{"id":874,"date":"2017-04-29T09:05:50","date_gmt":"2017-04-29T12:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=874"},"modified":"2017-04-29T09:05:50","modified_gmt":"2017-04-29T12:05:50","slug":"unico-laboratorio-de-fermentacao-aberta-no-brasil-fica-na-escola-superior-de-cerveja-e-malte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/el-unico-laboratorio-de-fermentacion-abierto-de-brasil-se-ubicara-en-la-universidad-de-la-cerveza-y-la-malta\/","title":{"rendered":"En la Escuela de Cerveza y Malta se encuentra el \u00fanico Laboratorio Abierto de Fermentaci\u00f3n de Brasil."},"content":{"rendered":"<h2><strong>La ESCM tambi\u00e9n inaugur\u00f3 un Laboratorio de Malteado para los estudiantes del sector<\/strong><\/h2>\n<p>Despu\u00e9s de recibir el t\u00edtulo de Capital Nacional de la Cerveza, ser sede de los principales eventos cerveceros de Brasil y tener el mayor n\u00famero de cervecer\u00edas artesanales per c\u00e1pita del pa\u00eds, la regi\u00f3n del Valle del Itaja\u00ed vuelve a destacarse en el escenario cervecero nacional. Blumenau (SC) cuenta con el \u00fanico Laboratorio de Fermentaci\u00f3n Abierta de Brasil. El local permite la producci\u00f3n de cervezas belgas, inglesas y del sur de Alemania.<\/p>\n<p>El laboratorio forma parte del <a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/\">Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCM)<\/a> y cuenta con dos tanques de fermentaci\u00f3n abiertos, con capacidad para 250 litros de la bebida. Inaugurado durante la edici\u00f3n 2017 del Festival Brasile\u00f1o de la Cerveza, el lugar ser\u00e1 utilizado por los estudiantes para la producci\u00f3n de cerveza, pero de una manera diferente de los modelos que se aplican en el d\u00eda a d\u00eda de las cervecer\u00edas. \"El lugar permite al alumno conocer aquellos estilos que escapan a la fermentaci\u00f3n est\u00e1ndar en tanques cil\u00edndricos\", explica el profesor Honorato Pradel. Para cerveceros experimentados y aprendices, la propuesta permite ampliar conocimientos y tambi\u00e9n estimula la creatividad para el desarrollo de nuevos aspectos del sector.<\/p>\n<figure id=\"attachment_875\" aria-describedby=\"caption-attachment-875\" style=\"width: 506px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Fermenta\u00e7\u00e3o1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-875\" src=\"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Fermenta\u00e7\u00e3o1.jpg\" alt=\"\" width=\"506\" height=\"298\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-875\" class=\"wp-caption-text\">Tanque de fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/figcaption><\/figure>\n<p>La <a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/\">Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCM)<\/a> tambi\u00e9n inaugur\u00f3 en marzo el Laboratorio de Malteado, donde se preparar\u00e1n varios tipos de malta, uno de los ingredientes b\u00e1sicos para la fabricaci\u00f3n de cerveza. Compuesto por una Micromalteadora Alemana y una clasificadora de granos, entre otros equipos, el lugar permitir\u00e1 a los alumnos experimentar en la pr\u00e1ctica la producci\u00f3n del insumo esencial para la fabricaci\u00f3n de la bebida.<\/p>\n<figure id=\"attachment_876\" aria-describedby=\"caption-attachment-876\" style=\"width: 513px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/micromaltaria1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-876\" src=\"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/micromaltaria1.jpg\" alt=\"\" width=\"513\" height=\"377\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-876\" class=\"wp-caption-text\">ESCM Micromaltaria<\/figcaption><\/figure>\n<p>Los dos laboratorios forman ahora parte de la estructura que ofrece la organizaci\u00f3n. <a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/\">Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCM)<\/a> que es similar a la de las mayores instituciones del sector en el mundo. Con 2.000 metros cuadrados, la Escuela cuenta tambi\u00e9n con aulas y un Laboratorio de Cata, concebido como un Brew Pub, una Nanof\u00e1brica, Laboratorio de Qu\u00edmica, Microbiolog\u00eda, Laboratorio de Producci\u00f3n Dom\u00e9stica o HomeBrew, as\u00ed como un laboratorio inform\u00e1tico y una biblioteca espec\u00edfica para el sector.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Informaci\u00f3n para la prensa - <\/strong><a rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.temnoticia.com.br\/\"><strong>Taller de palabras<\/strong><\/a><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Martha Kienast - <a rel=\"nofollow\" href=\"mailto:litoral1@grupoodp.com.br\">litoral1@grupoodp.com.br<\/a> - (47) 3346-3797 \/ (47) 99994-1265.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ESCM tambi\u00e9n inaugur\u00f3 un Laboratorio de Malteado para estudiantes del sector Despu\u00e9s de recibir el t\u00edtulo de Capital Nacional de la Cerveza, acoger los principales eventos cerveceros de Brasil y contar con el mayor n\u00famero de cervecer\u00edas artesanales per c\u00e1pita del pa\u00eds, la regi\u00f3n del Vale do Itaja\u00ed vuelve a hacerse un hueco en el panorama cervecero [...].<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[15,108,242,243],"class_list":["post-874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-escm","tag-escm","tag-escola-superior-de-cerveja-e-malte","tag-estrutura","tag-laboratorios"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - 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