Gestión comercial, tecnología cervecera avanzada, profundización en el lúpulo y cervezas no convencionales son algunos de los temas. La institución fue pionera en el lanzamiento de contenidos cerveceros a distancia y cuenta con una metodología que ya utilizan más de 30 países. 950 alumnos
Aprovechar las vacaciones de julio para dedicarse a formarse y descubrir una nueva área de trabajo es una posibilidad para cientos de estudiantes cada año. Especialmente para los interesados en el sector de las bebidas. Esto se debe a que la Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) organiza desde hace cinco años los llamados cursos concentrados en Blumenau (SC). Se trata de cursos de formación de una o dos semanas que promueven la inmersión en la producción o gestión de cerveza, bebidas no alcohólicas y destilación.
Debido al aislamiento social que pretende contener la propagación del nuevo coronavirus, la ESCM ha adaptado los contenidos para seguir ofreciendo esta posibilidad. Esta vez, las clases serán en línea, con visualización en vivo, como ya ocurre en algunas clases donde la metodología ya está establecida. La institución fue la primera del país dedicada a la bebida, que ofreció cursos en un entorno totalmente digital. Más de 950 alumnos ya han pasado por las clases a distancia.
Para los que estén concentrados, también se ha modificado el horario: en lugar de reuniones por la mañana y por la tarde, los contenidos se transmitirán siempre por la noche. El objetivo es facilitar el acceso si, para entonces, algunos de los participantes ya han vuelto al trabajo externo.
Los 13 cursos que se ofrecen son:
- Gestión de microcervecerías (40 horas): del 13/07 al 24/07
- Microbiología de la cerveza (24 horas): del 20/07 al 25/07
- Maridaje de cervezas (20 horas): del 20/07 al 24/07
- Producción de cervezas no convencionales (40 horas): del 13/07 al 24/07
- Producción de bebidas no alcohólicas (40 horas): del 13/07 al 24/07
- Profundización del lúpulo (40 horas): del 13/07 al 24/07
- Gestión comercial para cervecerías (40 horas): del 27/07 al 07/08
- Cómo montar una fábrica de cerveza (60 horas): del 20/07 al 31/08
- Cervecero casero (40 horas): del 13/07 al 24/07
- Estilos de profundización (20 horas): del 27/07 al 31/08
- Destilador (40 horas): del 27/07 al 07/08
- Tecnología cervecera avanzada (60 horas): 20/07 a 07/08
- Malteiro (60 horas): 20/07 a 07/08
Toda la información en www.cervejaemalte.com.br/cursosconcentrados
Según el director de la ESCM, Carlo Enrico Bressiani, la intención de la institución es ofrecer conocimientos técnicos relacionados con las bebidas. "Entendemos que, en un momento en el que se están replanteando las estrategias, es fundamental que los profesionales se preparen para un escenario en el que los productos, los procesos y las industrias tendrán que ser más asertivos que nunca", comenta.
En cuanto a la adaptación de los contenidos, Bressiani comenta que el formato en línea y concentrado estaba en la planificación de la institución, sólo se anticipó debido a Covid-19.
