{"id":8253,"date":"2022-05-24T10:00:00","date_gmt":"2022-05-24T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=8253"},"modified":"2022-05-07T04:44:24","modified_gmt":"2022-05-07T07:44:24","slug":"gin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/descubre-todo-sobre-el-gin\/","title":{"rendered":"Gin: <\/strong>descubre todo sobre el esp\u00edritu del momento"},"content":{"rendered":"

Ginebra es una bebida destilada, pero probablemente ya lo sab\u00eda. Probablemente tambi\u00e9n sepa que la bebida m\u00e1s famosa elaborada con ginebra es el gin-tonic.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfsabe de qu\u00e9 est\u00e1 hecha la ginebra? <\/p>\n\n\n\n

\u00bfTiene idea de c\u00f3mo se invent\u00f3? <\/p>\n\n\n\n

\u00bfConoces la diferencia entre ginebra y vodka? <\/p>\n\n\n\n

Para los curiosos del mundo de los destilados y los amantes de la ginebra<\/strong> hemos elaborado un breve resumen con todas las respuestas a las preguntas m\u00e1s frecuentes sobre la bebida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde sus or\u00edgenes hasta su clasificaci\u00f3n legal, aqu\u00ed tiene todo lo que necesita saber sobre la ginebra.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ginebra: el destilado del momento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En los \u00faltimos tiempos se ha producido una revoluci\u00f3n de la ginebra, con una aut\u00e9ntica explosi\u00f3n de nuevas ginebras en las estanter\u00edas de los supermercados y un n\u00famero cada vez mayor de personas que descubren esta bebida cada a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 es la ginebra?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La ginebra es un destilado elaborado a partir del mosto fermentado de algo natural -generalmente cereales como trigo, ma\u00edz o cebada, pero tambi\u00e9n puede hacerse con patatas o uvas, por ejemplo- que se aromatiza con productos bot\u00e1nicos elegidos por el maestro destilador.<\/p>\n\n\n\n

Bot\u00e1nico, por decirlo de forma sencilla, es un bonito nombre para hierbas secas, ra\u00edces, c\u00e1scaras de c\u00edtricos, flores, etc.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAs\u00ed que una ginebra puede tener todo esto en su composici\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, la respuesta a la pregunta: \"\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecha la ginebra?<\/strong>\" es complejo, \u00a1porque las posibilidades son infinitas!<\/p>\n\n\n\n

La ginebra puede llevar decenas de ingredientes y ser manipulada y esculpida por la creatividad de quien la elabora.<\/p>\n\n\n\n

El resultado son ginebras con sabores \u00fanicos, normalmente vinculados a los ingredientes que se encuentran en el lugar donde se producen y a la imaginaci\u00f3n de los maestros destiladores, que consiguen dar con combinaciones muy interesantes. <\/p>\n\n\n\n

La \u00fanica restricci\u00f3n a la inventiva del destilador, independientemente de la marca o el tipo de ginebra, es la presencia de enebro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El enebro es el \u00fanico ingrediente que debe estar presente, dando a la bebida destilada su sabor predominante para que se considere ginebra. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfY cu\u00e1l es la diferencia entre ginebra y vodka?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ginebra y el vodka se parecen en muchos aspectos, pero no son exactamente lo mismo.<\/p>\n\n\n\n

Como hemos visto, la primera se elabora b\u00e1sicamente con productos bot\u00e1nicos y alcohol neutro puro. Y el ingrediente principal de estos bot\u00e1nicos son siempre las bayas de enebro, que dan a la ginebra su sabor t\u00edpico.

El vodka, en cambio, no es m\u00e1s que agua y alcohol puro de centeno, patata o ma\u00edz y, por tanto, es casi (casi) ins\u00edpido.

Como el alcohol utilizado en ambas bebidas procede de la misma fuente, se suele decir que la ginebra no es m\u00e1s que vodka aromatizado.

La verdad es que la ginebra es una bebida m\u00e1s compleja que el vodka, tanto por c\u00f3mo se elabora, con qu\u00e9 se hace y la diversidad de sabores que ofrece.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ginebra: \u00bfcu\u00e1ndo apareci\u00f3, d\u00f3nde fue creada y por qui\u00e9n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ginebra apareci\u00f3 por primera vez en Holanda hacia 1600, cuando un m\u00e9dico holand\u00e9s, Franciscus de la Boe, cre\u00f3 el destilado y la propuso como medicina para tratar a los soldados que enfermaban durante las expediciones a las Indias Orientales.<\/p>\n\n\n\n

\"creador<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Algunas fuentes afirman que el m\u00e9dico holand\u00e9s buscaba un remedio que aliviara los dolores de est\u00f3mago, otras dicen que quer\u00eda tratar una fiebre y tambi\u00e9n hay quien cita la ginebra como tratamiento para las enfermedades renales.<\/p>\n\n\n\n

La \u00fanica verdad que sabemos es que, en sus intentos, Boe ide\u00f3 una receta de alcohol infusionado con bayas de enebro que se llam\u00f3 Jenever.<\/p>\n\n\n\n

Como en aquella \u00e9poca Holanda era una de las encrucijadas del mundo, los brit\u00e1nicos no tardaron en conocerla y se enamoraron al primer sorbo y adoptaron la Jenever, que primero se convirti\u00f3 en Genever, luego en Gen y finalmente en Gin. <\/p>\n\n\n\n

Hoy vivimos un renacimiento de la ginebra en todo el mundo, con nuevas marcas y m\u00e9todos de producci\u00f3n, lo que demuestra que la historia de la ginebra se sigue escribiendo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Zona de producci\u00f3n: donde se elabora la ginebra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El gin no es un producto de origen protegido. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, a diferencia de la cacha\u00e7a, que s\u00f3lo puede producirse en Brasil, \u00e9sta puede producirse en cualquier parte del mundo. <\/p>\n\n\n\n

Aunque se invent\u00f3 en Holanda, tradicionalmente es el Reino Unido quien lidera la producci\u00f3n de ginebra. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Clasificaci\u00f3n: \u00bfSon todas las ginebras iguales? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No, la ginebra no es toda igual.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que la cacha\u00e7a se clasifica seg\u00fan el tiempo de envejecimiento y la cerveza tiene diferentes estilos, la ginebra tambi\u00e9n tiene su propia clasificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, m\u00e1s de uno.<\/p>\n\n\n\n

Cada pa\u00eds establece su propia clasificaci\u00f3n de la ginebra.<\/p>\n\n\n\n

Veamos qu\u00e9 dice la Legislaci\u00f3n brasile\u00f1a<\/a> sobre la bebida:<\/p>\n\n\n\n

El gin es una bebida con un grado alcoh\u00f3lico de treinta y cinco a cincuenta y cuatro por ciento vol. a veinte grados Celsius, obtenida por redestilaci\u00f3n de alcohol et\u00edlico potable de origen agr\u00edcola en presencia de bayas de enebro (Juniperus communis), con o sin adici\u00f3n de otra sustancia vegetal arom\u00e1tica, o mediante adici\u00f3n de extracto de bayas de enebro, con o sin otra sustancia vegetal arom\u00e1tica, al alcohol et\u00edlico potable de origen agr\u00edcola y, en ambos casos, el sabor a enebro debe ser predominante, pudiendo a\u00f1adirse az\u00facares hasta un m\u00e1ximo de quince gramos por litro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

P\u00e1rrafo \u00fanico. Gin se llamar\u00e1:<\/em><\/p>\n\n\n\n

I - <\/em>ginebra destilada<\/em><\/strong>, cuando la bebida se obtiene exclusivamente por redestilaci\u00f3n;<\/em><\/p>\n\n\n\n

II - <\/em>ginebra london dry<\/em><\/strong>, cuando la bebida se obtiene por destilaci\u00f3n seca;<\/em><\/p>\n\n\n\n

III - <\/em>ginebra seca<\/em><\/strong>, cuando la bebida contenga hasta seis gramos de az\u00facar por litro; o<\/em><\/p>\n\n\n\n

IV - <\/em>ginebra dulce, ginebra old ton o ginebra cordial<\/em><\/strong>, cuando la bebida contiene m\u00e1s de seis y hasta quince gramos de az\u00facar por litro.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Como ya hemos mencionado, cada pa\u00eds tiene su propia normativa sobre los tipos de ginebra. Por ello, una ginebra nacional y una importada pueden presentar diferencias sustanciales, aunque tengan el mismo nombre. <\/p>\n\n\n\n

Por la Legislaci\u00f3n europea<\/a>, por ejemplo, \"el t\u00e9rmino \"ginebra\" puede completarse con el t\u00e9rmino \"seca\" si no contiene edulcorantes <\/em>superior a 0,1 gramos<\/em> de productos edulcorantes por litro de producto final, expresado en az\u00facar invertido<\/em>.\"<\/p>\n\n\n\n

Como puede ver, una ginebra seca<\/em> brasile\u00f1a y una ginebra seca<\/em> europea tiene tolerancias muy diferentes cuando se trata de la presencia de az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY la ginebra aromatizada?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La \"ginebra aromatizada\" no figura en la clasificaci\u00f3n brasile\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Es un t\u00e9rmino que ha surgido en los \u00faltimos a\u00f1os gracias al auge de las bebidas destiladas modernas que a\u00f1aden nuevos aromas y sabores a la ginebra.<\/p>\n\n\n\n

La graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y el proceso de producci\u00f3n son similares a los de la ginebra tradicional, pero los bot\u00e1nicos comunes pasan a un segundo plano.<\/p>\n\n\n\n

La bebida aromatizada acent\u00faa los sabores de las especias y las frutas, como las ciruelas y las fresas, en lugar de los bot\u00e1nicos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

En general, debido a su contenido de alcohol inferior al permitido por la ley y a la falta de un sabor predominante a enebro, estas bebidas no se consideran aut\u00e9nticas ginebras.<\/p>\n\n\n\n

\"Ginebra
La ginebra producida por la Casa Real brit\u00e1nica, lanzada en 2020, se elabora con 12 bot\u00e1nicos recolectados en los jardines del Palacio de Buckingham<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas sensoriales de la ginebra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfEs dulce la ginebra? \u00bfEs amarga? \u00bfEs fuerte? <\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de todo, \u00bfa qu\u00e9 sabe la ginebra?<\/p>\n\n\n\n

Aunque el aroma predominante est\u00e1 ligado a la maceraci\u00f3n de las bayas de enebro, existen en el mercado innumerables ginebras caracterizadas por diferentes recetas y procesos de destilaci\u00f3n, que hacen que esta bebida ancestral sea rica en matices \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

Para quienes no hayan probado la bebida, podemos decirles que la ginebra es un destilado de sabor resinoso, especiado e intenso procedente de las bayas de enebro, que, como hemos visto, por ley no pueden faltar y deben definir claramente el sabor de la bebida.<\/p>\n\n\n\n

Las especias, el jengibre, el cardamomo, las flores y los c\u00edtricos llegan m\u00e1s tarde, redondeando y suavizando el sabor crudo de la ginebra. <\/p>\n\n\n\n

Como ya se ha dicho, la variedad de ingredientes depende de las preferencias del destilador, por lo que el perfil sensorial puede ser tan diverso como su creatividad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, hay algunos ingredientes que encontrar\u00e1 con frecuencia.<\/p>\n\n\n\n

Entre los m\u00e1s populares est\u00e1n: cardamomo, semillas de cilantro, piel de c\u00edtricos -especialmente lim\u00f3n y naranja-, pimienta negra, ra\u00edces de ang\u00e9lica y pomelo. <\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n puede haber flores, pepino y diversas bayas como regaliz, an\u00eds y t\u00e9 negro.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de la ginebra?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ginebra se considera una bebida alcoh\u00f3lica rectificada y, debido a la Legislaci\u00f3n brasile\u00f1a<\/a>, no debe tener menos de 35 ni m\u00e1s de 54 grados de alcohol. <\/p>\n\n\n\n

En Europa, el contenido m\u00ednimo de alcohol es de 37,5% y no hay un m\u00e1ximo establecido.<\/p>\n\n\n\n

Anno Extreme 95, producida por la destiler\u00eda brit\u00e1nica Anno Distillers, con 95% de alcohol por volumen, est\u00e1 considerada la ginebra m\u00e1s fuerte del mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"la
Anno Extreme 95<\/em>: o la ginebra m\u00e1s fuerte del mundo<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se sirve la ginebra? \u00bfEs necesario enfriarla? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El vodka, que no tiene un sabor especialmente fuerte, se presta perfectamente a ser servido fr\u00edo. <\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, servir una ginebra fr\u00eda anula gran parte de su sabor, arruinando las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del producto.<\/p>\n\n\n\n

Lo ideal, por tanto, es servirlo a temperatura ambiente, con abundante hielo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuedo beberlo puro?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

S\u00ed, se puede beber ginebra sola e incluso es recomendable probarla al menos una vez.<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3lo con probar la ginebra pura, se aprende a reconocer los distintos ingredientes bot\u00e1nicos que caracterizan a la bebida.<\/p>\n\n\n\n

Pero, de hecho, la ginebra es el rey de los c\u00f3cteles. Es cuando se mezcla con otros ingredientes cuando es m\u00e1s apreciada.<\/p>\n\n\n\n

No es de extra\u00f1ar que la ginebra est\u00e9 presente en bebidas cl\u00e1sicas como el Dry Martini, el Alexander, el Negroni y el Gin Tonic, l\u00edder absoluto de consumo en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara el Gin Tonic?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como su nombre indica, el gin-tonic es un c\u00f3ctel a base de ginebra y agua t\u00f3nica, que debe estar bien fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La proporci\u00f3n entre alcohol y agua t\u00f3nica es de 1:1, pero puedes cambiar la proporci\u00f3n seg\u00fan tu gusto personal y el momento del d\u00eda en que la bebas.<\/p>\n\n\n\n

Si no est\u00e1s acostumbrado a las bebidas fuertes, lo mejor es empezar con una proporci\u00f3n de tres partes de agua t\u00f3nica por una de ginebra.<\/p>\n\n\n\n

Para completar el c\u00f3ctel, a\u00f1ada abundante hielo al vaso y, si lo desea, a\u00f1ada una rodaja de lim\u00f3n o dos rodajas de pepino.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se produce la ginebra?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como hemos visto, no hay un solo tipo de ginebra. Y eso hace a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil responder a la pregunta \"\u00bfC\u00f3mo se hace la ginebra?\".<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que si quiere aprender a producir ginebra de acuerdo con la legislaci\u00f3n y las normas t\u00e9cnicas brasile\u00f1as, le invitamos a que eche un vistazo al Curso de destilador ESCM.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En \u00e9l aprender\u00e1 paso a paso el proceso de elaboraci\u00f3n profesional de bebidas espirituosas como la ginebra, la cachaza, el whisky, el vodka y el co\u00f1ac.<\/p>\n\n\n\n

>>> Inf\u00f3rmese de los detalles del curso y de la fecha de la pr\u00f3xima clase aqu\u00ed.<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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