¿Está de moda la cerveza artesana? Desde luego que sí. ¿Es una moda? Desde luego que no. En Europa, especialmente en Alemania, Bélgica e Inglaterra, existe desde hace mil años.

Al igual que la moda está hecha de estilos, también lo está la cerveza. Pale Ale, Bock, Weizen, Pilsen, Stout, Strong Ale, etc. son estilos de cerveza con historia, y sus características reflejan la personalidad de sus creadores. Pero, ¿de dónde viene esta moda? Hasta hace poco, teníamos la costumbre de comprar cerveza "pilsen" y nos conformábamos con eso. Buscábamos diferencias entre las marcas existentes, pero no nos dábamos cuenta de que estábamos experimentando con un solo estilo, como si todo el mundo llevara ropa muy parecida.

Hace dos décadas, el mercado empezó a cambiar con el nacimiento de las cervecerías artesanales. Al principio tímidas, restringidas al lugar de origen, en forma de cerveza de barril -cerveza sin pasteurizar-, estas microcervecerías se fueron extendiendo por todo el territorio nacional. En los últimos años hemos asistido a una aceleración de esta tendencia, principalmente en los estados de São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul y Santa Catarina.

Por supuesto, hay otras fuerzas que se unen a este movimiento. Las grandes cerveceras, sintiéndose amenazadas por las cervecerías artesanales, empezaron a importar marcas famosas y diferentes estilos de cervezas especiales de países con una larga tradición cervecera. Y, no menos importante, hace poco más de una década comenzó en Brasil la revolución homebrew, es decir, hacer cerveza en casa.

La combinación de estas tres fuerzas ha tenido un impacto positivo en el mercado de la cerveza, impulsando la experimentación y la búsqueda de diferentes colores, sabores, aromas y texturas. Tenemos la impresión de que está de moda, pero estas opciones han llegado para quedarse, con más estilos cada día. ¡Brindemos por la diversidad!