Mestre Destilador
Domine a arte da destilação neste curso intensivo com enfoque total na produção de destilados
No curso de Mestre Destilador você irá:
Acompanhar os processos de produção de bebidas alcoólicas destiladas
Aprender a história e as características das bebidas destiladas (cachaça, rum, whisky, gin, vodka, conhaque e grapa), matérias-primas empregadas e fabricação dos mostos das bebidas destiladas, extração do caldo de cana, fermentos e fermentação dos mostos, equipamentos e controles durante os processos fermentativos e de destilação
Aprender a identificar os equipamentos e controles durante os processos de filtração e blendagem
Compreender as formas de estruturar uma fábrica de destilados
Aprender o fluxo de produção e os equipamentos necessários
Dominar os padrões de identidade e qualidade (PIQ) dos destilados (whisky, gin e vodka, grapa e cachaça)
Aprender mecanismos de análise sensorial, guarda e análises químicas
Duração
12 dias
Horário
8h às 17h
Formação
Intensivo | Presencial
Início
16/01/2023
Dias da Semana
Segunda a Sábado
Carga Horária
96 horas
Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!
No curso de Mestre Destilador da ESCM você encontra
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Sobre o Curso de Mestre Destilador
Aprenda a fazer as mais variadas bebidas alcoólicas destiladas, desde a cachaça até o whisky.
O curso de mestre destilador ensina os processos produtivos dos principais tipos de destilados (cachaça, rum, whisky, gin, vodka, conhaque e grapa).
As aulas abordam a história e as características de cada uma delas, bem como os equipamentos e controles necessários para fabricação, os fluxos de produção e os padrões de identidade e qualidade das
bebidas.
Composto pelos melhores professores do mercado de bebidas destiladas e contendo laboratórios e destilaria completos para a produção das bebidas, o curso contempla 96 horas de estudos teóricos e práticos.
Público-Alvo:
Fabricantes industriais de bebidas destiladas e empreendedores do setor.
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