MASTERCLASS EN LÍNEA
CÁLCULOS CERVECEROS
Descubra algunos de los cálculos más importantes para que su cerveza tenga las características deseadas, como el grado alcohólico, el amargor y el sabor.
Live and Free | 06/02
¿Qué aprenderás en esta MasterClass?
Le mostraremos cómo calcular y ajustar el el peso específico, la eficacia de la extracción de azúcares de la malta y el amargor (IBU) para optimizar la producción de su cerveza artesanal.
Esto garantizará una mayor coherencia y eficacia en la producción, así como un mayor control sobre el perfil sensorial de sus lotes.
Conoce a tu profesor
Eduardo Thiago Slomp
Ingeniero Químico y Máster en Ingeniería Química por la Universidad Regional de Blumenau, Maestro Maltero, Sumiller de Cerveza y Maestro Destilador por la Escola Superior de Cerveja e Malte. Cervecero casero desde 2015. Es consultor y asesora en proyectos de ingeniería, calidad y desarrollo de productos para empresas de alimentación y bebidas.
