Una encuesta realizada por la startup Mind Miners en asociación con AT Kearney reveló algunas curiosidades sobre el consumo de cerveza artesanal en Brasil. Según la encuesta, 65% de los encuestados ya han probado una etiqueta producida por marcas artesanales. De ellos, 53% dicen haber probado cervezas artesanales, mientras que 12% afirman consumirlas con frecuencia.

Entre las razones que dan los encuestados para preferir una cerveza artesana están el sabor distintivo, el apoyo a la cultura de la cerveza artesana, la diversidad de etiquetas, la influencia de los amigos e incluso el hecho de que consumir cerveza artesana esté de moda.

Al comparar las cervezas artesanales con las de gran consumo, 77% de los encuestados afirman que la diferencia de sabor entre ambas es notable, 59% están de acuerdo en que la cerveza artesanal aporta más calidad al producto y 45% afirman que preferirían consumir menos cantidad de una bebida artesanal que más cantidad de una cerveza industrializada.

Entre quienes no consumen bebidas artesanales, las razones aducidas son la falta de oportunidades -en un sorprendente 72% de los casos-, el precio (13%) y que no les gusta el sabor (12%).

La encuesta también muestra un interesante corte regional en el consumo de cerveza artesana. Mientras que en las regiones Sur y Sureste, 18% y 15% de los encuestados, respectivamente, afirman consumir cervezas artesanales con frecuencia, sólo 3% de los encuestados de la región Noreste dicen lo mismo. Por otro lado, las cifras son más similares cuando se analizan los encuestados que dicen haber probado cervezas artesanales unas pocas veces: 53% en el Sur, 57% en el Sureste y 43% en el Noreste.

Los hombres de clase alta son los principales consumidores

Otro corte presentado en el cuestionario ayuda a comprender el perfil del público. Según la encuesta, los hombres de clase alta de entre 25 y 40 años son los principales consumidores de marcas artesanales. Si se analiza la frecuencia de consumo, los hombres entrevistados también declararon beber más cervezas artesanales en casa y en bares que las mujeres (53% y 44% frente a 42% y 35%, respectivamente).

Si nos fijamos en el consumo de cervezas artesanales entre los más jóvenes -de 18 a 24 años-, sólo 28% de los consumidores afirman beber cervezas artesanales en casa, frente a una media de 51% en los demás grupos de edad. Entre este público también se encuentran los que declaran consumirlas con menos frecuencia en cualquier local, ya sean restaurantes, bares, discotecas y otros eventos sociales.

Impresiones sobre la marca y la comunicación con el público

Además de analizar el perfil del mercado, el estudio de Mind Miners y AT Kearney aportó pistas importantes para la comunicación y el posicionamiento de la marca ante el público.

Al final de la encuesta, se preguntaba a los encuestados qué podría hacer una nueva marca para conquistarlos. Entre las respuestas destacadas por la encuesta están

- "que la marca apoyaba causas importantes y lo demostraba eficazmente", en palabras de un hombre de 32 años perteneciente a la clase A

- "La comunicación debe ser respetuosa e integradora, joven y moderna", según una mujer de clase C de 32 años.

- "Con marketing inteligente, buen humor, respeto a la diversidad y buenos precios en los puntos de venta", en opinión de un hombre de 39 años de la clase C.

- "Yo pondría un anuncio con la familia junta consumiendo y no sólo el hombre como el tío", según una mujer de 40 años perteneciente a la clase A.

- "Habla de con qué tipo de comida va la cerveza", dice un hombre de 30 años con una renta equivalente a la clase B.

"Tratar por igual a hombres y mujeres", según una mujer de clase B de 23 años.

Entre las conclusiones, la investigación señala que "los consumidores que antes sólo bebían marcas artesanales han descubierto que el sabor de la cerveza va más allá" y apunta que este comportamiento no sólo se da entre las clases sociales más altas, identificando que el mercado exige cada vez más transparencia a las marcas y que la publicidad por sí sola "ya no es suficiente para fidelizar".

El estudio sobre la cerveza se llevó a cabo entre el 19 y el 26 de enero de 2018 y contó con una muestra de 1.000 encuestados del panel MindMiners, recogido en la red social de opinión MeSeems. Antes de enviar el cuestionario, un mapeo de la base garantizó que solo participaran en la encuesta consumidores de cerveza.