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para la Semana de la Tecnología Cervecera
Escenario de plantación mundial y cifras de las cosechas de 2021 y 2022
Vicepresidente de Desarrollo Empresarial de Hopsteiner
Harald SchwarzLunes 26/09 a las 19.00 horas
El análisis sensorial como herramienta de control de calidad
Ingeniero de Telecomunicaciones por la FURB, Máster en Ingeniería Eléctrica por la UFSC, Maestro Cervecero (Diploma Internacional en Tecnología Cervecera) por la World Brewing Academy (Siebel Institute of Technology y Doemens Academy) y Maestro Maltero por la CMBTC Malt Academy (Canadian Malting Barley Technical Centre).
Marcos Odebrecht JuniorMartes 27/09 a las 19.00 horas
Especias
Licenciado en Química por la Universidad Estatal de Santa Catarina (UDESC), investigador y estudiante de maestría en Química Analítica en la UDESC con proyectos de investigación relacionados con el lúpulo nacional. Cervecero casero desde 2012, enseña en la Escola Superior de Cerveja e Malte y coordina los cursos Home Brewer y Craft Brewer.
Duan CeolaMiércoles 28/09 a las 19.00 horas
Floculación en la levadura de cerveza
Licenciado en Farmacia por la Universidad de Caxias do Sul, Máster en Biotecnología por la Universidad Federal de Amazonas, Doctor en Bioquímica y Postdoctorado en Biotecnología y Biociencias por la UFSC. Propietario de la empresa de levadura líquida y kit de control de calidad Levteck Tecnologia Viva en Florianópolis/SC.
Gabriela MullerJueves 29/09 a las 19.00 horas
