Cómo hacer cerveza: Puedes hacerla en casa
La cerveza es una bebida milenaria, de cuya existencia hay constancia en artefactos que se remontan al antiguo Egipto, donde se utilizaba como forma de pago a los trabajadores de las pirámides.
Se cree que su origen coincide cronológicamente con las primeras iniciativas de la vida sedentaria del hombre, cuando nuestros antepasados empezaron a vivir de su trabajo en el campo.
Cómo hacer cerveza: Cómo era al principio
En algún momento, estos primeros humanos descubrieron accidentalmente que el grano almacenado en tinajas de barro y empapado por las lluvias podía convertirse en un líquido nutritivo, delicioso y embriagador.
Cómo hacer cerveza: El proceso ha evolucionado
Aunque nuestros antepasados descubrieron la cerveza por casualidad, hoy ya no es así.
Durante muchísimos años, el ser humano ha aprendido a elaborar esta bebida, que se ha hecho tan popular que se encuentra en las culturas más diversas, desde abadías y monasterios católicos hasta bares de las metrópolis más de moda.
Dominamos la ciencia y el arte de la elaboración de la cerveza y la buena noticia es que que ahora también puede formar parte de la comunidad cervecera artesanal
Cómo hacer cerveza: ¿Qué se necesita?
No se necesita mucho equipo para elaborar cerveza en casa, y el proceso es muy parecido al de cocinar, con sólo cacerolas, tamices, cucharas y cubos.
Sin embargo, con el paso del tiempo, el cervecero probablemente querrá poseer equipos más avanzados que le permitan fabricar mayores volúmenes de líquido o controlar mejor sus procesos.
Cómo hacer cerveza: Materias primas
Las materias primas utilizadas en este proceso son principalmente agua, maltas de cereales, flor de lúpulo y levadura.
La agua es el elemento más abundante en la cerveza, constituyendo aproximadamente 95% de todo el producto, y es importante utilizarlo de fuentes fiables, libres de contaminantes.
El malta es un grano que ha sido parcialmente germinado y será el responsable de aportar color, sabor y los azúcares que son muy importantes para las levaduras.
El lúpulo es responsable de varias características de la cerveza, como los sabores florales, herbáceos e incluso cítricos, así como del amargor característico de la cerveza.
Sólo se utilizan los conos femeninos de la flor del lúpulo.
Por último levadura.
La levadura es una criatura microscópica que consumirá los azúcares de la malta, convirtiéndolos en dióxido de carbono, alcohol y otros compuestos de sabor y aroma que darán muchas de las características clásicas de la cerveza.
La cerveza casera es una pasión
A lo largo de todas las etapas de la elaboración de la cerveza, el cervecero se enfrentará a muchos retos, obtendrá mucha información y conocerá a muchas personas, que le comparte la pasión para la cerveza artesanal.
Elaborar tu propia cerveza puede proporcionarte varios momentos agradables, con mucha satisfacción, al fin y al cabo, mejor que beber una buena cerveza comercial es beber una buena cerveza ¡que puedes llamar tuya!
Brindo por todos y ¡buenas elaboración de cerveza!
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