{"id":3756,"date":"2021-08-24T10:00:00","date_gmt":"2021-08-24T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=3756"},"modified":"2021-06-01T15:09:11","modified_gmt":"2021-06-01T18:09:11","slug":"temperatura-ideal-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/temperatura-ideal-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"Temperatura de la cerveza:<\/strong> \u00bfcu\u00e1l es el ideal?"},"content":{"rendered":"

Si pensabas \"lo m\u00e1s fr\u00edo posible\", tienes que leer este post.<\/em><\/p>\n\n\n\n


La pregunta es sencilla. La respuesta, no tanto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfExiste, despu\u00e9s de todo, una temperatura ideal para beber cerveza?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque refrigerado <\/em>no es una respuesta completamente err\u00f3nea, se queda muy lejos de la precisi\u00f3n con la que el tema -y su cerveza- merecen ser tratados.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa verdad?<\/p>\n\n\n\n

No existe un n\u00famero absoluto, ni una \u00fanica temperatura ideal de la cerveza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al igual que el vino, los distintos estilos de cerveza tienen diferentes temperaturas de servicio recomendadas.<\/p>\n\n\n\n

Si no est\u00e1 familiarizado con el mundo del vino o las cervezas especiales, y piensa que todo en este universo es un poco nebuloso y complicado, rel\u00e1jese. Vamos a simplificarle las cosas.<\/p>\n\n\n\n

En este post: <\/em>conocer\u00e1s la temperatura ideal para beber cada tipo de cerveza y, como extra, descubrir\u00e1s la temperatura adecuada para evitar que se congele y c\u00f3mo enfriarla m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSiente curiosidad? Pues empecemos.<\/p>\n\n\n\n

Cerveza fr\u00eda: el mito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Puedes contar con ello: debes tener al menos media docena de amigos a los que les guste beber cerveza \"nevando\"<\/strong>, \u00bfno es as\u00ed?<\/p>\n\n\n\n

El mito de que la cerveza debe servirse lo m\u00e1s fr\u00eda posible sigue ocupando un lugar cautivo en las mesas de los bares de Brasil, y la raz\u00f3n es doble.<\/p>\n\n\n\n

La primera tiene que ver con nuestro clima. Con una temperatura media anual que ronda los 30 \u00b0C, es imposible que el calor no influya en la cultura cervecera de Brasil. Destacan la vieja espuma de poliestireno utilizada en los bares para aislar t\u00e9rmicamente la botella y la costumbre de compartir la cerveza para que nadie la beba caliente.<\/p>\n\n\n\n

No, esto no ocurre en todas partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

La segunda raz\u00f3n para beber cerveza est\u00fapidamente fr\u00eda<\/strong> est\u00e1 en la tradici\u00f3n del mercado de muchos pa\u00edses. <\/p>\n\n\n\n

Durante demasiado tiempo hemos vivido en el imperio absoluto de las lagers<\/em>, estas cervezas est\u00e1n pensadas para el consumo masivo. Y, como ver\u00e1s a continuaci\u00f3n en teor\u00eda, lo que tus amigos ya saben muy bien en la pr\u00e1ctica, las cervezas producidas a escala industrial y destinadas al gran p\u00fablico se consumen mejor fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, en Brasil, servir cerveza de barril es una obligaci\u00f3n moral y todo lo que supere los 0\u00baC es una falta de respeto al cliente. <\/p>\n\n\n\n

\"cerveza
La cerveza fr\u00eda es una tradici\u00f3n en los pa\u00edses c\u00e1lidos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La cuesti\u00f3n es que esta visi\u00f3n estrecha ya no se corresponde con la realidad de la oferta de cerveza en el pa\u00eds. Con la profusi\u00f3n de estilos que hay ahora, tenemos que acabar con la mito <\/strong>que la cerveza s\u00f3lo puede beberse est\u00fapidamente fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Y de eso estamos hablando ahora!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tiene de malo beber cerveza muy fr\u00eda?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Sin rodeos: la temperatura extremadamente fr\u00eda mata los sabores y aromas de una buena cerveza. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los frigor\u00edficos de los hogares suelen marcar 4 grados cent\u00edgrados, pero servir algunas cervezas a esta temperatura tiene sus inconvenientes.<\/p>\n\n\n\n

La primera es que cuanto m\u00e1s fr\u00eda est\u00e1 la cerveza, menos di\u00f3xido de carbono se libera; y cuanto menor es la carbonataci\u00f3n, menos sabor desprende la cerveza. <\/p>\n\n\n\n

El segundo problema es que cuando la cerveza est\u00e1 demasiado fr\u00eda, la alteraci\u00f3n del sentido del gusto<\/strong>. Las papilas gustativas tambi\u00e9n se \"congelan\" hasta el punto de no poder discernir las notas de sabor de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n

Y sin aroma ni sabor, la cerveza proporciona el mismo placer que un vaso de agua con mucho hielo: s\u00f3lo est\u00e1s bebiendo algo fr\u00edo. <\/p>\n\n\n\n

Si esa no es su intenci\u00f3n para el churrasco del siguiente fin de semana, aseg\u00farate de dejarla en casa tu cerveza a la temperatura ideal. <\/strong>\u00a1Ahora lo descubrir\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

La temperatura ideal para beber cada tipo de cerveza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan el renombrado maestro cervecero Garrett Oliver, la mayor\u00eda de las cervezas dan lo mejor de s\u00ed entre 5,5 y 12,7\u00baC<\/em>, pero hay excepciones, como veremos a continuaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Como ya hemos dicho, cada estilo de cerveza tiene su propio rango de temperatura ideal<\/strong> que mejor resalte sus atributos individuales.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que las temperaturas fr\u00edas aumentan sentimiento de amargura,<\/strong> la carbonataci\u00f3n <\/strong>y ayuda retenci\u00f3n de espuma<\/strong>, las temperaturas m\u00e1s altas acent\u00faan el cuerpo <\/strong>y el <\/strong>caracter\u00edsticas de malta<\/strong>, esto permite que la cerveza despliegue toda su gama de sabores y aromas. <\/p>\n\n\n\n

Por eso es tan importante la temperatura de servicio de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfc\u00f3mo saber si una determinada cerveza debe enfriarse m\u00e1s cerca de los 5 \u00b0C o de los 12 \u00b0C? <\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed tienes algunos consejos:<\/p>\n\n\n\n