasil debe contener, por ley, una serie de características que informen sobre los ingredientes utilizados, así como sobre otras cuestiones importantes.

En el caso concreto de la cerveza, estas normas se modificaron hace poco más de un año y están a punto de entrar en vigor. 

Enfinales de 2021, los consumidores encontrarán nueva información impresa en todas las etiquetas de cerveza.

En este artículo, descubriremos qué nuevas indicaciones obligatorias deben imprimirse y lo importante que es para las fábricas de cerveza cumplirlas en el plazo fijado por el MAPA.

Etiquetado de la cerveza: ¿qué norma se aplica?

Actualmente, la legislación específica que se ocupa de las etiquetas de cerveza es la Instrucción Normativa 65/2019 del MAPA, que establece no sólo normas de identidad, sino también normas de calidad para los productos cerveceros. 

Sus definiciones se conocieron a finales de 2019 y, a priori, dio a las fábricas de cerveza un año para adaptarse a los nuevos requisitos.

Este plazo fue finalmente ampliado por el MAPA mediante la publicación del Instrucción normativa 63/2020. Según ella, las nuevas normas de identificación de los productos cerveceros entran en vigor a partir del 11 de diciembre de 2021.

Si quiere profundizar en esta cuestión e investigar el tema directamente de la fuente, aquí tiene cómo: el MAPA's EN 65/2019 complementa las directrices de la Decreto 6.871/2009 que, a su vez, regula la Ley 8.918/94 que regula la normalización, clasificación, registro, inspección, producción y clasificación de bebidas.

¿Listo para entender lo que dice esta combinación legislativa sobre las etiquetas de cerveza?

Desde el principio: ¿Qué entiende por etiqueta?

Por definición legal, una etiqueta es cualquier inscripción, leyenda, imagen o materia descriptiva, gráfica, escrita, impresa, estampada, fijada, adherida, grabada o pegada a un envase (art. 10, Decreto 6.871/2009).

En otras palabras, la etiqueta es toda la información sobre un producto que está escrita en el envase o material que lo rodea y almacena.  

Por eso debe ser consciente: cualquier imagen o palabra escrita en el envase de su producto tiene una importancia que va más allá de cualquier concepto de marketing; la etiqueta tiene relevancia jurídica.

Etiquetado de la cerveza y disposiciones legales anteriores

Desde 2009, la ley ya establece qué información deben contener las etiquetas de las bebidas -y en este caso se aplica a todas las bebidas, no solo a las cervezas-.

Según el Decreto 6.871/2009, cuyas disposiciones siguen coexistiendo con la nueva Instrucción Normativa del MAPAAdemás, la etiqueta de la bebida debe contener la siguiente información en caracteres visibles y legibles:

I - razón social y dirección del productor o fabricante, normalizador, embotellador o importador: lo importante es garantizar la trazabilidad del producto;

III - el número de registro del producto en el Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento o el número de registro del establecimiento importador, cuando la bebida sea importada;

IV - nombre del producto;

V - marca comercial;

VI - ingredientes;

VII - la expresión: Industria brasileña, completa o abreviada;

VIII - contenido, expresado en la unidad de medida correspondiente, de acuerdo con normas específicas;

IX - grado alcohólico, expresado en porcentaje del volumen alcohólico, de las bebidas alcohólicas;

X - grado de concentración y forma de dilución, en el caso de un producto concentrado;

XI - forma de dilución, en caso de jarabe, preparado líquido o sólido;

XII - identificación del lote o partida;

XIII - fecha de expiración; y

XIV - frase de advertencia, según lo establecido en la legislación específica.

¿Y cuáles son las novedades que introduce la Instrucción Normativa que entrará en vigor en diciembre de 2021?

Además de la marca y la información mencionada, las etiquetas deberán contener la nueva información que la Instrucción Normativa 65/2019 considera obligatoria para la comercialización de cervezas.  

Lo son:

> Grado alcohólico

El grado alcohólico de la cerveza debe expresarse siempre en porcentaje en volumen (% v/v), como ya establecía el Decreto 6.871/2009.

La gran novedad legislativa está en el etiquetado de las cervezas sin alcohol. 

Según la reciente IN, en el caso de las cervezas "sin alcohol", sólo está permitido utilizar la expresión "cero alcohol", "cero alcohol %", "0,0%", o similares, en productos que contengan hasta 0,05% v/v de alcohol residual.

Si el contenido de alcohol residual es superior a 0,05% v/v, deberá indicarse la presencia de alcohol en la etiqueta.

> Estilo de cerveza

La IN también aclaró el uso correcto de nombres estilísticos conocidos en el mundo cervecero.

Por lo tanto, mientras sea "clara y fácilmente distinguibles". es posible utilizar en el etiquetado expresiones reconocidas internacionalmente que hagan referencia a las características del producto original, así como otras expresiones de fantasía o de fábrica, siempre que no induzcan a error al consumidor.

Así, aunque la Instrucción Normativa presenta la clasificación y respectiva denominación de los productos cerveceros, permite que la etiqueta incluya algunas expresiones bien establecidas en el mundo cervecero y que, por tanto, facilitan al consumidor la identificación del producto.

Esta lista de expresiones incluye:

• cerveza gruit, 
• cerveza sin gluten, 
• cerveza de fermentación múltiple, 
• cerveza ligera, 
• cerveza o cerveza de barril y  
• Cerveza Malzbier.

No obstante, el uso de estas expresiones se limita a las características establecidas en la propia IN, en su artículo 2:

• La expresión "cerveza gruit" sólo se permite para la cerveza en la que el lúpulo se sustituya completamente por otras hierbas, aprobadas para el consumo humano como alimento por un organismo competente, sin perjuicio de las demás disposiciones del presente reglamento.
  
• La expresión "cerveza sin gluten" sólo se permite para la cerveza elaborada con cereales que no suministren gluten, o que contengan un contenido de gluten inferior al establecido en un reglamento técnico específico, sin perjuicio de las demás disposiciones de este reglamento.
  
• El término "cerveza de fermentación múltiple" sólo se permite para la cerveza que ha sufrido otra fermentación, ya sea en botella, en tanques o en ambos.
  
• El término "cerveza light sólo se permite para la cerveza con un contenido energético no superior a 35 kcal/100 ml.
  
• La expresión "chopp" o "chope" sólo se permite para la cerveza que no haya sido pasteurizada ni sometida a otros tratamientos térmicos similares o equivalentes.
  
• El término "cerveza Malzbier sólo se permite para la cerveza con azúcares añadidos de origen vegetal exclusivamente para darle un sabor dulce.

También es posible añadir a las etiquetas de cerveza expresiones reconocidas internacionalmente, como:

• Pilsen, 
• Lager, 
• Ale, 
• Dortmunder, 
• Munchen, 
• Bock, 
• Stout, 
• Porter, 
• Weissbier, 
• Witbier y 
• Alt.

En este caso, la IN proporciona una lista de ejemplos y deja margen para el uso de otras expresiones reconocidas o por crear, así como las reconocidas por la "institución que reúne a los Maestros Cerveceros existentes en los territorios de los Estados Partes del MERCOSUR".

De este modo, la legislación brasileña acaba favoreciendo la creación tangible e intangible de productos y conocimientos cerveceros avalados por maestros cerveceros sudamericanos.  

> Composición

Según el artículo 33 de la IN 96, la lista de ingredientes de la etiqueta de cada cerveza debe incluir, de forma clara, precisa y ostensiblelos nombres de todos los ingredientes utilizados, en orden descendente, incluidos los aditivos.

En el caso de la utilización de coadyuvantes de elaboración de cerveza, la lista de ingredientes debe incluir el nombre real de la planta que los ha originado. En otras palabras, está prohibido utilizar expresiones genéricas para indicar estas plantas. 

Por ejemplo, está prohibido utilizar la expresión "hidratos de carbono" o "cereales" en lugar de trigo o "sémola de arroz" en lugar de arroz.

En cuanto a los azúcares añadidos a la cerveza, deben describirse en la etiqueta según el nombre de la especie vegetal de origen, como "azúcar de caña".

Infracciones y sanciones: qué ocurrirá a quienes no cumplan la nueva legislación sobre las etiquetas de cerveza

La cerveza que no cumpla la normativa será impedir la comercializaciónde conformidad con el artículo 78, párrafo único, del Decreto 6.871/2009.

La ley también prevé ataque y severas sanciones administrativas para quienes incumplan las normas sobre el etiquetado de la cerveza.

La fino La sanción para el fabricante que utilice una etiqueta que no cumpla con las normas legales vigentes puede oscilar entre R$ 2.000,00 (dos mil reales) y R$ 117.051,00 (ciento diecisiete mil cincuenta y un reales), de conformidad con el artículo 108 de la Ley 8.918/94.

¡Definitivamente no vale la pena el riesgo!

Etiquetado de la cerveza: consejos finales

Los cambios legislativos siempre causan cierta aprensión, ya que no hay forma de predecir cómo los interpretarán las autoridades de inspección. En cualquier caso, las disposiciones de la IN 65/2019 del MAPA son bastante sencillas. 

En caso de duda, basta con utilizar el sentido común y las normas básicas del Derecho de los consumidores: apostar siempre por la transparencia, la claridad y evitar cualquier mención que pueda inducir a error.

Además, se aplican estos otros consejos: 

• Lea la Instrucción Normativa del MAPA: es breve y puede responder a muchas preguntas en el proceso de etiquetado de sus cervezas;
  
  
• No tiene por qué deshacerse inmediatamente de las etiquetas antiguas, pero vigile las existencias de estos envases: los productos fabricados antes de la entrada en vigor de la normativa pueden venderse con la etiqueta antigua hasta su fecha de caducidad;
  
  
• Esté atento a otras normas genéricas que regulan el etiquetado de los alimentos, como la que exige la indicación de los alimentos que causan alergias alimentarias (ANVISA RDC nº 26, de 2 de julio de 2015) y la que regula la publicidad de bebidas alcohólicas (Ley nº 9.294, de 15 de julio de 1996).
  

Esperamos que este artículo haya contribuido a aclarar los matices del cambio legislativo introducido por el MAPA. 

Recuerde que la atención a las cuestiones legales garantiza que los productores de cerveza artesana estén a salvo de multas y otras sanciones administrativas. Aunque no sea tan placentero como elaborar una cerveza, cumplir las directrices de los organismos públicos competentes es esencial para el funcionamiento de su negocio cervecero. 

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