Promovido por la ESCM, el evento tendrá lugar el próximo jueves (17) y las inscripciones están abiertas. Las conferencias correrán a cargo de los profesores Gabriela Mueller, André Dias y Carlo Bressiani.
Ofrecer información al mercado para apoyar el crecimiento técnico de las cervecerías está en el ADN de la Escuela de Cerveza y Malta (ESCM). A lo largo de la pandemia, se han realizado varios esfuerzos en este sentido: desde cursos presenciales hasta cursos que han evolucionado en el formato a distancia. El próximo jueves (17), una nueva edición del webinar ESCM Connection contará con expertos que compartirán conocimientos durante tres horas.
Gabriela Muller abre el acto con una charla sobre microbiología. A las 20.00 horas, André Dias ofrecerá información sobre el diseño sanitario de equipos para fábricas de cerveza. Carlo Bressiani cerrará el acto, aportando información y tendencias para el mercado de la cerveza postcovídica.
El programa tiene lugar de 19.00 a 22.00 horas y la inscripción está abierta en este enlace.
Quién impartirá el seminario web
Gabriela MuellerLa Dra. Levtek, que abre el seminario web, es doctora en bioquímica y doctora en biotecnología y biociencias por la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC). Es propietaria de Levtek Tecnologia Viva, especializada en fermentos líquidos y kits para el control de calidad en cervecerías. En la ESCM, imparte clases de posgrado y el curso de Maestro Cervecero.
Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Federal Rural de Río de Janeiro (UFRRJ), André Dias también compartirá conocimientos en el seminario web. Tiene 25 años de experiencia en industrias de bebidas en empresas nacionales e internacionales como Brasil Kirin. Es miembro del Instituto de Percepción y de la Sociedad Brasileña de Ciencias Sensoriales.
El Director de ESCM, Carlo BressianiEs doctor en finanzas por la Universitat Ramon Llull de España. Es autor de siete libros en las áreas de innovación, proyectos y finanzas, así como consultor en proyectos y reestructuraciones. Desde 2014 dirige la Escola Superior de Cerveja e Malte y sigue de cerca el mercado, las cervecerías y el movimiento de profesionalización del sector.
