Con la era digital a las puertas de todas nuestras actividades personales y profesionales, es lógico que la tecnología también se haya colado en el proceso de producción de la cerveza artesana.
Y el resultado es el mundialmente famoso Cerveza Smithun programa informático que, entre otras funciones, ayuda a calcular los insumos para la producción de cerveza.
Sin embargo, muchos productores se preguntan si es realmente necesario contar con esta ayuda tecnológica para llevar a cabo sus experimentos cerveceros.
Por eso hemos preparado este post, en el que hablaremos de la necesidad -o no- de utilizar Beer Smith. ¡Sigue con nosotros!
¿Qué es Beer Smith?
Para los cerveceros, se trata de uno de los programas más populares, con múltiples funcionalidades para realizar experimentos con mayor seguridad y practicidad.
Beer Smith es básicamente un sistema de recopilación, almacenamiento e integración de datos que facilita el manejo de la información necesaria para crear una nueva etiqueta de cerveza.
Puede utilizar el software con los sistemas operativos Windows, Linux o OS MAC, y la interfaz de Beer Smith es sencilla e intuitiva, aunque la cantidad de información que contiene el programa puede resultar abrumadora.
No es de extrañar que el programa sea capaz de ayudar en las siguientes tareas:
- Construya nuevas recetas desde cero, utilizando ingredientes prerregistrados en el sistema o incluso otros registrados por el usuario;
- Calcula varios parámetros (como el color y el IBU, entre otros) en tiempo real;
- Ayuda con las instrucciones de la receta el día de la elaboración;
- Crea estimaciones del amargor, la densidad y el contenido de alcohol de la bebida;
- Ayuda a calcular la levadura necesaria para la fermentación de la cerveza;
- Elabore un inventario de existencias para determinar con precisión el coste de su cerveza.
Con la aplicación, puede crear nuevas recetas y parametrizar su proceso de producción. De este modo, podrá adaptar sus recetas al perfil del equipo utilizado, garantizando resultados más fiables.
¿Utilizar o no este tipo de programas?
Para los cerveceros caseros, Beer Smith puede ser de gran ayuda a la hora de realizar un seguimiento de los datos de sus recetas y disponer de parámetros en los que basar sus experimentos.
Sin embargo, para las cerveceras interesadas en la producción a gran escala, el uso de este tipo de programa pierde su ventaja, ya que los procesos de producción difieren mucho de los de las cervezas artesanales.
De este modo, es más una ayuda para idear nuevas recetas y apoyarse en la agilidad tecnológica para presentar resultados y parámetros que observar y seguir.
Por no hablar de que todos los conceptos concentrados en el programa no sirven de nada si la persona no sabe observar, analizar y extraer información de los datos obtenidos.
Por lo tanto, cuando se utiliza Beer Smith, es importante tener primero todos los visión práctica del proceso de elaboración de la cerveza. De lo contrario, la versatilidad del software tendrá escasa aplicación a sus beneficios.
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La importancia de especializarse en la producción de cerveza
Además de combinar las mejores soluciones tecnológicas para garantizar una mayor calidad, seguridad y practicidad a la hora de crear sus recetas, un buen maestro cervecero concentra primero en sí mismo todos sus conocimientos de producción.
Por eso es importante especializarse continuamente, para que el uso de programas informáticos sea una extensión de la aplicación de sus conocimientos.
En la Escola Superior de Cerveja e Malte ofrecemos el curso Tecnología CerveceraEs una gran oportunidad para aprender más sobre tecnología de producción, calidad, gestión de procesos y rentabilidad.
Con ello, se convierte en un profesional más completo, capaz de esbozar nuevas recetas de memoria y contar con el complemento ocasional de programas informáticos, como Beer Smith, para agilizar la producción.
