{"id":3723,"date":"2021-06-08T10:00:00","date_gmt":"2021-06-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cervejaemalte.com.br\/blog\/?p=3723"},"modified":"2024-05-04T08:32:34","modified_gmt":"2024-05-04T11:32:34","slug":"controle-de-qualidade-da-sua-cervejaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/control-de-la-calidad-de-su-cerveceria\/","title":{"rendered":"3 medidas clave para el correcto control de calidad de su f\u00e1brica de cerveza"},"content":{"rendered":"

Estas sencillas medidas marcan la diferencia en el control de calidad de las f\u00e1bricas de cerveza.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCree que la calidad de los procesos en su f\u00e1brica de cerveza se le est\u00e1 yendo de las manos? <\/p>\n\n\n\n

Tranquilo, en alg\u00fan momento de tu negocio es normal que esto ocurra... por un sinf\u00edn de razones.<\/p>\n\n\n\n

La falta de control puede deberse a un crecimiento r\u00e1pido e imprevisible m\u00e1s all\u00e1 de lo previsto en su plan de negocio; puede deberse a una elevada rotaci\u00f3n de la mano de obra o a la falta de una estructuraci\u00f3n m\u00e1s precisa de los procesos al principio de la empresa cervecera.<\/p>\n\n\n\n

La cuesti\u00f3n es que todo esto acaba desencadenando un problema silencioso y muy grave <\/strong>en cualquier cervecer\u00eda: la falta de coherencia en los procesos afecta a la normalizaci\u00f3n de las cervezas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que, sea cual sea la causa del problema, hay que resolverlo cuanto antes, ya que la calidad de sus procesos influye en la calidad de sus productos y sin buenos productos no hay empresa que pueda sobrevivir. <\/p>\n\n\n\n

La buena noticia, querido lector, es que es posible corregir los fallos de control de calidad en las f\u00e1bricas de cerveza adoptando medidas al alcance de cualquier cervecero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo hablaremos de tres de ellos, tres pasos fundamentales que marcan una gran diferencia en el control de calidad y en el mantenimiento de la consistencia de la cerveza. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Averigua cu\u00e1les son ahora! \u00a1Buena lectura!<\/p>\n\n\n\n

1. Instrumentaci\u00f3n de calidad para controlar las fases de producci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Term\u00f3metro, hidr\u00f3metro, balanza, medidor de pH: \u00bfc\u00f3mo son estos y otros equipos en su cervecer\u00eda?<\/p>\n\n\n\n

Estas herramientas son su instrumento de trabajo. Por sencillas que sean, deben funcionar correctamente.<\/p>\n\n\n\n

Ese ingenioso apa\u00f1o que hiciste para arreglar el contador de agua sirve para solucionar un problema moment\u00e1neo, pero no debe convertirse en una soluci\u00f3n \"temporal olvidada para siempre\".<\/p>\n\n\n\n

Los equipos de fabricaci\u00f3n de cerveza s\u00f3lo cumplen su funci\u00f3n si proporcionan datos fiables, precisos y repetibles.<\/p>\n\n\n\n

Una b\u00e1scula mal calibrada o un sensor de temperatura no regulado son se\u00f1ales de humo que deben extinguirse de inmediato para evitar incendios en procesos eficientes.<\/p>\n\n\n\n

El mantenimiento frecuente de los equipos y su buen funcionamiento es primordial para la calidad de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n

\"instrumentaci\u00f3n
Tener siempre los equipos calibrados y en buen estado <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2. Inversi\u00f3n en mano de obra para crear un equipo sensorial<\/strong>
<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El mayor activo de una f\u00e1brica de cerveza puede ser el equipo de la planta cervecera, pero el mayor valor est\u00e1 en el personal.<\/p>\n\n\n\n

Al final, ninguna m\u00e1quina asequible es capaz de identificar tan completamente la gama subjetiva de sabores y aromas que percibe el ser humano. <\/p>\n\n\n\n

Si tiene empleados con habilidades sensoriales desarrolladas, cu\u00eddelos bien. Y si se trata de un punto cr\u00edtico en su cervecer\u00eda, quiz\u00e1 sea el momento de pensar en c\u00f3mo potenciarlas.<\/p>\n\n\n\n

Al fin y al cabo, el an\u00e1lisis sensorial se ha convertido en un aliado estrat\u00e9gico de las industrias de bebidas y explorar su potencial para mejorar el rendimiento de sus productos no s\u00f3lo es inteligente, sino necesario.<\/p>\n\n\n\n

Y poder contar con profesionales formados que eval\u00faen su cerveza e identifiquen cualquier problema es primordial para garantizar la calidad del producto antes de que salga a la venta. <\/p>\n\n\n\n

\"El
El maestro cervecero analiza y comprueba la calidad de la cerveza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

3. Adopci\u00f3n de m\u00e9todos adecuados y mensurables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Incluso el mejor equipo con el mejor personal no conseguir\u00e1 buenos resultados sin los m\u00e9todos adecuados. <\/p>\n\n\n\n

Para lograr calidad en el producto final, el flujo de trabajo debe ser claro, preciso y ajustado a las necesidades de cada empresa.<\/p>\n\n\n\n

Las f\u00e1bricas de cerveza pueden utilizar m\u00e9todos de control anal\u00edtico desarrollados por instituciones como la Asociaci\u00f3n Europea de Cervecer\u00edas. Sociedad Americana de Qu\u00edmicos Cerveceros<\/em><\/a>Pueden construir su propio m\u00e9todo.<\/p>\n\n\n\n

En este \u00faltimo caso, las cerveceras deben fijarse en primer lugar en sus propios par\u00e1metros, que incluyen, por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n