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Semana del Sumiller
Estilo base: ¿qué importancia tiene en el resultado sensorial de una cerveza?
Maestro cervecero y cofundador de Astor Birra, elegida la mejor cervecería de Argentina en 2021. Además, este año alcanzó un hito en su historia: ganó una medalla de plata en la World Beer Cup, convirtiéndose en la primera marca artesanal de su país en ganar una medalla en la máxima competición cervecera del mundo.
Luca Fernández Chinigo17 de octubre
Hospitalidad, diversidad e inclusión. Cómo crear conexiones entre la sumillería y la expansión y democratización del mercado de la cerveza.
Residente en el subdistrito de Grajaú, es el creador de la cervecería social Graja Beer. Su trabajo se basa en su experiencia como educador y coordinador de proyectos sociales, y como productor cultural y artístico, y dialoga con el desarrollo del mercado artesanal en la periferia y las capas de invisibilidad social. Es considerado una referencia en la agenda de la diversidad dentro del mercado, y trabaja con Abracerva, la revista y guía de la cerveza, en la búsqueda de ampliar las soluciones sobre el tema.
Leandro Sequelle18 de octubre
El Programa de Certificación Cicerone, pero ¿qué es?
Es licenciada en Tecnología de los Alimentos y está especializada en cerveza desde hace 10 años. Ha trabajado como Coordinadora de Paneles Sensoriales en una gran industria y actualmente imparte clases de Análisis Sensorial, Servicio, Armonización, Estilos, Calidad, entre otros. Certificada como Beer Sommelier por ESCM/Doemens, Certified Cicerone BJCP National y forma parte del equipo de instructores y administradores de exámenes del Cicerone Certification Programme. Ha sido jurado en concursos de cerveza de todo el mundo.
Sol Cravello 19 de octubre
¿Por qué debemos fomentar el consumo moderado de cerveza? ¿Cuáles son sus ventajas?
Beer Sommelier por la Academia Doemens, Master of Styles por el Instituto Tecnológico Siebel. Profesor que trabaja en el campo de la educación cervecera. Abogado. También conocido como Doctor Breja en su canal de YouTube e Instagram.
Alexandre Bleed 20 de octubre
