Curso híbrido

Tecnología Cervecera

En Portugal

Produce cervezas de alta calidad con conocimientos técnicos especializados.

Realización:

En el Curso de Tecnología Cervecera Híbrida ESCM & IPV/ESAV, aprenderá:

Mejore sus habilidades de producción de cerveza artesanal, desde la selección de materias primas hasta el etiquetado final del producto, garantizando la producción de cervezas artesanales de alta calidad.

Identificar oportunidades en el mercado de la cerveza.

Aprender a llevar a cabo procedimientos cualitativos y cuantitativos a la hora de elegir ingredientes.

Dominar el uso de equipos y controles durante los procesos de fermentación, maduración y carbonatación, garantizando la eficacia y la calidad del producto final.

Conozca los equipos de filtración, llenado, pasteurización y etiquetado necesarios para la excelencia en la terminación de los productos.

Comprender las cuestiones de higiene y las buenas prácticas de fabricación para mantener la seguridad y la calidad de los alimentos en todas las fases de producción.

Optimizar el flujo de producción y los equipos de cada fase del proceso para maximizar la eficacia y reducir los residuos.

Comprender la importancia del análisis sensorial como herramienta estratégica para la gestión y el desarrollo de nuevos productos.

Desarrolle recetas sin utilizar software, estimulando su creatividad e innovación y permitiéndole crear cervezas exclusivas y personalizadas.

Horario en línea

De 19:00 a 22:00 (GMT+1)

Clases en línea

Lunes y miércoles

Formación

Libre| Híbrido

Inicio

02/12/2024

Clases presenciales

29 e 30/03 24 e 25/05 de 8h a 12h
y de 13.00 a 17.00 horas (GMT+1)

Carga Horaria

120 horas de formación a distancia
30 horas lectivas

Conozca la ESCM, el mayor centro de formación cervecera de América Latina.

En el curso de tecnología cervecera híbrida ESCM & IPV/ESAV, encontrará:

Un curso totalmente centrado

Formación de cerveceros comprometidos con la producción de cervezas de alta calidad

Metodología híbrida.

Combinación de clases en línea y clases prácticas presenciales

Actividades prácticas in situ.

30 horas de clases prácticas en la Escola Superior Agrária de Viseu en Portugal

Prácticas de análisis sensorial:

Análisis sensorial del agua, la malta y el lúpulo Gestión sensorial del mal sabor

El mejor profesorado de Brasil y Portugal:

Expertos, Maestros y Doctores se reúnen para formar a los mejores cerveceros de Portugal

Lecciones grabadas.

todas las lecciones en línea se graban y puedes verlas tantas veces como quieras durante 6 meses

Material didáctico digital

Materiales disponibles a través del Entorno Virtual de Aprendizaje (EVE)

Visitas técnicas:

En las fábricas y proveedores de la cadena cervecera

Doble certificación:

ESCM Brasil & IPV/ESAV Portugal

Vea algunos testimonios

"Ya había dado con la página web de vuestra escuela, pero vosotros estáis en Brasil y yo en Portugal. Cuando por casualidad encontré información sobre los cursos en Portugal, enseguida pedí más información porque me interesaba ampliar mis conocimientos sobre este tema. Se puede encontrar mucha información en Internet, hay mucha literatura, pero la información suele ser incoherente y contradictoria. En este curso de formación encontré la orientación que necesitaba. Ya había hecho cerveza, pero con este curso me di cuenta exactamente de cómo y por qué salió mal y qué puedo hacer para que salga aún mejor, incluso cuando todo va bien. Por ahora voy a digerir esta información, pero en un futuro próximo espero ampliar mis conocimientos en vuestra escuela. Gracias".

"Los jueves de los últimos meses han sido bastante diferentes de lo habitual para mí. Desde octubre hasta mayo, pasé por todo el proceso de elaboración de la cerveza, desde el grano hasta el desarrollo de la receta. Fue, sin duda, una ventaja para mi experiencia como cervecero aficionado, y espero poder utilizar estos conocimientos de una forma más profesional. Creo que ahora comprendo mejor los procesos de producción y entiendo por qué una cerveza tiene sabores, aromas y sabores extraños, y cómo puedo potenciarlos o mitigarlos. Los profesores demostraron tener muchos conocimientos sobre el tema. El hecho de poder estar en contacto con personas con experiencia en el campo añadió aún más valor al curso. A pesar de la distancia y de las circunstancias particulares en las que todos vivimos, los componentes prácticos siempre se llevaron a cabo con gran atención y un esfuerzo constante por parte de los profesores para garantizar que pudiéramos seguir y comprender el objetivo de la sesión práctica. Este fin de semana me espera otro día de producción y pondré en práctica todos los conocimientos adquiridos durante estos meses. Sin duda, ha sido una experiencia de la que estoy muy orgulloso de haber participado. Mis mejores deseos para una buena producción".

"El curso de tecnología cervecera de la ESCM es excelente para cualquiera que quiera desarrollarse en el mundo de la elaboración de cerveza, tanto profesionalmente como en casa. Los profesores son muy competentes y accesibles. Ya estoy aplicando varios consejos que he recogido durante el curso a mi elaboración de cerveza casera y ¡las mejoras son visibles y sabrosas!"

"Empecé a hacer Cerveza Artesanal hace casi un año, inicialmente investigando videos en YouTube donde encontré mucha información interesante pero también mucho contenido contradictorio - en ese sentido busqué algo más instructivo y consistente, fue entonces que tuve la suerte de encontrar el Curso de Home Brewer de la Escola Superior de Cerveja e Malte, tomar este curso realmente elevó mis conocimientos y estructuró mi base sobre el tema, un curso super interesante para aquellos que quieran iniciarse en este maravilloso mundo de la Cerveza Artesanal, la didáctica y la interacción con los profesores de la ESCM fue excelente en todos los aspectos, el curso cumplió con lo que se había propuesto y superó mis expectativas, ya estoy deseando continuar con los siguientes pasos y sin duda seguiré con la ESCM en este viaje Cervecero 😊."

Profesores

En el Curso de Tecnología Cervecera Híbrida ESCM & IPV/ESAV encontrarás profesionales que combinan la calidad académica con una amplia experiencia en el campo cervecero y de las bebidas, proporcionando una formación completa y enriquecedora.

Ya estuvimos destacados en

15.000

La ESCM lleva desde 2014 formando alumnos en cursos de Postgrado, Grado, Técnico, Cursos libres, Presenciales y Online.

¿Quiere saber más?

Sobre el Curso Híbrido de Tecnología Cervecera en Portugal

Descubra el fascinante mundo de la producción de cerveza con nuestro Curso de Tecnología Cervecera Híbrida, ofrecido por la Escola Superior de Cerveja e Malte en colaboración con la Escola Superior Agrária del Instituto Politécnico de Viseu.

Este curso de formación es ideal para cerveceros caseros experimentados y empleados de microcervecerías que deseen mejorar sus técnicas de producción mediante conocimientos técnicos y científicos validados por cientos de alumnos.

Con una carga lectiva de 150 horas, el curso combina 120 horas de enseñanza a distancia y 30 horas de reuniones presenciales en fechas concretas.

Esta estructura híbrida le permite aprender de forma flexible y práctica, combinando teoría y práctica en un entorno de aprendizaje estimulante.

A lo largo del curso, explorarás desde los fundamentos de la producción de cerveza hasta técnicas más avanzadas, aplicando conocimientos sobre materias primas, equipos y procesos de elaboración.

También desarrollará habilidades esenciales para el análisis sensorial y la creación de recetas únicas sin depender de programas informáticos.

Al final del curso, con una doble certificación internacional, podrá aplicar las mejores técnicas de producción, garantizando a los consumidores un producto excelente.

DestinatariosCerveceros caseros y empleados de microcervecerías interesados en perfeccionar sus técnicas cerveceras.

Requisitostener al menos 18 años.