{"id":8329,"date":"2022-06-28T10:00:00","date_gmt":"2022-06-28T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=8329"},"modified":"2024-05-04T06:19:13","modified_gmt":"2024-05-04T09:19:13","slug":"sanitizantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/desinfeccion\/","title":{"rendered":"<strong>Desinfectantes: <\/strong> las mejores opciones para cerveceros caseros"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfBusca desinfectantes para su cerveza casera?<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Excelente iniciativa!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Todo buen cervecero sabe que la desinfecci\u00f3n en la producci\u00f3n de cerveza artesanal es el primer paso para garantizar la calidad de su cerveza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por eso merece la pena invertir en unos buenos desinfectantes que sean eficaces y, al mismo tiempo, simplifiquen una parte aburrida pero necesaria de tu aventura cervecera casera.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n destacamos algunos aspectos importantes de la desinfecci\u00f3n de las cervecer\u00edas y enumeramos las mejores opciones de desinfectantes para que las utilice en su producci\u00f3n dom\u00e9stica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1verif\u00edcalo!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Desinfectar, \u00a1antes primero limpiar!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ni maceraci\u00f3n. Ni fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La fase m\u00e1s importante de la producci\u00f3n de cerveza tiene lugar mucho antes de que los ingredientes entren en la olla.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque moleste a muchos cerveceros caseros, la limpieza -incluida la higienizaci\u00f3n y la desinfecci\u00f3n- es el paso sin el cual la cerveza no puede considerarse segura para el consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Y sin poder beberla, \u00bfqu\u00e9 sentido tiene fabricar cerveza?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por eso no debe iniciarse ning\u00fan lote sin haber finalizado la limpieza de utensilios y equipos.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero no cualquier limpieza.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que el cervecero casero debe tener muy claro es que necesita seguir dos pasos:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Higienizaci\u00f3n:<\/strong>Para ello se elimina la suciedad y los residuos org\u00e1nicos e inorg\u00e1nicos que se encuentran en la superficie y se<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Desinfecci\u00f3n:<\/strong>con la eliminaci\u00f3n o reducci\u00f3n de microorganismos indeseables.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Para la primera, basta con una limpieza convencional con agua y jab\u00f3n neutro.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero en el segundo, el cervecero necesita recurrir a productos qu\u00edmicos desinfectantes para garantizar que su cerveza estar\u00e1 libre de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que es importante saber aqu\u00ed es que el paso de higienizaci\u00f3n nunca se da sin el primero. En otras palabras, el primer paso para desinfectar el equipo de elaboraci\u00f3n de cerveza es la limpieza.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos los desinfectantes deben utilizarse sobre superficies ya limpias, ya que la capacidad del desinfectante para eliminar microorganismos se ve reducida por la presencia de suciedad y materia org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/IqK0QoPtraiQU0XaooHgfcPHiqdc-9wgMoplPTBnYK1h2NSvtiAr8E0s2qFeMJx8BNtSW99k-Yk-_vlT4nLsdoR5x0pNuyiRfSfiSKWiU_LWLBkN4jbpfKUYSQhtR8pMCOgjfB0carj7prgppQ\" alt=\"desinfectantes para la fabricaci\u00f3n casera de cerveza\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfY el uso del calor? \u00bfNo es suficiente para destruir los microorganismos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En parte s\u00ed, pero la eficiencia del aprovechamiento del calor es parcial cuando se trata de equipos de producci\u00f3n de cerveza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Porque aunque aumentar la temperatura ayuda a reducir el tiempo necesario para limpiar e higienizar, muchos materiales, como los pl\u00e1sticos y las gomas, son incompatibles con las altas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, el uso de productos qu\u00edmicos es m\u00e1s recomendable para higienizar el aparato cervecero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Especial atenci\u00f3n a la desinfecci\u00f3n de las botellas de cerveza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Las botellas usadas deben limpiarse muy bien antes de desinfectarlos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La forma m\u00e1s eficaz es fregar por dentro y por fuera con un cepillo de nailon de mango largo utilizando agua y detergente suave.<\/p>\n\n\n\n<p>En las tiendas de cerveza tambi\u00e9n se pueden encontrar modelos sencillos de desinfectantes de pl\u00e1stico que son muy eficaces para las botellas de cerveza.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de cepillar las botellas, debes llenarlas con soluci\u00f3n desinfectante y dejarlas escurrir bien, con la boquilla hacia abajo.<\/p>\n\n\n\n<p>No olvides desinfectar tambi\u00e9n los tapones de las botellas con una soluci\u00f3n desinfectante. Y recuerda que nunca debes hervir ni calentar los tapones, ya que podr\u00edan da\u00f1ar los bordes de goma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Opciones de desinfectantes para cervecer\u00edas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para higienizar todo el equipo que se utilizar\u00e1 en el proceso, existen varios productos disponibles.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada uno tiene sus ventajas y sus inconvenientes, por lo que te recomendamos que pruebes m\u00e1s de uno hasta que encuentres tu favorito.<\/p>\n\n\n\n<p>De hecho, las pruebas son la consigna cuando se trata de elaborar cerveza, y la fase de higienizaci\u00f3n no ser\u00eda diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Consulte las mejores opciones de desinfectantes para cerveceros caseros y las caracter\u00edsticas de cada uno:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:16px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>\u00c1cido perac\u00e9tico&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El \u00e1cido perac\u00e9tico puede encontrarse en forma l\u00edquida o en polvo. La ventaja de este \u00faltimo es que rinde m\u00e1s y es menos peligroso, ya que s\u00f3lo se vuelve \u00e1cido cuando se mezcla con agua.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, \u00e1cido perac\u00e9tico:<\/p>\n\n\n\n<p>tiene una amplia acci\u00f3n germicida<\/p>\n\n\n\n<p>es un desinfectante en fr\u00edo muy eficaz y puede utilizarse en una amplia gama de temperaturas (de 0\u00baC a 40\u00baC).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 bajo coste en relaci\u00f3n con la eficacia de la acci\u00f3n higienizante.<\/p>\n\n\n\n<p>Basta con 15-20 minutos de contacto con agua a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2718 la necesidad de aclarado se indica siempre en el envase.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u2718 En soluciones concentradas, tiene un olor fuerte y caracter\u00edstico, que recuerda al vinagre.<\/p>\n\n\n\n<p>Corrosivo para el aluminio y el cobre<\/p>\n\n\n\n<p>\u2718 puede provocar lesiones cut\u00e1neas, por lo que debe tenerse mucho cuidado al manipularlo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Yodo&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando se habla de desinfectantes a base de yodo, el primer producto asociado es el Iodophor, un preparado popular entre la comunidad cervecera que contiene yodo con un agente solubilizante.<\/p>\n\n\n\n<p>El resultado es un material soluble en agua que libera yodo libre cuando est\u00e1 en soluci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El yod\u00f3foro:<\/p>\n\n\n\n<p>tiene una excelente acci\u00f3n germicida<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 es inodoro e ins\u00edpido<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 funciona mejor cuando se utiliza en agua fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 la soluci\u00f3n tarda unos 10 minutos en desinfectar el equipo<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 no necesita aclarado si se utiliza en las proporciones adecuadas<\/p>\n\n\n\n<p>Puede corroer o manchar los materiales debido a su color marr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>No se recomienda en aluminio, cobre y lat\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>No funciona bien como soluci\u00f3n en aerosol: es mejor sumergir el equipo en Iodophor para desinfectarlo correctamente.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Estrella San&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Star San es la marca de un producto gringo, que puedes encontrar -con un poco de suerte- en tiendas online.<\/p>\n\n\n\n<p>Fabricado con \u00e1cido fosf\u00f3rico de calidad alimentaria, es seguro para las personas y el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, el Star San:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 es inodoro e ins\u00edpido, por lo que no deja sabores indeseables.<\/p>\n\n\n\n<p>la soluci\u00f3n s\u00f3lo necesita 30 segundos de contacto para desinfectar el equipo<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 no requiere aclarado cuando se utiliza en la diluci\u00f3n recomendada.<\/p>\n\n\n\n<p>Puede utilizarse en inmersi\u00f3n o con el uso del pulverizador.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No se fabrica en Brasil, por lo que el precio es desfavorable.<\/p>\n\n\n\n<p>No debe dejarse en contacto con el cobre y el aluminio durante m\u00e1s de unas horas.<\/p>\n\n\n\n<p>El producto sin diluir puede da\u00f1ar encimeras, suelos, mesas y otras superficies diversas. \u00a1Tenga cuidado al manipularlo!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/RsivvNzxl4Lm3M9JNpcJKgfc3o_oeid_9ZRjqW_EO2fzRwDwjk4DTgPxNvWRCWjQmDORp5sj1Wca-A6fbC0dhyZwlCKGGLllj-qEu0MIen6XAnO7SgeAZIfUQa8n-T98LYYWaeOlHSaU_w-SRQ\" alt=\"desinfectante star\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:14px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Alcohol 70%&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Viene listo para usar y es f\u00e1cil de encontrar y no deber\u00eda faltar en absoluto en casa de un cervecero.<\/p>\n\n\n\n<p>El Alcohol 70%:<\/p>\n\n\n\n<p>tiene una excelente acci\u00f3n germicida<\/p>\n\n\n\n<p>acci\u00f3n higienizante con un tiempo de contacto inferior a 5 minutos<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 no necesita aclarado<\/p>\n\n\n\n<p>\u2713 el breve tiempo de contacto necesario hace que los alcoholes puedan utilizarse en acero inoxidable y pl\u00e1sticos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2718 es m\u00e1s caro que otros desinfectantes<\/p>\n\n\n\n<p>\u2718 es altamente inflamable<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPuede generar clorofenol el uso de alcohol 70 como desinfectante?&nbsp;<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Esta pregunta fue formulada por uno de nuestros seguidores en Instagram y respondida por el profesor Duan Ceola en uno de los v\u00eddeos de la serie Descomplica en nuestro canal de YouTube.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Dale al play, suscr\u00edbete al canal y comprueba la respuesta!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"\u00bfPuede generar clorofenol el uso de alcohol 70 como higienizante? Descomplica ESCM - Ep. 15 (09\/03\/2022)\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lLmMOS-Ed08?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfTiene alguna pregunta sobre la desinfecci\u00f3n del equipo cervecero?<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9jalo en los comentarios. Podr\u00eda ser el tema de un pr\u00f3ximo v\u00eddeo o entrada del blog.<\/p>\n\n\n\n<p>&gt;&gt;&gt; O <strong>Curso de elaboraci\u00f3n de cerveza en casa ESCM<\/strong> cuenta con un m\u00f3dulo espec\u00edfico para tratar la higienizaci\u00f3n de los equipos y utensilios utilizados en casa, as\u00ed como clases con profesores experimentados que te llevan de cero a tu primera cerveza en pocas semanas.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/como-hacer-cerveza-artesanal\/\">Inf\u00f3rmese de los detalles del curso y de la fecha de la pr\u00f3xima clase aqu\u00ed.<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfBusca desinfectantes para su cerveza casera? \u00a1Excelente iniciativa! Todo buen cervecero sabe que la desinfecci\u00f3n en la producci\u00f3n de cerveza artesanal es el primer paso para garantizar la calidad de su cerveza. 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