¿Ha oído hablar del concepto Drink Local?

Hay hashtagsolicitud de smartphonefiesta, festival, diferente merchandising de las cervecerías (como camisetas, gorras, etc.).

Pero, después de todo, ¿qué hay detrás del concepto Drink Local?

Apoyar la cultura cervecera local. Sencillo. Bastante complejo, también.

El concepto de apoyo a la "Beba local" es muy fuerte en algunos países, como Estados Unidos, Bélgica o Inglaterra. La idea va más allá de ser una aplicación o un hashtage implica el desarrollo sostenible de la economía. Es algo que está cambiando el perfil de consumo de la gente y, en consecuencia, modificando el mercado de la cerveza.

Beber local: entender el movimiento

Las microcervecerías son cada vez más populares en Brasil.

El panorama de la cerveza artesanal se ha disparado en los últimos años y, según el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA), que debe autorizar este tipo de operaciones, ya hay 1.383 cervecerías registradas en Brasil.

En Brasil, desde el "Apoyo local" o "Compra Pequeño" promovido por SEBRAE, Beba Local pretende fomentar el consumo de micro y pequeños productores de diferentes regiones del país, con el fin de impulsar la economía local. 

Estos movimientos de promoción del consumo local son formas de apoyar a las regiones y localidades, generar más empleo y fomentar el espíritu empresarial en diversas formas.

Al elegir consumir bebidas producidas en la región donde se venden, los beneficios no son sólo personales.

Estos beneficios van desde beber una cerveza más fresca y con sus características originales casi intactas, pagando un precio más justo y asequible, hasta considerables ganancias para la economía local y el medio ambiente, ya que se evitan los residuos de envases y transporte.

Algunas cosas parecen obvias, pero a menudo no lo son tanto para la comunidad.

¿Un ejemplo?

Cuanta más gente esté interesada en beber etiquetas producidas por cervecerías locales, mayor será el incentivo para establecer cervecerías allí. Una cosa tira de la otra y mueve la región de muchas maneras, pero sobre todo en términos económicos.

¿Por qué?

Las cervecerías recaudan impuestos, compran insumos (que ayudan a otros comerciantes a gestionar sus negocios), contratan servicios y, sobre todo, ofrecen oportunidades de empleo...

Estimular la competencia

Volviendo un poco atrás, estimular el mercado local favorece la aparición de un mayor número de cervecerías, como ya se ha dicho. Esto supone también, de alguna manera, una competencia por el "mejor producto", una competencia sana.

Es muy difícil que un maestro cervecero se contente con producir sus tres estilos tradicionales si la competencia ofrece experiencias diferentes y nuevas.

Es más probable que el responsable de la cervecera busque la excelencia y mejore sus conocimientos para innovar o mejorar su receta y poder competir mínimamente en igualdad de condiciones (mejor si consigue destacar, claro).

Al final, ¿quién gana más? Quizá el consumidor, que tendrá a su alcance un producto de mejor calidad.

Otro punto interesante relacionado con las razones por las que una cervecera artesanal debe atender al consumo local, desde la perspectiva del público cervecero, es que los consumidores saben exactamente de qué se compone su cerveza.

Igual que cuando compra los productos directamente en la granja o en el mercado agrícola, cuando vas a una cervecería local puedes visitar la fábrica en persona, hablar con el cervecero, dar tu opinión y recibir más información sobre el producto que estás consumiendo.

Por otro lado, las microcervecerías no suelen transportar grandes distancias, lo que implica una mayor sostenibilidad medioambiental: reducen el uso de combustible y generan menos contaminación. En su mayor parte, su producción se transporta local o regionalmente (al menos al principio).

Drink Local: el medio ambiente y el turismo te lo agradecen

Otra tendencia entre las pequeñas cervecerías locales es el reciclaje a distintos niveles.

No se trata sólo de botellas de vidrio, plástico o papel. Cada vez son más las cervecerías que adoptan el uso de envases reutilizables (el growlers - tarros de vidrio o cerámica), lo que reduce la necesidad de envases.

Si nos fijamos en el mercado actual de la cerveza artesana, podemos observar el cambio de comportamiento y de ocupación de los espacios, ya sea en grandes o pequeños centros urbanos (y rurales, en algunos casos).

Las fábricas ocupan zonas que antes eran inaccesibles al público.

Donde antes sólo había industrias o naves de almacenamiento, ahora hay nuevos y atractivos espacios personalizados y optimizados, lo que amplía considerablemente la oferta de ocio, entretenimiento y formación.

Y siguiendo con el razonamiento anterior, debemos considerar la desarrollo del turismo en la región.

Las microcervecerías ya atraen de por sí a cierto público.

Cuando las empresas crean sus eventos específicos (como el día de la fábrica de cerveza, visitas guiadas, fiestas locales y "jornadas de puertas abiertas"), la audiencia crece mucho y a veces traspasa las fronteras de ciudades y regiones, atrayendo a consumidores de distintas partes del país.

Como resultado, estos eventos generan una gran actividad en la región, situando a las ciudades en rutas turísticas relacionadas o no con el turismo cervecero.

¿Y? ¿Has comprado hoy tu cerveza local?

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