Desde que se cosecha la cebada hasta que llega a tu vaso, la cerveza mueve toda una cadena industrial relacionada con su producci\u00f3n que supuso 2% del PIB de Brasil en 2013. La llamamos cadena porque hay que considerar desde los agricultores que plantan cebada y l\u00fapulo, los fabricantes de botellas, latas, tapas, etiquetas y equipamientos, los importadores de materias primas, pasando por las f\u00e1bricas que procesan los recursos, a\u00f1adiendo las redes de log\u00edstica, envasado, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del producto, hasta la l\u00ednea de accesorios y equipamientos para degustaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n casera de la bebida.<\/p>\n
Para hacerse una idea de la magnitud de la cadena cervecera, la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria de la Cerveza (CervBrasil) indica que el sector emplea a 2,7 millones de personas al a\u00f1o y paga 28.000 millones de R$ en salarios. A cambio, recauda m\u00e1s de R$ 21.000 millones en impuestos de las arcas p\u00fablicas de todo el pa\u00eds. Eso s\u00ed, casi la misma cantidad en salarios e impuestos. Hay cerca de 12.000 proveedores de bienes y servicios y aproximadamente 8 millones de profesionales de las m\u00e1s diversas \u00e1reas implicados en la cadena. De 2010 a 2013, el sector invirti\u00f3 cerca de R$ 17 mil millones con la construcci\u00f3n de nuevas f\u00e1bricas y la renovaci\u00f3n de la cartera y la expansi\u00f3n del mercado.<\/p>\n
Para dimensionar mejor la representatividad de la cadena cervecera, s\u00f3lo los trabajadores corresponden a todos los habitantes del estado de Mato Grosso do Sul. Seg\u00fan un estudio publicado por el IBGE y la Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas, la actividad cervecera est\u00e1 presente en todas las regiones brasile\u00f1as y es una de las m\u00e1s tradicionales del pa\u00eds creando, por cada empleo generado en una cervecer\u00eda, otros 50 empleos en toda la cadena productiva. En comparaci\u00f3n con otros sectores industriales, las cervecer\u00edas representan 12% de toda la industria manufacturera.<\/p>\n
Aunque el 98,6% del mercado est\u00e1 dominado por cuatro grandes empresas, las cervecer\u00edas artesanales representan el 1,4% del mercado y son responsables del 17,5% de los empleos generados en m\u00e1s de 250 empresas. La Asociaci\u00f3n de Fabricantes de Bebidas Refrescantes de Brasil (Afebras) calcula que estas empresas emplean 15 veces m\u00e1s que las grandes. \"Mientras que las grandes cervecer\u00edas emplean a 2 trabajadores por cada mill\u00f3n de litros de cerveza producida, las peque\u00f1as cervecer\u00edas regionales y las microcervecer\u00edas emplean a 30 trabajadores\", afirma Afebras.<\/p>\n
Precisamente por estas cifras, la industria cervecera brasile\u00f1a ser\u00e1 la segunda responsable del crecimiento del mercado de la cerveza en el mundo, s\u00f3lo por detr\u00e1s de China. Seg\u00fan el IBGE, cada real invertido en el sector genera otros 2,5 R$ en la econom\u00eda. La industria brasile\u00f1a produjo 13.464.240.288 litros de cerveza el a\u00f1o pasado y se espera que crezca 3% en 2014. No es de extra\u00f1ar que de los 150 multimillonarios brasile\u00f1os que figuran en el ranking Forbes Brasil 2014, 15 de ellos son del sector de bebidas y alimentos y la mayor\u00eda de ellos hicieron su riqueza en la industria cervecera.<\/p>\n
Pero no s\u00f3lo la industria directa permite ganar dinero con la cerveza. Los minoristas dedican cada vez m\u00e1s espacio a las marcas especializadas. Esto se debe a que estas cervezas son m\u00e1s rentables. Mientras que las cervezas de especialidad dan m\u00e1rgenes m\u00e1s altos, las cervezas populares devuelven por t\u00e9rmino medio s\u00f3lo 5% de beneficio. Y las cervezas artesanales de Santa Catarina son muy importantes en este mercado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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