{"id":14100,"date":"2025-10-02T10:00:00","date_gmt":"2025-10-02T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=14100"},"modified":"2025-10-06T04:03:20","modified_gmt":"2025-10-06T07:03:20","slug":"dados-e-estrategias-para-o-mercado-cervejeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/datos-y-estrategias-para-el-mercado-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"Descifrar el mercado: c\u00f3mo los datos y las estrategias pueden evitar p\u00e9rdidas"},"content":{"rendered":"

Lo que el \"Retrato del consumidor de cerveza\" revela sobre el mercado nacional<\/em><\/h2>\n\n\n\n

En el din\u00e1mico y a veces dif\u00edcil mercado de la cerveza artesana, la intuici\u00f3n y la pasi\u00f3n por la cerveza no siempre bastan para garantizar el \u00e9xito. <\/p>\n\n\n\n

En un escenario en el que la competencia es cada vez mayor y los h\u00e1bitos de consumo cambian r\u00e1pidamente, \u00bfc\u00f3mo evitar tropiezos y construir un negocio s\u00f3lido?<\/p>\n\n\n\n

Esta fue la cuesti\u00f3n central de la charla \"Descifrando el mercado: c\u00f3mo los datos y las estrategias pueden evitar p\u00e9rdidas\" en el Seminario Internacional de la Cerveza 2025. Ludmyla Almeida (@ipacondriaca) y Bia Amorin (beer sommeli\u00e8re y de Beber\u00da) trajeron una provocaci\u00f3n esencial: el mercado nacional de la cerveza carece de datos, y a menudo no sabe c\u00f3mo utilizarlos en su beneficio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prep\u00e1rese para desmitificar el \"odio a los datos\" y comprender c\u00f3mo la informaci\u00f3n puede ser su mejor aliada.<\/p>\n\n\n\n

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La verdad que dicen los datos: desentra\u00f1ar el \"efecto apuesta\"<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ludmyla y Bia empezaron su charla cuestionando la idea de una \"receta para el \u00e9xito\" garantizada. <\/p>\n\n\n\n

Introdujeron el concepto de \"efecto apuesta\": la tendencia de un \"reba\u00f1o\" de personas o empresas a seguir una misma tendencia de mercado con la expectativa de obtener ganancias f\u00e1ciles. <\/p>\n\n\n\n

El ejemplo de las cervezas sin alcohol, actualmente en pleno auge, lo ilustra: el r\u00e1pido crecimiento lleva a muchos a invertir, pero no todos cosechar\u00e1n los mismos frutos sin una planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica y una comprensi\u00f3n de los ciclos del mercado. <\/p>\n\n\n\n

Las tendencias aumentan y se estabilizan de forma natural. <\/p>\n\n\n\n

Comprender estos ciclos es crucial para invertir tiempo, dinero y energ\u00eda de forma inteligente.<\/p>\n\n\n\n

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El verdadero retrato del consumidor brasile\u00f1o: investigaciones que orientan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La encuesta \"Retrato del consumidor de cerveza\", dirigida por Ludmyla desde 2020, es un faro en este escenario. Con m\u00e1s de 8.500 respuestas en todo Brasil (\u00a1mucho m\u00e1s que una encuesta pol\u00edtica, por ejemplo!), ofrece una visi\u00f3n en profundidad del consumidor. <\/p>\n\n\n\n

Los resultados lo demuestran:<\/p>\n\n\n\n

Inclusi\u00f3n y diversidad<\/strong>Una preocupaci\u00f3n latente es la falta de diversidad en la \"cara\" del mercado de la cerveza, que a\u00fan no refleja la pluralidad de la poblaci\u00f3n brasile\u00f1a (con 51% de mujeres, muchas de ellas cabezas de familia). La investigaci\u00f3n se\u00f1ala la urgente necesidad de incluir a m\u00e1s mujeres, negros y otros grupos, adaptando la comunicaci\u00f3n y la experiencia para que se sientan bienvenidos.<\/p>\n\n\n\n

Preferencias de envasado<\/strong>La lata ha desbancado al cuello largo como envase m\u00e1s consumido por la mayor\u00eda del p\u00fablico encuestado, principalmente por su practicidad y conservaci\u00f3n de la calidad. Sin embargo, hay matices regionales: el noreste, por ejemplo, sigue prefiriendo las botellas por razones culturales y de percepci\u00f3n de la calidad, mientras que el sur, influido por la cultura del vino, tambi\u00e9n aprecia las botellas de vidrio.<\/p>\n\n\n\n

Estilos ascendentes<\/strong>La IPA se impone como el estilo m\u00e1s consumido por los entrevistados, seguida de la Weiss y la Pils. Curiosamente, la Pils es la \"puerta de entrada\" para los j\u00f3venes de entre 18 y 25 a\u00f1os, que buscan familiarizarse con el sabor de las cervezas de gran consumo. Se trata de datos valiosos: si elaboras una Pilsen, \u00a1tu comunicaci\u00f3n debe dirigirse a este p\u00fablico espec\u00edfico!<\/p>\n\n\n\n

El bombo de la cerveza sin alcohol<\/strong>La cerveza sin alcohol es la tendencia mundial del momento. El concepto de \"rayas de cebra\" (alternar bebidas alcoh\u00f3licas y sin alcohol) demuestra que los consumidores buscan flexibilidad, y marcas famosas ya est\u00e1n entrando en este nicho (por ejemplo, Tom Holland con su Bero).<\/p>\n\n\n\n

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Lea tambi\u00e9n: Control de calidad en las f\u00e1bricas de cerveza: repercusiones en la satisfacci\u00f3n del consumidor y las ventas<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Las razones del \"no consumo\" y la mezcla de productos necesaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En la encuesta tambi\u00e9n se preguntaba: \u00bfpor qu\u00e9 la gente no bebe cerveza artesana? <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Las respuestas se dividen en tres grandes categor\u00edas:<\/p>\n\n\n\n

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  • \"Es caro\".<\/strong> No se puede luchar contra las grandes industrias por el precio. El posicionamiento de los productos artesanales debe ser de valor a\u00f1adido, no de coste.<\/li>\n\n\n\n
  • \"No te gusta<\/strong>\": Esto apunta a la necesidad de \"introducir alimentos\", es decir, educar y formar el paladar del consumidor, una funci\u00f3n esencial para cerveceros caseros, sumilleres y bares.<\/li>\n\n\n\n
  • \"No puedo encontrar\"<\/strong> e \"No sabes qu\u00e9 elegir\"<\/strong>Estos dolores revelan la dificultad de acceso y la \"muerte de los emporios tradicionales\", donde los consumidores pod\u00edan explorar etiquetas y descubrir nuevos sabores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Para combatir estos puntos, los ponentes sugirieron la importancia de una mezcla de productos diversificada. No se trata de abandonar la pasi\u00f3n por la cerveza, sino de considerar opciones como el \"vino de barril\" o las bebidas listas para beber (RTD), como los hard seltzers. <\/p>\n\n\n\n

    El objetivo es tener diferentes productos para diferentes p\u00fablicos y precios, igual que un supermercado ofrece desde el arroz m\u00e1s caro hasta el m\u00e1s barato.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQuiere saber m\u00e1s sobre la investigaci\u00f3n, las estrategias de inclusi\u00f3n y todos los detalles de los datos que pueden orientar el futuro de su cervecer\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    La charla completa de Ludmyla y Bia Amorim es una invitaci\u00f3n a que mire dentro de su empresa y al mercado con una mirada cr\u00edtica basada en los datos. En el v\u00eddeo, tambi\u00e9n hablan de otros aspectos cruciales, como:<\/p>\n\n\n\n

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    • Los datos y el LNF<\/strong>: El preocupante n\u00famero de cervecer\u00edas que han cerrado en el \u00faltimo a\u00f1o y la importancia de disponer de datos m\u00e1s precisos.<\/li>\n\n\n\n
    • C\u00f3mo utilizar sus propios datos:<\/strong> La tarea de cada empresa es analizar sus m\u00e9tricas internas para tomar decisiones m\u00e1s asertivas.<\/li>\n\n\n\n
    • La importancia de la hospitalidad<\/strong>C\u00f3mo las opiniones de los clientes, incluso en plataformas como Google Maps, pueden dar forma a la experiencia del cliente y a su fidelidad.<\/li>\n\n\n\n
    • Salir de la burbuja artesanal:<\/strong> La necesidad de llevar la cerveza artesana a otros entornos (turismo, m\u00fasica, alta cocina) para ampliar el p\u00fablico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      La pasi\u00f3n por la cerveza es el punto de partida, pero un an\u00e1lisis cr\u00edtico de su propio funcionamiento, su p\u00fablico y las tendencias del mercado es lo que garantizar\u00e1 la longevidad de su negocio. <\/p>\n\n\n\n

      No existe una receta prefabricada, pero s\u00ed un camino s\u00f3lido que hay que construir bas\u00e1ndose en informaci\u00f3n real.<\/p>\n\n\n\n

      Si quieres continuar este viaje de conocimiento, te invito:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Hemos subido el v\u00eddeo completo de la conferencia sobre Datos y estrategias en el mercado de la cerveza a nuestro canal de YouTube.<\/p>\n\n\n\n

      Deje su direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico en el siguiente formulario y reciba el enlace exclusivo a la conferencia completa directamente en su bandeja de entrada. \u00a1Prost!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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