En muchas partes del mundo, e incluso en Brasil, beber la cerveza verde se ha convertido en una tradición el Día de San Patricio, santo católico de Irlanda.

Entre duendes, tréboles de tres hojas e incluso ríos pintados de verde, lo que mucha gente no sabe es que, mientras el mundo celebra la cultura irlandesa, la cerveza de colores está lejos de los tradicionales pubs irlandeses el Día de San Patricio. 

De hecho, la cerveza verde es un invento 100% estadounidense.

Así es, la cerveza verde del Día de San Patricio no es irlandesa, aunque eso no impide que usted o yo nos tomemos una copa el 17 de marzo, ¿verdad?

Descubra más sobre la polémica que hay detrás de la cerveza verde de San Patricio y cómo hacer la tuya para celebrar el día del santo irlandés.

La tradición del Día de San Patricio

Cerveza verde, duendes y tréboles de tres hojas. 

Estos tres elementos conforman las alegorías de una de las fiestas religiosas más tradicionales del mundo, el Día de San Patricio, o St Patrick's Day. Día de San Patricio, el 17 de marzo.

San Patricio está considerado el patrón de Irlanda y el fundador del cristianismo irlandés, ya que fue capaz de explicar la Santísima Trinidad y evangelizar a los irlandeses utilizando un trébol de tres hojas, que acabó convirtiéndose en símbolo nacional. 

Originalmente sólo se celebraba el 17 de marzo, fecha de la muerte del santo, pero hoy en día en Irlanda y muchos otros países de habla inglesa las celebraciones duran una semana y son equivalentes al carnaval brasileño.

Sin embargo, en lugar de la samba y las plumas multicolores de nuestra fiesta pagana, los juerguistas del Día de San Patricio bailan tradicionalmente al sonido gaitas y visten ropas y accesorios verdes o se disfrazan de duendes.

Por cierto, cuenta la leyenda que estas criaturas del folclore europeo pellizcarán a cualquiera que no vaya vestido de verde, el color favorito de los elfos, en el Día de San Patricio.

Según la revista Readers Digest, Una de las razones para vestir de verde el Día de San Patricio es el sobrenombre de Irlanda, conocida como la "isla esmeralda". 

La franja verde de la bandera irlandesa también está ligada a la tradición: el verde representa a los católicos de Irlanda, el naranja a la población protestante y el blanco del centro simboliza la paz entre ambas religiones.

Así, El verde se adoptó como color oficial del festival y fue mucho más allá de los trajes. 

El 17 de marzo, el río Chicago, en Estados Unidos, se tiñe de verde durante unas horas y monumentos de todo el mundo -como el Coliseo, la Torre Eiffel, la Gran Muralla China o el Cristo Redentor- se iluminan con el color de Irlanda.

Y si casi todo puede volverse verde el Día de San Patricio, ¿por qué no la cerveza?

Aunque los irlandeses más tradicionales no ven con buenos ojos la cerveza de colores, el Día de San Patricio, en todo el mundo, los bares y pubs suelen llenarse hasta los topes de cerveza verde en recuerdo del santo.

Pero, ¿qué es la cerveza verde?

La cerveza verde, técnicamente hablando, es una cerveza que aún no ha pasado por la fase de maduración, por lo que no está lista para ser consumida.

Si no está familiarizado con el proceso de elaboración, no se preocupe, se lo explicaremos mejor.

Para que la cerveza llegue a tu vaso, pasa por varias etapas de transformación. La cerveza empieza a cobrar vida después de que el líquido a base de malta se fermenta y las levaduras convierten los azúcares en alcohol. Después, sin embargo, la cerveza aún está "verde" y necesita reposar. 

En el lenguaje técnico, el término se utiliza como sinónimo de cerveza joven y no tiene nada que ver con el aspecto visual de la bebida.

La cerveza deja de considerarse "verde" cuando alcanza su plena madurez en cuanto a sabor y aroma. Sólo después de la fase de maduración, cuando la cerveza se refina, se vuelve apta para el consumo.

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¿Y la cerveza verde del Día de San Patricio?

Sin embargo, la cerveza verde que llega a los bares el Día de San Patricio no tiene nada que ver con el término técnico.

En pocas palabras, la cerveza verde tradicional del Día de San Patricio es cerveza + colorante alimentario. 

Y como muchas tradiciones del Día de San Patricio, la cerveza verde no tiene origen irlandés: es un invento estadounidense. 

No había desfiles ni, desde luego, productos alimenticios de color esmeralda en Irlanda en el siglo XX, cuando se originó la fiesta en el país. De hecho, según el History Channel, hasta la década de 1970, la legislación irlandesa prohibía abrir los bares en días festivos, como el 17 de marzo. 

"El ambiente festivo sólo se extendió a Irlanda tras la llegada de la televisión, cuando los irlandeses pudieron ver toda la diversión desde el otro lado del océano". informa el sitio web. 

De hecho, la invención de la cerveza color esmeralda se atribuye al estadounidense Thomas Curtin, un médico que supuestamente creó la receta para una fiesta de San Patricio de un club del Bronx en 1914. 

Su ingrediente secreto era un polvo azulado utilizado para lavar la ropa. Al entrar en contacto con la cerveza "amarilla", el líquido se volvía verde. La moda acabó haciéndose bastante popular, replicada hasta nuestros días, ahora con el uso de colorantes alimentarios, afortunadamente.

La controversia radica en que, mientras que la cerveza verde se ha convertido en un básico de las fiestas en Estados Unidos y muchos otros lugares del mundo, la bebida nunca ha tenido mucho éxito en Irlanda. Al contrario.

Aunque hemos adoptado algunas tradiciones del Día de San Patricio de la América irlandesa, beber cerveza verde parece totalmente incorrecto en Irlanda. 

Al menos para los irlandeses más ortodoxos.

Como guardianes de su producto más típico, la cerveza, parece que los irlandeses no tienen ningún problema en que colorees el mundo de verde, pero no toques su cerveza.

Si tiene algún amigo irlandés al que preguntar o quiere investigar por su cuenta sobre la opinión de los irlandeses acerca de la cerveza verde, las respuestas que encontrará serán más bien las siguientes "deja la cerveza verde y pide una Guinness".

O "Somos irlandeses de verdad, y los irlandeses de verdad no beben cerveza verde".

Es cierto que lo de la cerveza verde acabó convirtiéndose en una herramienta de marketing para las grandes cerveceras estadounidenses.

Y si lo que está en juego es la preservación de la cultura irlandesa, se entiende por qué los irlandeses no renuncian a celebrar el Día de San Patricio con su cerveza nacional. 

Aquí le dejamos a usted el veredicto de esta discusión:

¿Votar con los irlandeses y conservar la Guinness? ¡Perfecto!

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¿Cómo hacer cerveza verde? 

Polémicas aparte, si quiere que su cerveza sea verdosa para ofrecerla a tus clientes en su fábrica o incluso para beberla en casa, es fácil conseguir este color. 

Basta con añadir colorante alimentario líquido -el mismo que se utiliza en repostería- a la cerveza light. 

Vierta ⅓ de la cerveza en el vaso y añada al vaso de 2 a 4 gotas de colorante alimentario verde. Llena el vaso hasta arriba con el resto de la cerveza. 

Otra opción es añadir unas gotas de colorante alimentario directamente a la lata/botella de cerveza antes de verterla.

Evite los colorantes en gel o en pasta, ya que no se mezclan fácilmente con la cerveza fría.

Además, la cerveza verde tiene un aspecto más brillante cuando se utiliza una pilsner o cualquier lager ligera. 

Recuerde que no tiene por qué renunciar a la calidad para unirse a la diversión. 

Las cervecerías artesanales producen increíbles cervezas pálidas. Seguro que hay una de gran calidad cerca de ti.

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