Debate, panel de cata y seminario técnico forman parte del programa del acto
La Fiesta Brasileña de la Cerveza llega a la edición de 2017 con un amplio programa de conferencias y seminarios para los amantes de la bebida y los productores de la zona. En total serán 12 presentaciones en Blumenau (SC), en Vila Germânica y en el Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), entre el 8 y el 11 de marzo. La propuesta mezcla opciones que atenderán desde principiantes en el sector hasta público especializado. La inscripción está abierta en https://festivaldacervejablumenau.com.br/.
Entre las ponencias que tendrán lugar en Vila Germánica, destacan conferencias técnicas y de profundización sobre el universo cervecero que abordarán temas específicos relacionados con los insumos y la realidad del mercado. Sin embargo, el encuentro también prevé temas dirigidos a aquellos que están dando sus primeros pasos en el sector, con conferencias sobre la producción de cerveza y un análisis de la popularización de las cervezas artesanales, entre otros. El evento contará también con un panel de degustación del estilo creado por cerveceros de Santa Catarina, Catharina Sour.
Entre las 13.00 y las 17.00 horas del jueves (9/3), el programa sale de Vila Germánica y llega al Escola Superior de Cerveja e Malte celebrar un seminario técnico con ponencias sobre la cebada brasileña, las levaduras y la pasteurización flash.
Con el fin de atender al público en general e informarle sobre los cursos que se imparten en la institución, el personal del escuela seguirá teniendo un stand especial en el festival y otro espacio en la Feria Brasileña de la Cerveza, también en Vila Germánica, que se celebra del 8 al 10 de marzo.
Tres años de ESCM
La Escola Superior de Cerveja e MalteEn marzo de 2014, durante la Fiesta Brasileña de la Cerveza, la escuela, que dio inicio a su trabajo, está dispuesta a celebrar su aniversario en el evento donde todo comenzó. El sábado (11/3), se celebrará el 1er Encuentro Anual de Alumnos de la ESCM. La confraternización, abierta a toda la comunidad cervecera, contará con actuaciones musicales, food trucks y nueve cervecerías artesanales tradicionales. Los interesados ya pueden garantizar su participación a través de www.cervejaemalte.com.br/encontro-anual.
Programa de conferencias de la Fiesta Brasileña de la Cerveza - 2017
Miércoles (8/3)
19.30 - "Palabra del Burgomaestre: hacer su propia cerveza" - Sady Homrich - Vila Germânica
21h - "Utilización de variedades de lúpulo para conseguir sabores especiales en las cervezas" - Carlos Ruiz de HVG - en Vila Germânica.
Jueves (9/3)
De 13.00 a 17.00 h - Seminario sobre elaboración de cerveza en la Escuela de la Cerveza y la Malta (ESCM):
"Un paso adelante con la pasteurización flash" - Marco Aurélio Dal Mas;
"Levaduras: el alma del sabor de la cerveza" - Gabriela Mueller;
"Cebada brasileña: pasado, presente y futuro" - Marcos Odebrecht;
19.30 h - "¿Está de moda la cerveza artesana?" - Carlo Lapolli - en Vila Germânica;
21h - "Cervezas y chocolates" - Raimundo Padilha - en Vila Germânica.
Viernes (10/3)
15h - "Maltas especiales y su influencia en las recetas de cerveza artesanal" - Axel Jany de Weyermann® - Vila Germânica
17h - Debate "Tendencias en el mercado de la cerveza" - Carlo Bressiani, Daniel Wolff, Paulo Bettiol, Leonardo Sewald y Rodrigo Silveira - Vila Germânica;
19h30min - "Brew Pub - Una cervecería diferente" - Idney José da Silva Jr - Vila Germânica;
21h - "Catharina Sour: un nuevo estilo de cerveza brasileña" - Carlo Lapolli, Idney José da Silva Jr., Fábio Koerich Ramos - Vila Germânica.
Sábado (11/3)
15h - "Mejora de la fermentación mediante la nutrición de las levaduras" - Tobias Fischborn de Agraria - Vila Germânica;
17h - "Homebrewer: la mejor cerveza con menos esfuerzo" - Charles Ristow - Vila Germânica;
19h30min - "Cervecerías gitanas: los desafíos de externalizar su cerveza" - Murilo Foltran - Vila Germânica.
Información para la prensa - Taller de palabras:
Martha Kienast - [email protected] - (47) 3346-3797 / (47) 9994-1265.
Escuela de fabricación de cerveza
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau.
