{"id":14046,"date":"2025-07-17T10:00:00","date_gmt":"2025-07-17T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/?p=14046"},"modified":"2025-07-23T03:42:49","modified_gmt":"2025-07-23T06:42:49","slug":"estilos-de-cerveja-como-sao-criados-e-como-evoluem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cervejaemalte.com.br\/es\/blog\/estilos-de-cerveza-como-se-crean-y-como-evolucionan\/","title":{"rendered":"Estilos de cerveza: C\u00f3mo se crean y c\u00f3mo evolucionan"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-6c531013 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>Cambio de sabores por Gordon Strong<\/em><\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:14px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Si eres un entusiasta de la cerveza, probablemente te habr\u00e1s topado con t\u00e9rminos como IPA, Lager, Stout y muchos otros. Pero <strong>\u00bfha pensado alguna vez por qu\u00e9 existen estos estilos, c\u00f3mo se definen y por qu\u00e9 cambian con el tiempo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este fue el tema central de la conferencia pronunciada por Gordon Strong, figura de renombre en el mundo cervecero y presidente del Beer Judge Certification Programme (BJCP), en el Seminario Internacional de la Cerveza 2025 organizado por la ESCM.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Con una pasi\u00f3n declarada por Brasil, Gordon Strong desmitific\u00f3 el concepto de estilos, explicando su origen, su finalidad y la compleja din\u00e1mica de su evoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Prep\u00e1rese para un fascinante viaje a trav\u00e9s del mundo de los estilos de cerveza y comprenda que son algo m\u00e1s que etiquetas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 estilos de cerveza? La necesidad de un lenguaje com\u00fan<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La idea de \"estilo de cerveza\" es relativamente reciente, popularizada por el escritor ingl\u00e9s Michael Jackson en 1977. Antes s\u00f3lo se hablaba de \"tipos\" o \"tipolog\u00edas\" de cerveza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La necesidad de categorizar surgi\u00f3 con el crecimiento de las competiciones y la b\u00fasqueda de un sistema de evaluaci\u00f3n justo.<\/p>\n\n\n\n<p>Gordon Strong explic\u00f3 que los estilos no son reglas r\u00edgidas para los cerveceros, sino un sistema de categorizaci\u00f3n con perfiles sensoriales detallados. El objetivo principal es crear unas reglas de juego equitativas para los concursos, en los que todas las cervezas se juzguen con criterios comunes, lo que garantiza la imparcialidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La BJCP es la organizaci\u00f3n que lidera este proceso, creando directrices que describen los estilos cl\u00e1sicos (los que se elaboran en todo el mundo) y las cervezas especiales (que suelen incluir ingredientes adicionales, como frutas o especias).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Estas directrices sirven de referencia a jueces y cerveceros, y son ampliamente utilizadas en concursos internacionales e incluso por los consumidores que buscan entender mejor lo que beben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una ventaja importante es que las directrices del BJCP son gratuitas y accesibles en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo nacen y se reconocen los estilos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El proceso de inclusi\u00f3n de un nuevo estilo en las directrices es riguroso y consta de varias etapas:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Validaci\u00f3n de la existencia:<\/strong> \u00bfSe produce realmente el estilo en cantidad y por diferentes cerveceros (incluidos los caseros)? \u00bfHay demanda y participaci\u00f3n en concursos? Catharina Sour es un ejemplo de \u00e9xito en este sentido en Brasil.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Creaci\u00f3n de un perfil sensorial<\/strong>Una vez confirmada la existencia y pertinencia, se celebran paneles de cata con varios ejemplos del estilo. Los jueces describen minuciosamente las caracter\u00edsticas sensoriales para crear un perfil detallado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Control de originalidad<\/strong>\u00bfEs el nuevo estilo realmente diferente de algo que ya existe? El BJCP se esfuerza por evitar la duplicaci\u00f3n de estilos con diferentes nombres para no crear confusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Validaci\u00f3n final<\/strong>Se realizan catas con las directrices propuestas para garantizar que el perfil sensorial descrito refleja fielmente las caracter\u00edsticas del estilo.<\/p>\n\n\n\n<p>Gordon Strong destac\u00f3 como caso de \u00e9xito en este proceso la Catharina Sour, fruto de la colaboraci\u00f3n entre cerveceros profesionales y caseros (Acerva). Tras la propuesta inicial, los paneles de cata y la validaci\u00f3n, el estilo fue reconocido e incluido en las directrices provisionales de la BJCP.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 algunos estilos no entran (o salen) de las directrices?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>No todas las novedades se convierten en un estilo reconocido. Algunas de las razones son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Muy nuevo o inestable<\/strong>Estilos que cambian constantemente o que no tienen ejemplos consistentes que describir, como fue el caso de la Brut IPA en Estados Unidos, una moda pasajera.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Moda local: <\/strong>Algunos estilos pueden ser populares en una regi\u00f3n pero carecer de consistencia o relevancia global. La Black IPA, por ejemplo, que fue una moda en EE UU, ha encontrado una expresi\u00f3n mejor y m\u00e1s duradera en Sudam\u00e9rica, seg\u00fan Gordon.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Falta de datos<\/strong>Si no hay suficientes ejemplos o informaci\u00f3n para crear un perfil sensorial detallado, no se puede incluir el estilo.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sin diferenciaci\u00f3n Suficiente<\/strong>Los estilos propuestos que son demasiado similares a los existentes no se a\u00f1aden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Gordon subray\u00f3 que las directrices siguen al mercado, no lo lideran. El papel del BJCP no es crear tendencias ni promover estilos, sino documentar y categorizar lo que ya existe y se hace a escala.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El potencial de Brasil: ingredientes, creatividad y tendencias<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gordon Strong elogi\u00f3 la creatividad y la capacidad de los cerveceros brasile\u00f1os para incorporar ingredientes locales y dar un giro \u00fanico a los estilos existentes. Destac\u00f3 la \"Hop Lager\" como ejemplo de un estilo que, aunque no es formalmente un estilo BJCP, demuestra una caracter\u00edstica distintiva y un potencial de diferenciaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Brasil tiene un vasto campo por explorar con ingredientes como la fruta (anacardo, ara\u00e7\u00e1), la madera, las especias y el caf\u00e9, que pueden ser la base de nuevos estilos que impriman una identidad nacional. La combinaci\u00f3n de la pasi\u00f3n brasile\u00f1a con la capacidad de adaptaci\u00f3n e innovaci\u00f3n puede, seg\u00fan Gordon, llevar al reconocimiento de nuevos estilos, siempre que demuestren coherencia y demanda.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de actualizaci\u00f3n de las directrices de la BJCP tiene lugar cada cinco a\u00f1os, el \u00faltimo en 2021. Las novedades prometedoras pueden incluirse como estilos provisionales, como ocurri\u00f3 con Catharina Sour, antes de una actualizaci\u00f3n completa.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:5px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>La charla de Gordon Strong subraya que el mundo de la cerveza est\u00e1 en constante cambio. Comprender la l\u00f3gica que subyace a los estilos es fundamental para los cerveceros que buscan innovar y para los consumidores que desean profundizar en el conocimiento de esta bebida milenaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Este art\u00edculo es s\u00f3lo una muestra de los vastos conocimientos compartidos por Gordon Strong. Analiza en profundidad la metodolog\u00eda BJCP, la relevancia cultural de los estilos y las proyecciones futuras de la innovaci\u00f3n cervecera mundial, incluido el prometedor panorama brasile\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para acceder a la conferencia completa \"Tastes in Transformation: Beer Styles - Past, Present, and Future - How styles are created and evolve\" y sumergirse en todos los detalles, rellene el siguiente formulario con su direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico. <strong>Recibir\u00e1s el enlace a la grabaci\u00f3n directamente en tu bandeja de entrada, para que puedas verla cuando y donde quieras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>No pierda la oportunidad de profundizar sus conocimientos y comprender las tendencias que configuran el futuro de la cerveza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"_form_382\"><\/div><script src=\"https:\/\/escolasuperiordecervejaemalte.activehosted.com\/f\/embed.php?id=382\" charset=\"utf-8\"><\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los sabores cambiantes por Gordon Strong Si es usted un entusiasta de la cerveza, probablemente se habr\u00e1 topado con t\u00e9rminos como IPA, Lager, Stout y muchos otros. 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