A Escuela Alemana de la Cerveza Tenemos algunas excepciones especiales, una de las cuales es la Weihnachtsbier una de estas agradables sorpresas. Siguiendo la línea de cervezas de temporada, como la Oktoberfestbier, la Cerveza de Navidad es perfecto para la temporada. En Europa, bien dicho.

"Weihnachten" es Nochebuena en alemán, y Weihnachtsbier es la especialidad estacional de Baviera. Es una bebida fuerte para el inviernoEs entonces cuando los días se acortan y la temperatura cae en picado. A finales de noviembre, el tiempo en algunas partes de Alemania es así, y puede llegar a hacer mucho frío. Esta cerveza se reserva para esos momentos en los que el cuerpo necesita mucho más que un buen café.

El vínculo de los bávaros con la cerveza es tan fuerte que allí también llaman al invierno la estación invernal. Starkbierzeit (hora de la cerveza fuerte). Para calentar un poco las cosas, el lagers rubias no pueden soportar un nivel de alcohol de 4% a 5%. Las Weihnachtsbiers más suaves, en cambio, empiezan en torno a los 6% de alcohol y pueden superar ligeramente los 8%.

Esta temporada, los mercados navideños al aire libre se llenan de ajetreados compradores que, tras un gélido día comprando regalos de Navidad y adornos para los pinos, se dirigen a un bar o pub para descongelarse con una Weihnachtsbier, que hace más sabroso y cálido el invierno.

Elaborada con el primer lote de malta y la última cosecha de lúpulo fresco, la Weihnachtsbier es la primera aparición del ciclo anual de la cerveza en el sur de Alemania, que comienza el Advientocuatro semanas antes de Navidad.

Cuando se acerca la Navidad y los ánimos están caldeados, algunas Weihnachtsbiers artesanales se vuelven cada vez más alcohólicas, alcanzando entre 6% y 8% de alcohol. Estas cervezas suelen llamarse Weihnachtsbockbier (cerveza bock navideña), Festbier (cerveza de fiesta) o simplemente Starkbier (cerveza fuerte).

En cuanto a los colores, las Weinachtsbiers suelen oscilar entre el ámbar oscuro y el marrón avellana. Estas cervezas especiales pueden maridar excepcionalmente bien con dulces, postres y cócteles, así como con las carnes especiadas de la cena de Navidad.

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