{"id":8335,"date":"2022-07-05T10:00:00","date_gmt":"2022-07-05T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=8335"},"modified":"2024-05-04T06:27:12","modified_gmt":"2024-05-04T09:27:12","slug":"o-que-e-cerveja-ipa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/que-si-cerveza-ipa\/","title":{"rendered":"Cerveza IPA: qu\u00e9 es y por qu\u00e9 es diferente de otras cervezas"},"content":{"rendered":"

En la \u00faltima d\u00e9cada, la cerveza IPA se ha convertido en uno de los estilos m\u00e1s populares entre los bebedores de cerveza artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Tanto es as\u00ed que hoy en d\u00eda es dif\u00edcil encontrar una f\u00e1brica de cerveza artesanal que no produzca al menos una receta de este particular y fragante estilo. <\/p>\n\n\n\n

Muchos lo agradecen, pero... \u00bfde d\u00f3nde viene ese acr\u00f3nimo? <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es una IPA y qu\u00e9 la diferencia de otras cervezas?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Ven, averig\u00fc\u00e9moslo juntos!<\/p>\n\n\n\n

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Cerveza IPA: \u00bfqu\u00e9 significan las siglas IPA?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\"IPA es un estilo de cerveza de origen ingl\u00e9s, cuyas siglas proceden de la abreviatura de India Pale Ale\"<\/em><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

IPA es un acr\u00f3nimo que deriva de India Pale Ale<\/strong>, se trata de un estilo de cerveza que, como puedes imaginar, tiene cierta relaci\u00f3n con la India y entender\u00e1s por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Antes de eso, tenemos que hacer una nota importante: el nombre del estilo es India <\/em>Pale Ale y no Indian<\/em> Pale Ale.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de toda su popularidad, la vemos repetidamente mal escrita y mal pronunciada por ah\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Probablemente se deba al acr\u00f3nimo que lo identifica, que se ha extendido m\u00e1s que el propio nombre del estilo.<\/p>\n\n\n\n

En Brasil, se suele aceptar pronunciarlo en buen portugu\u00e9s, \"ipa<\/em>\", aunque esta cuesti\u00f3n no es pac\u00edfica en la comunidad cervecera. Hay muchos catadores de cerveza que abogan por respetar el origen ingl\u00e9s del estilo y la pronunciaci\u00f3n inglesa, a saber ai-pi-ei <\/em>- est\u00e9s donde est\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Discusiones ling\u00fc\u00edsticas aparte, como dec\u00edamos m\u00e1s arriba, las tres letras significan India Pale Ale y cada palabrita de \u00e9sta tiene su propio significado:<\/p>\n\n\n\n

Pale<\/strong> \/ p\u00eaile \/<\/em> puede traducirse literalmente como \"p\u00e1lido\".<\/p>\n\n\n\n

Ale<\/strong> \/ \u00eail \/<\/em> es sin\u00f3nimo de cerveza de alta fermentaci\u00f3n, es decir, para su elaboraci\u00f3n se utilizan levaduras que fermentan a altas temperaturas (entre 16\u00b0C y 25\u00b0C). Junto con las lagers y las lambics, las ales constituyen una de las tres grandes familias de estilos de cerveza. Y es precisamente en las ales en lo que se han especializado las cervecer\u00edas brit\u00e1nicas tradicionales. <\/p>\n\n\n\n

Las cervezas Pale Ale <\/strong>empez\u00f3 a aparecer en el siglo XVIII gracias a las innovaciones introducidas en el malteado de los cereales y recibi\u00f3 este nombre porque, con su color b\u00e1sicamente \u00e1mbar, se distingu\u00eda de las cervezas oscuras que dominaban el mercado hasta entonces. <\/p>\n\n\n\n

Las Pale Ales fueron conquistando el mercado, quitando espacio a las Porters y se hicieron cada vez m\u00e1s populares a partir de la segunda mitad del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfCu\u00e1les son las caracter\u00edsticas de la cerveza IPA?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Presente en mayor cantidad en la India Pale Ale, el l\u00fapulo es sin duda el gran protagonista del estilo. B\u00e1sicamente, son las caracter\u00edsticas que el l\u00fapulo aporta a la IPA las que la diferencian de otras cervezas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil hacer generalizaciones porque todo depende del tipo de l\u00fapulo utilizado<\/a>, pero los sabores que suelen encontrarse en las IPA giran en torno a notas de c\u00edtricos y frutas tropicales.<\/p>\n\n\n\n

En el paladar, los sabores afrutados, c\u00edtricos, herb\u00e1ceos o especiados se combinan con el amargor tan caracter\u00edstico, presente sobre todo al final del sorbo, que hace tan interesante a la cerveza IPA.<\/p>\n\n\n\n

Todav\u00eda en boca, la IPA tiene buen cuerpo y reducida efervescencia. <\/p>\n\n\n\n

Su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica suele rondar entre los 5 y los 8\u00b0, pero siguiendo la tendencia actual de consumo de cerveza, ahora es f\u00e1cil encontrar IPA sin alcohol.<\/p>\n\n\n\n

La India Pale Ale se caracteriza sobre todo por un lupulado generoso, que aporta un sabor amargo decisivo y un bouquet arom\u00e1tico que var\u00eda seg\u00fan la variedad de l\u00fapulo utilizada. <\/em><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Consulte un resumen de las caracter\u00edsticas de la cerveza IPA, seg\u00fan el Programa de Certificaci\u00f3n de Jueces de Cerveza, la gu\u00eda BJCP 2021:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la cerveza IPA?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La historia de la \"creaci\u00f3n\" del estilo es bastante confusa e incierta. De hecho, no hay pruebas de que se \"inventara\" la IPA. Parece m\u00e1s probable que el estilo se desarrollara lentamente a partir de cervezas ya existentes.<\/p>\n\n\n\n

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\"De todos los estilos de cerveza existentes, la IPA es el m\u00e1s m\u00edtico, rom\u00e1ntico e incomprendido. Es el que inspira los debates m\u00e1s acalorados, la mayor reverencia y las conjeturas m\u00e1s descabelladas en el mundo de la cerveza\".<\/p>\nOLIVER y MENDES. La Gu\u00eda Oxford de la Cerveza.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

>>> En el siguiente v\u00eddeo, que form\u00f3 parte de la Semana de los Estilos promovida por la ESCM, puede comprobar los principales mitos que se esconden tras la historia de la IPA.<\/p>\n\n\n\n

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